TROTS OP DE NIEUWE START
April is alweer voorbij en we zijn al helemaal gewend aan alle veranderingen van de afgelopen tijd. Zo voelen we ons al helemaal thuis in ons nieuwe pand, opereren we alweer 4 maanden onder onze nieuwe naam en is dit al de 5e nieuwsbrief in de nieuwe huisstijl en met ons nieuwe logo. Dat zijn […]
25 JAAR HOUWERS GROEP
30 maart 1989 – 30 maart 2014 25 jaar Houwers Groep, waar blijft de tijd. Begonnen als Houwers & Holtackers en natuurlijk bijna 25 jaar onder die naam gewerkt en nu sinds kort verder onder de naam Houwers Groep. Tijd om even stil te staan bij de afgelopen 25 jaar. Ik heb er maar eens […]
UPDATE: OPENBAARMAKING INSPECTIEGEGEVENS NVWA
Zoals u eerder al in onze nieuwsbrief van februari hebt kunnen lezen kunnen consumenten binnenkort zien hoe veilig u met voedsel werkt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat de inspectieresultaten openbaar maken op de website van de NVWA en via een app. Door het openbaar maken van de inspectieresultaten hebben consumenten de kans inzicht […]
MIDDAGSYMPOSIUM MAANDAG 16 JUNI 2014 TE WAGENINGEN
“ Zelfcontrolesysteem, wat is de stand van zaken?” Middagsymposium maandag 16 juni 2014 te Wageningen De middag wordt georganiseerd door de Houwers Groep. Centraal staat de openbaarmaking van inspectieresultaten door de NVWA. Vanuit verschillende invalshoeken zullen diverse gastsprekers voor een boeiend programma zorgen. Ervaringen worden gedeeld en kritische noten gekraakt, reserveer daarom alvast de datum […]
DE HERZIENE HYGIËNECODE IS EEN FEIT!!!
De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie is ontwikkeld om de veiligheid van maaltijden te waarborgen. Deze Hygiënecode is helemaal gebaseerd op het HACCP-systeem: de Hazard Analysis Critical Control Points. De hygiënecode geldt niet alleen voor de centrale keuken, maar ook voor het serveren, bewaren en bereiden op de afdeling, activiteitenbegeleiding of in […]
AFVINKLIJST OF MANAGEMENTTOOL
Geliefd en gehaat is hij, de schoonmaaklijst, dagelijks hetzelfde ritueel van afvinken en weer opbergen. Toch kan deze schijnbaar zinloze lijst u meer inzicht verschaffen. In de praktijk komen we ze dagelijks tegen; lijsten met kruisjes, vinkjes, streepjes of andere tekens, maar wat zegt dat? Inderdaad niet zo veel, de lijst wordt als noodzakelijk ingevuld […]
HYGIËNECODE WOONVORMEN
Voor kleinschalig wonen in de ouderenzorg, gehandicaptenzorg en geestelijke gezondheidszorg bestaat de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. Deze Hygiënecode is gebaseerd op goede hygiënische praktijken. De Hygiënecode voor woonvormen is alleen geschikt als de handelingen bij het bereiden van maaltijden niet complex zijn. Complexe handelingen zijn bijvoorbeeld het bereiden, inkoelen en enkele dagen bewaren […]
PRODUCTVREEMDE DELEN
De recente gebeurtenissen met stukjes plastic en ijzerdraad in producten wijzen er opnieuw op dat dit een belangrijk maar vaak over het hoofd gezien risico in de levensmiddelenproductie is. Het is een misverstand dat dit risico alleen belangrijk is voor de industriële sector. Iedereen die met levensmiddelen werkt moet zich bewust zijn van dit risico […]
ALLERGENEN EG VERORDENING 1169/2011
In het kader van de EG Verordening 1169/2011 Voedselinformatie aan consumenten geldt binnenkort dat allergenenvermelding ook van toepassing is op onverpakte producten die binnen de instellingen, horeca/catering en retail worden aangeboden. Dit heeft consequenties ten aanzien van de informatievoorziening van het voedsel aanbod. Van producten die bereid worden dient in een eindproductspecificatie bekend te zijn […]
NVWA START PILOT OPENBAAR MAKEN INSPECTIEGEGEVENS
In de loop van 2014 maakt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de inspectieresultaten van lunchrooms bekend via haar website. Hierdoor krijgen consumenten inzicht of de regels voor veilig voedsel worden nageleefd en krijgen ondernemers de kans zich positief te onderscheiden van anderen. Circa 2000 lunchroomeigenaars in Nederland ontvangen deze week een brief en een […]