Stappenplan: de weg naar HACCP-certifiering en zelfcontrole
Houwers helpt uw bedrijf graag op weg naar een groene beoordeling. Met ons stappenplan ziet u precies waar in het traject naar een HACCP-certificering u zich bevindt. Onafhankelijk van de situatie die op dit moment in uw organisatie speelt. Kijkt u mee in welke fase u zich bevindt? Download onze handige infographic HACCP-stappenplan en streef ook naar zelfcontrole.
Wat u van ons kunt verwachten
Bij Houwers kunt u heldere communicatielijnen en duidelijkheid verwachten. Het inspectieproces bestaat uit de volgende stappen:
Stap 1 – Beginfase
U heeft nog geen ervaring met voedselveiligheid en bent onbekend met de hygiënecode. U heeft behoefte aan informatie van een gespecialiseerd inspectiebedrijf.
Door contact op te nemen met Houwers kunnen wij u voorzien van meer informatie en uw behoefte in kaart brengen.
Stap 2 – Introductiefase
In deze fase lichten we het HACCP-systeem toe. In het HACCP-systeem zijn alle wet- en regelgeving en registratieverplichtingen aanwezig. Dit kan houvast bieden bij het borgen van voedselveiligheid. Houwers kan het HACCP-systeem leveren in de vorm van een handboek of een app.
Bij de introductie is het wenselijk om een inspectie op afspraak in te plannen. Dit is een nul-meting waarbij we de huidige situatie in kaart brengen en verbeterpunten inzichtelijk maken.
Stap 3 – Verbeterfase
In de verbeterfase werkt u aan de verbeterpunten die uit de inspecties maar voren zijn gekomen. Deze zijn nog niet volledig verwerkt in de werkwijze. Hierdoor zien wij vaak dezelfde tekortkomingen terugkomen.
Periodiek komt Houwers onaangekondigd inspecties uitvoeren. Tijdens deze inspecties ontvangen medewerkers praktische tips om tekortkomingen op te lossen.
Stap 4 – Beheersfase
Alle medewerkers beheersen de basisvoorwaarden en processen. Er zijn geen ernstige en repeterende tekortkomingen. Bij eventuele afwijkingen beschikken de medewerkers over zelfcorrigerend vermogen.
Houwers voert ook in de beheersfase periodiek onaangekondigde inspecties uit. Om uw kennis te verrijken én om complimenten te geven.
Beloning 1: HACCP-certificering
Na een inspectie komt uw organisatie in aanmerking voor een certificaat. Dit is een beloning voor het beheersen van de voedselveiligheid binnen de organisatie. Houwers kan deze onder accreditatie uitgeven bij een groene score en een goed opgevolgd verbeterplan.
Een certificaat is een mooi middel om uw gasten, klanten of afnemers te laten zien dat u de HACCP beheerst.
Belong 2: Zelfcontrole
Wanneer u gedurende een langere tijd een ruime voldoende heeft behaald (>90), dan komt u in aanmerking voor deelname aan het Checkpunt Voedselveiligheid-programma van de NVWA. Dit is een zelfcontrolesysteem voor bedrijven die in de ogen van de NVWA en Houwers niet of nauwelijks een risico vormen voor de consument. Dat betekent dat de NVWA alleen nog langskomt naar aanleiding van meldingen, of voor van een toets op het controlesysteem zelf.
Wilt u ook in aanmerking komen voor een HACCP-certificaat?
Vraag dan snel een inspectie aan! Ook voor vragen of meer informatie kunt u contact met ons opnemen. Wij helpen u graag!