JAARLIJKSE VERIFICATIE VAN HET HACCP-SYSTEEM
In de nieuwe CBL-code wordt een jaarlijkse verificatie van het HACCP-systeem verplicht gesteld. Hoe voer je dat uit en wat moet er dan allemaal gecontroleerd worden? Is de eigen organisatie objectief genoeg om dit uit te voeren? Dit zijn allemaal vragen die de komende tijd op de hoofdkantoren en bij zelfstandigen de revue zullen passeren. […]
NIEUWE HYGIËNECODE CBL 2011
Nieuwe Hygiënecode CBL is uitgebracht per 1 april en treedt per 1 oktober 2011 in werking. Na 9 jaar is er eindelijk een herziene versie, iets dat elke 3-5 jaar moet gebeuren. De scope van de CBL-code dekt de inkoop van een supermarkt niet af. Hierdoor zal een supermarkt die niet bij een inkooporganisatie inkoopt, […]
OOK VOEDSELBANK TIEL IN DE BAN VAN CBL HYGIËNECODE 2011
“Toen ik onlangs een presentatie gaf bij de Rotary Geldermalsen over onze voedselbank in Tiel, bood Toos Houwers spontaan haar diensten aan met haar inspectiebedrijf. Daar was ik ontzettend blij mee”, zegt Cor Oostveen, voorzitter van Steunpunt Voedselbank Tiel.” Vanuit het uitgiftepunt in Tiel verzorgen wij de gemeenten Tiel, Buren, Geldermalsen, Culemborg, Druten, West Maas […]
PROGRAMMA ONGEDIERTEBESTRIJDING
Het weren van ongedierte is de belangrijkste preventieve maatregel die de CBL-code voorschrijft. Daarnaast dient de supermarkt een programma te hebben voor ongediertebestrijding. Dit mag hij zelf opstellen of door een gespecialiseerd bedrijf laten uitvoeren. Er moet èèn persoon verantwoordelijk zijn voor de ongediertebestrijding in de supermarkt en dat betekent dat je het niet blind […]
RESTSTOFFEN
De afvoer van reststoffen valt buiten de werking van de CBL-code. Hiermee ben je niet gevrijwaard van je wettelijke verplichting. Elke ondernemer dient zich ervan te overtuigen en aan te kunnen tonen dat de restproducten van dierlijke oorsprong (bijvoorbeeld pizza met ham en worstenbrood over de datum) op geen enkele wijze opnieuw in het levensmiddelenkanaal […]
TEMPERATUURSMETINGEN CBL OP EEN RIJ
Temperatuursmetingen CBL Code op een rij: 1) Ontvangstcontrole is niet verplicht als de levensmiddelen rechtstreeks van het DC komen en het DC aantoonbaar het transport beheerst. Overige leveranciers worden elke levering gecontroleerd en de gemeten waarden worden genoteerd. 2) Temperaturen in koelingen worden elke dag gecontroleerd door aflezing van display of meting van de temperatuur, […]
ALLERGENEN VERMELDING OP ONVERPAKTE LEVENSMIDDELEN
Nieuwe Europese Verordening 16555 m.b.t. “Voedselinformatie aan de consument” is voorgelegd aan de EU-commissie voor politiek akkoord. Dit betekent dat de technische inhoudelijke afstemming in de EU is afgerond. Wat heeft een ambachtelijk bedrijf van doen met deze EU-Verordening? Alles wat met informatie naar de consument van doen heeft, denk aan ingrediënten declaratie, voedingswaarde informatie, […]
IJSSALON FLORENCE UIT NEDERWEERT: WINNAAR IJSSALON 2011!
Marcel en Marjo Janssen worden van harte gefeliciteerd met hun behaalde succes tijdens de IJsvak 2011! Voor ons als inspectieteam kwam het niet als verrassing. IJssalon Florence is een topbedrijf, dat juist daarom deelneemt aan het zelfcontrolesysteem HH-nVWA. De naam Florence prijkt ook op www.goedvoedsel.nu, hiermee worden consumenten geinformeerd over het hygiënisch werken binnen deze […]
INSCHRIJVING ICE THIS DAY 2011
Om alle facetten van voedselveiligheid en hygiëne voor ambachtelijke ijsbereiders eens goed op een rij te zetten, organiseert het IJscentrum, in samenwerking met Houwers Holtackers op 11 april 2011 de themadag “Ice this Day” in Wageningen. De dag is opgebouwd uit drie blokken, waaronder een theoretisch deel over de laatste wet- en regelgeving (gebruik kleur- […]
NIEUWE HYGIËNECODE IJSBEREIDING
Nieuwe hygiënecode ijsbereiding gaat 1 april 2011 van kracht. Vanaf die datum is de nieuwe hygiënecode te downloaden op de sites van www.ijscentrum.nl en www.kenniscentrumhoreca.nl. Wat veranderd er voor de ijsbereider op grond van de nieuwe hygiënecode IJsbereiding? De registratie van alle verplichte controles wordt niet meer expliciet voorgeschreven. Het is een hulpmiddel waarmee u […]