START IJSSEIZOEN
De start van het ijsseizoen kon niet beter voor de meeste professionele ijsbereiders. Het gunstige paasweer heeft voor topomzetten en lege ijsbakken gezorgd. Of ook de ijsbranche zal lijden onder de recessie moet blijken de komende maanden, maar over het algemeen kunnen ondernemers in deze branche nog een goede boterham verdienen. De afgelopen jaren is het aantal ijssalons gestegen met circa […]
VWA RESULTATEN MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK 2007
In januari 2009 is het rapport ‘Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2007’ gepubliceerd. De Voedsel en Waren Autoriteit is belast met het onderzoeken en bewaken van de veiligheid van voedsel en microbiologische kwaliteit is een belangrijk aspect. Naast onderzoek op pathogenen (ziekteverwekkers) zijn ook hygiëne indicatoren beoordeeld. De resultaten geven aan dat met name op het gebied van de hygiëne indicatoren het […]
CURSUS OF TOETS
Food-medewerkers dienen over voldoende toepasbare hygiënekennis te beschikken bij de uitvoering van hun dagelijkse werkzaamheden. Dat kan op allerlei manieren: interne trainingen, begeleiding op de werkvloer of externe cursussen. In ieder geval dient de relevante hygiënecode als basisinformatie. Soms denken bedrijven dat het noodzakelijk is om medewerkers jaarlijks naar een externe hygiënecursus te sturen om de kennis up to date te […]
HOUWERS HOLTACKERS ISO/IEC 17020 GEACCREDITEERD!
Op vrijdag 18 december 2008 heeft Houwers Holtackers B.V. het verlossende telefoontje ontvangen van de Raad voor Accreditatie: de certificering voor de inspectienorm ISO 17020* is behaald! Dat bericht werd bij ons team met gejuich ontvangen! De accreditatie betekent dat inspecties van Houwers Holtackers gelijk staan aan inspecties van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA). De […]
LEVENSMIDDELENAFVAL: GEKOELD OF ONGEKOELD?
De CBL-leden (brancheorganisatie voor supermarkten) hebben in januari 2009 een brief ontvangen van de VWA, hierin wordt aangekondigd dat zij tot 31 mei 2009 de tijd krijgen om een aantoonbaar systeem op te zetten waarin stromen ‘voormalige levensmiddelen met of van dierlijke producten’ geborgd zijn conform de voorwaarden van de Verordening Dierlijke bijproducten. Houwers Holtackers heeft in […]
PUNTENTELLING EN STICKER VOEDSELVEILIGHEID
In de inspectierapporten die Houwers Holtackers opstelt wordt standaard een puntentelling gehanteerd. In het rapport is sprake van een groot aantal beoordelingspunten (meetpunten). Afhankelijk van het belang van het meetpunt (bijv. wel of geen CCP, overheidsmaatregel) geldt een weging, met andere woorden het meetpunt telt normaal of zwaarder mee in het eindoordeel. Om in lijn te blijven met de aanpak van de […]
CONSUMENTENBOND FEL TEGEN PRODUCTIE VAST FRITUURVET
Volgens de Consumentenbond bakken cafetaria ondernemers nog steeds op grote schaal in ongezond vast frituurvet dat het schadelijke transvet bevat. Sinds de start in 2004 van de campagne ‘Verantwoord frituren’ heeft de helft van de fast food ondernemers zich aangesloten bij dit initiatief. Van de circa 3000 ondernemingen die niet zijn aangesloten gebruikt 70% geen vloeibaar vet zegt de Consumentenbond. […]
GOEDE BEHEERSING VOEDSELVEILIGHEID BIJ CATERAARS, KEURSLAGERS EN TANKSTATIONS
In het kader van ‘openbaarmaking controleresultaten’ voedselveiligheid bij formulebedrijven zijn onlangs de resultaten van enkele formules gepubliceerd (keurslagers, enkele cateraars en tankstations). Deze zijn terug te vinden op de site van de VWA. U kunt de link onderaan in dit bericht volgen om het webdossier met resultaten te raadplegen. Houwers Holtackers heeft in het afgelopen […]
UPDATE MICROBIOLOGISCHE ONDERZOEK
Tijdens audits van de VWA wordt steeds meer gekeken naar het doel en nut van de monstername op bereide producten. In de praktijk blijken ondernemers erg te vertrouwen op de bacteriologisch deskundigheid van het laboratorium dat de monsters onderzoekt. Echter laboratoria voeren uit wat er gevraagd wordt. Hier kan een vacuum ontstaan waarvan de levensmiddelenondernemer de dupe kan […]
WEBBASED APPLICATIE GROOT SUCCES!
Continue beschikbaarheid van inspectieresultaten, gewoonste zaak van de wereld. Voor onze klanten is Houwers Holtackers constant bezig om het zo makkelijk en overzichtelijk mogelijk te maken. In dit kader is er een webbased applicatie ontwikkeld waarmee u de mogelijkheid heeft om de rapporten van uw bedrijf digitaal in te zien. Vanaf 2009 staan alle rapporten digitaal […]