NOROVIRUS
Het superbesmettelijke norovirus, dat jaarlijks ongeveer een half miljoen Nederlanders velt met buikgriep, kan in veel restaurants en eetcafés ongestoord slachtoffers maken. Eén op de vijf horecamedewerkers werkt gewoon door met diarree en één op de tien gaat zelfs door met het bereiden van voedsel als hij of zij kort daarvoor heeft overgegeven. En juist […]
IJSVAK 2011
Op dinsdag 8 februari wordt het jaarlijkse ontmoetingsmoment voor ambachtelijke ijsbereiders gehouden in het NBC in Wageningen. IJsbereiders en -verkopers geven er acte de présence. IJsvak is het nationale moment voor de ambachtelijk ijsbereider. De plaats voor het oppakken van de laatste trends en ontwikkelingen. Het IJscentrum organiseert IJsvak 2011 met als doel: Het stimuleren […]
DE BRAND IN MOERDIJK
Even schrikt weer heel het land, we zijn ontsnapt aan een ramp! Als het ergens toch goed geregeld is, dan is dat toch wel in de chemie. Toch gaat het fout, ondanks controles van de overheid en strenge voorschriften. Wat leert ons dit voorval? Vertrouw niet alleen op wat de overheid vindt van je procesbeheersing, […]
EEN NIEUW JAAR MET NIEUWE INZICHTEN
Het zelfcontrolesysteem van Houwers Holtackers is nu ruim een jaar in de lucht. Aan het einde van het jaar, als alle inspecties zijn afgerond, kunnen ook de management rapporten uitgedraaid worden. Het Houwers Holtackers inspectiemodel geeft inzage op drie niveaus. Niveau 1 is de totaal score per filiaal of onderneming en geeft inzage welke bedrijven […]
HYGIËNE EEN SCHONE ZAAK IN EEN GROEN BEDRIJF
Als je in het jaarverslag van de nVWA leest dat 29 bedrijven in Nederland zijn gesloten omdat bij herhaling is vastgesteld dat de hygiëne ernstig tekort schiet, is dat geen reden tot paniek. Het aantal stijgt t.o.v. de vorige jaren, maar op 80.000 bedrijven in Nederland is dat nog steeds een gering aantal. Maar als […]
MELDPLICHT LISTERIA
De EG Verordening 2073/2005 is nu 5 jaar van kracht. De mist trekt langzaam op en de interpretatie van de wetgeving krijgt richting. Wat voor elke ondernemer geldt t.a.v. de aanwezigheid van Listeria Monocytogenes is dat bij aanwezigheid in direct consumeerbare producten, de nVWA gewaarschuwd moet worden. Er wordt met de nVWA beoordeeld of er […]
CAFETARIA DE VERGULDEN ERPEL WINNAAR CAFETARIA TOP 100
Sinds 2008 is Cafetaria de Vergulden Erpel in Waalwijk aangesloten bij Houwers Holtackers. Jaarlijks wordt er meerdere keren een inspectie uitgevoerd, altijd onaangekondigd, ter ondersteuning van het personeel en de leidinggevenden. Mét goed resultaat, want dat er in Waalwijk successen behaald worden, dat blijkt wel uit de recente benoeming tot Cafetaria van het Jaar 2010. […]
EEN TROUWE RELATIE VERTELT…
Het IJshuisje in Beek (Lb) werd jaren gerund door trots eigenaar Dhr. van Dooren. Per 1-11-2010 geeft hij de leiding over aan zijn dochter en schoonzoon. Zij draaien al jaren mee en zijn reeds erg succesvol geweest met het opkopen van failliete ondernemingen en vervolgens deze binnen 2 á 3 jaar weer met succes te […]
GGD EN NVWA ONDERTEKENEN SAMENWERKINGSPROTOCOL
GGD Nederland en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) hebben 10 november 2010 een samenwerkinsprotocol Q-koorts en een intentieverklaring ondertekend. De al langer bestaande samenwerking en de informatievoorziening worden hiermee verder verbeterd. Tijdens de Q-koorts epidemie is gebleken dat een goede en snelle informatievoorziening noodzakelijk is. Dit geldt voor het kennen van besmettingsbronnen, met […]
MINDER MELDINGEN VAN VOEDSELINFECTIES IN 2009
In 2009 is een duidelijke daling ten opzichte van voorgaande jaren te zien van het aantal meldingen van voedselinfecties en voedselvergiftigingen. Dit staat vermeld in het rapport van RIVM/nVWA. Meldingen kwamen voornamelijk bij de nVWA binnen, maar ook een aantal bij de GGD. Een daling van ruim 20% ten opzichte van 2008 en het bijbehorende […]