NIEUWE HYGIËNECODE HORECA PER NOVEMBER 2007
Per 1 december 2007 is de nieuwe hygiënecode voor de horeca van kracht. Met de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) is een overgangstermijn afgesproken van drie maanden, dat wil zeggen dat horeca ondernemers tot 1 maart 2008 de tijd hebt om de nieuwe code te downloaden of aan te schaffen. De code is vanaf 7 […]
WELKOM WIL
Vanaf oktober 2007 heeft een nieuwe medewerker het Houwers Holtackers team versterkt. Houwers Holtackers heeft de ambitie om de komende jaren sterk te groeien. De eerste stappen in die richting zijn gezet met de komst van Wil Jansen als account-manager voedselveiligheid. Hij stelt zich graag even nader voor. De 47 jarige Wil Jansen is per […]
DE VWA GAAT “HANDHAVEN MET VERSTAND EN GEVOEL”
Wat wil dat nou zeggen voor de ondernemer? In de handhaving nog meer risicogericht te werk gaan. Dit betekent vooral dat de prioriteiten liggen waar de risico’s voor consument en dier het grootst zijn en waar naleving tekort schiet. De VWA stimuleert de nalevingbereidheid bij ondernemers en grijpt slagvaardig en proportioneel in als er onaanvaardbare […]
REGISTRATIEPLICHT: VERGEET U NIET TE REGISTREREN!
Alle levensmiddelenbedrijven, inclusief leveranciers van grondstoffen en ingrediënten, moeten zich per 1 januari 2006 laten registreren bij de VWA. In het najaar van 2005 publiceert de Voedsel en Waren Autoriteit een ‘Handreiking erkenning of registratie’. Aan de hand van enkele criteria kan een bedrijf dan vaststellen of het een nieuwe erkenning moet aanvragen of dat […]
EXTRA EISEN VOOR ERKENDE BEDRIJVEN
Er zijn extra hygiënevoorschriften specifiek bedoeld voor verwerkte en onverwerkte producten van dierlijke oorsprong. Denk aan vlees(producten), vis, zuivel en eieren. Voor deze bedrijven is het nu al wettelijk verplicht om over een erkenning te beschikken. Vanaf 2006 zal er sprake zijn van één type erkenning omdat de erkenning voor bedrijven met ‘geringe capaciteit’ verdwijnt. […]
KWALITEIT VAN FRITUURVET
De kwaliteit van frituurvet is een belangrijk item in de horeca en catering. Houwers Holtackers kijkt hier bij alle keuringen naar. Uit het oogpunt van voedselveiligheid zijn er een paar factoren om op te letten: de temperatuur, veroudering van vet en gebruik van plantaardige olie. Advies voor 175 °C Bekend is dat de Hygiënecode voor […]
ALLERGENEN VERPLICHT OP ETIKET
Uiterlijk 25 november 2005 moeten allergenen op het etiket vermeld staan. Allergenen vormen namelijk een bijna even grote bedreiging voor de volksgezondheid als besmettingen met micro-organismen. De EU heeft een lijst opgesteld van ingrediënten die verplicht vermeld moeten worden. Het betreft glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, pinda’s, soja, melk (lactose), schaalvruchten (dit zijn amandelen, hazel-, […]
HYGIËNECODE VOOR DE HORECA
De derde versie van de hygiënecode voor de horeca is uit, deze code is op 20 april 2004 goedgekeurd door de minister van VWS. Per 15 juli 2004 vervalt de bestaande versie van de code die dateert uit 1996. Met deze nieuwsbrief informeren wij u over de belangrijkste wijzigingen voor uw bedrijf. De code is […]
GFSI MAAKT VOEDSELVEILIGHEIDSSTAANDAARDEN BEKEND
Binnenkort zal GFSI bekend maken welke voedselveiligheidsstandaarden voldoen aan de criteria die zij hebben vastgesteld. Sinds de wettelijke verplichting ten aanzien van HACCP zijn meerdere standaarden ontwikkeld, denk aan BRC, de HACCP standaard van het college van HACCP deskundigen, International Foodsafety Standard, SQF, Eurepgap etc. Deze standaarden zijn allen ontwikkeld vanuit de markt al dan […]