Nieuws

Met de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kunt u per product bekijken hoe lang u iets kunt bewaren. Zolang de verpakking dicht is, geldt de houdbaarheidsdatum.

Met de nieuwe Europese wetgeving m.b.t. voedingsinformatie aan de consument die in 2011 is aangenomen en die per november 2014 gehandhaafd gaat worden, is de

Lekker genieten met lokale producten, lekker toch? Het gaat om het bereiden of verhandelen van producten die van oudsher veel in de regio voorkomen. Hierbij

Menig restaurant doet mee aan de trend om sushi op de kaart te zetten. Op rustige momenten wordt de sushi gemaakt van rauwe zalm en

Dat is een vraag die de inspecteurs van Houwers Holtackers zichzelf ook geregeld afvragen… Reden voor inspecteurs Harm Hoesen en Silvio Roest om de masterclass

Regelmatig horen we tijdens inspecties “handig zo’n thermometer” als het infrarood op onze thermometer gebruikt wordt. Een paar dingen zijn van belang bij het gebruik

Een ijscokar als extra verkooppunt, een bar buiten bij een straatfeest, een verkoopvitrine bij een braderie, het is sneller geregeld dan een vast verkooppunt, ondanks

Het TV programma Zembla kwam met schokkend nieuws over toestanden in slachterijen. Oud personeelsleden en anonieme klokkenluiders suggereerde dat heel wat slachtdieren werden bezoedeld door

De Wet Gewasbeschermingsmiddelen en Biocide is van kracht geworden en die heeft gevolgen voor de manier waarop een ongediertebestrijder zijn werk moet doen. Als er

Eieren komen nu eenmaal uit het achterwerk van de kip. De eiertray is dan ook het eerste wat in contact komt met het rauwe ei,

Het aantal bedrijfsongevallen in de horeca begint dramatische vormen aan te nemen. Jaarlijks lopen maar liefst 12.000 horecamedewerkers letsel op. Hoogste tijd dus voor een

Nieuwe etiketteringswetgeving Afgelopen week is een medewerker van HH naar een cursus geweest op de Wageningen Universiteit, om zelf op de hoogte te zijn van

Een veel gehoorde kreet op de schoolpleinen in deze periode van het jaar… Voor u als ondernemer vormen scholieren een belangrijke schakel in de zomerperiode.

Als geaccrediteerd inspectiebedrijf organiseert Houwers Holtackers regelmatig kennisdagen voor haar medewerkers. Omdat in maart de start van het ijsseizoen is, heeft Houwers Holtackers een studiedag

Op een besneeuwde donderdagochtend 14 maart togen Toos Houwers en Harm Hoesen richting Jaarbeurs voor een bezoek aan de Zorgtotaal beurs 2013. Aangezien de zorgsector

De medewerkers in een supermarkt hebben over het algemeen een training basiskennis hygiëne genoten waarbij ook persoonlijke hygiëne behandeld is.  Doordat er verschillende versafdelingen in

Volgens Benedikt Sas, professor in de Voedselveiligheid van de Universiteit van Gent, brengen sterrenchefs de volksgezondheid in gevaar door teveel te experimenteren met zowel ingrediënten

Met het voorjaar weer in het verschiet zijn ook de ijsbereiders weer actief met het ontwikkelen van hun basisproduct: de ijsmix. In dat kader krijgen

Uit de praktijk van onze inspecteurs In de horeca en catering is een trend ontstaan om spiervlees aan te zetten op de bakplaat en vervolgens

De EHEC bacterie maakt slachtoffers onder kinderen in Zweden en de rundvleeshamburgers komen uit Nederland. Vorig jaar in Duitsland ook al 30 doden door deze

Dit jaar wordt IJsVak-nieuwe stijl georganiseerd. Dit betekent dat twee teams onafhankelijk van elkaar de IJsVak-Beurs en de IJsVak-Wedstrijden organiseren. Hiermee wordt een nog aantrekkelijker

Houwers Holtackers Foodsafety and Quality uit Geldermalsen heeft haar unieke positie tot januari 2017 weten te verstevigen. Houwers Holtackers is opnieuw erkend door de RVA

De (bedrijfs)restaurants van Albron BV krijgen te maken met een nieuwe manier van toezicht door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Albron BV heeft toegezegd

De Bommelerwaard mag trots zijn op de voedselbank. Als tweede in Nederland heeft de voedselbank Bommelerwaard namelijk een HACCP certificering. Donkere wolken drijven over het

De NVWA maakt steeds verdere vorderingen in de openbaarmaking van inspectieresultaten. Voor een heel aantal sectoren is dit al praktijk en het is de planning

Zoals voor alle bereidende sectoren heeft ook het poeliersbedrijf een eigen toegesneden hygiënecode. De poelierssector heeft een aantal afwijkende processen die niet voorkomen in de

De afgelopen maanden hebben onze inspecteurs een groot aantal bakkers bezocht voor een inspectie op basis van de hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008.

Geboren in 1970 en per ongeluk op de slagersvakschool terecht gekomen. De slager waar ik als schoonmaakhulp mijn zaterdagmiddagen vulde wist mij zover te krijgen