Handen gewassen? Dit zijn momenten om niet te vergeten
Wanneer je in een restaurant werkt, weet je vaak heel goed wanneer je je handen moet wassen: voordat je begint met werken, nadat je met rauw vlees in aanraking bent gekomen, nadat je moet niezen of hoesten. Er zijn echter veel meer handelingen waarna handen wassen en heel goed idee is. Weet jij welke dat […]
Ontdek digitale HACCP-registratie tijdens Gastvrij Rotterdam
Wil je weten hoe je je HACCP op orde krijgt, hoe je heel makkelijk je temperaturen kunt registreren, of heb je een prangende vraag over voedselveiligheid? Dan moet je binnenkort in Ahoy Rotterdam zijn. Gastvrij Rotterdam is één van de beurzen waar de horeca ieder jaar naar uitkijkt. Ook Houwers is aanwezig op de beursvloer, […]
Opslagruimte in de horeca; waar moet je op letten?
Een lunchroom heeft het plafond in de kelder verwijderd omdat deze erg vies was. Nu is de onderkant van de vloer erboven zichtbaar. De vraag aan Houwers: moet er een nieuw plafond komen? In de kelder van de lunchroom worden enkel droge materialen bewaard. Deze opslagruimte hoeft in principe geen plafond te hebben. Wat natuurlijk […]
Jouw heerlijke saus apart verkopen; zo doe je dat
Een ambitieuze chef-kok heeft heerlijke sauzen gemaakt en wil weten welke stappen nodig zijn om deze producten op de markt te brengen. Hij vraagt Houwers om advies en wat blijkt: hoe grootschaliger de productie, des te meer aanvullende regels erbij komen. Een klein bakje champignonsaus of mayonaise meegeven aan een gast? Buiten de eisen in […]
Houwers begeeft zich tussen paarden en ruiters
Nee, met ruiters en paarden heeft Houwers doorgaans weinig te maken. Worden er echter hapjes geserveerd, zoals tijdens een groot en prestigieus hippisch topsportevenement, dan zijn de inspecteurs Voedselveiligheid graag van de partij. CHIO Rotterdam is een jaarlijks paardensportevenement met veel publiek, horeca en entertainment bij de Rotterdamsche Manège in het Kralingse Bos. Het is […]
Voedselveiligheid: 7 feiten en cijfers
Wat weet jij over voedselveiligheid? We zetten 7 feiten en cijfers op een rij over voedselveiligheid wereldwijd. 1: 10 procent Eén op de tien mensen wordt jaarlijks ziek van besmet voedsel. Dit komt in alle landen voor. 2: 200 ziektes Meer dan tweehonderd ziektes worden veroorzaakt door voedsel dat is besmet met bacteria, virussen, parasieten […]
10 veranderingen in de nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen
De nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie is op 1 mei in werking gegaan, met een overgangsperiode tot 1 juli. Dit zijn de tien belangrijkste veranderingen in de nieuwe code. 1. Verantwoording Alle medewerkers in een organisatie zijn sámen verantwoordelijk voor de voedselveiligheid. Op elke locatie controleert een verantwoordelijke medewerker of het team de […]
5 vragen aan Amsterdam UMC over HACCP met CleanUpp
Waarom gebruiken organisaties de CleanUpp-app? Hoe helpt het om beter te scoren op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid? We vragen het dit keer aan Remco de Jong, functioneel beheerder Facilitaire Dienst bij het UMC Amsterdam, locatie AMC. Locatie AMC maakt sinds 2020 gebruik van de CleanUpp-app voor HACCP-registraties, die voornamelijk zijn gericht op het […]
Nieuwe hygiënecode nog niet bij alle zorginstellingen geland’
De nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie is sinds kort van kracht. Daan Schaafsma heeft namens Houwers een aantal zorginstellingen bezocht en de nieuwe regels blijken nog niet overal te zijn geland. De nieuwe hygiënecode is sinds 1 mei van kracht, met een overgangsperiode tot 1 juli. Daan Schaafsma, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers, merkt […]
IJssalon Pisa wint Voedselveiligheid Bokaal 2023
IJssalon Pisa in Zevenaar heeft de Voedselveiligheid Bokaal 2023 gewonnen. Eigenaar Coco Strijbosch kreeg de bokaal in haar ijssalon overhandigd door Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers. IJsmaker Coco Strijbosch (links op de foto) deed dit jaar voor het eerst mee aan de IJsVak-Wedstrijden tijdens Bakkersvak en IJs-Vak in Gorinchem. Ze was één van de […]