NIEUW INFOBLAD 76 VAN NVWA VERSCHENEN
In april 2015 heeft de NVWA het gewijzigde Infoblad 76 “Charitatieve instellingen en organisaties” gemaakt, welke in 2016 is gepubliceerd. Er zijn scherpere regels voor de producten met een hoger risico opgenomen, een aantal regels zijn versoepeld of vervallen. Neem dit nieuwe infoblad goed door met al uw vrijwilligers en maak direct gebruik van de […]
E-LEARNINGSMODULE WAAROM…? DAAROM…! VERNIEUWD
Met genoegen kunnen wij u melden dat onze e-learningsmodule Waarom…? Daarom…! vanaf begin april is vernieuwd! De eerste toetsen in de nieuwe omgeving zijn inmiddels gemaakt. De ervaringen van de deelnemers zijn positief. De nieuwe omgeving ziet er niet alleen mooi uit, maar is ook handig in gebruik en verhelderend. De instructies en toetsen zijn […]
ONGEDIERTE EN BAKKERIJ
Veel bakkerijen hebben een ongediertebestrijder aangetrokken om ongedierte in de bakkerij te bestrijden. Bestrijden is een optie, maar beter is om ongedierte geen kans te geven in uw bakkerij door preventieve maatregelen. Insecten, knaagdieren, spinnen en vogels zoals duiven kunnen schade aanbrengen door vraat en uitwerpselen. Een goede reiniging zorgt ervoor dat er geen voedsel […]
DOGGY BAG!
Mag je op een buffet Doggy Bags aanbieden om de producten die je niet verkoopt mee te geven voor consumptie elders? De drang om voedselverspilling tegen te gaan is groot en we zoeken allemaal naar methoden om minder eten in de kliko te deponeren. Het voedsel is gekoeld gepresenteerd op een buffet en moet na […]
KLEINSCHALIG WONEN EN GEZONDE VOEDING
Kleinschalig wonen en gezonde voeding Binnen de zorg neemt het kleinschalig wonen inmiddels een steeds grotere plaats in. Hiervan is sprake wanneer zorg geboden wordt aan mensen in een huiselijke en herkenbare omgeving. De bewoners vormen met elkaar een gewoon huishouden en kunnen zelf hun dagelijks leven inrichten. De medewerkers zijn onderdeel van het huishouden […]
LEVERING AAN DERDEN AANVULLENDE VERPLICHTINGEN
Ondernemers die leveren aan andere ondernemers moeten meer waarborging bieden op de voedselveiligheid dan de ondernemer die zijn producten in de eigen winkel verkoopt. De eisen hiervoor zijn nu vastgelegd in een zelfcontrole systeem. Ondernemers die opkijken tegen de kosten voor het implementeren van ISO-22000, BRC, IFS of andere vergelijkbare kwaliteitsmanagementsystemen kunnen hun afnemers nu […]
LEKKERE SLAGROOM MAAR WAT NU?
De ijssalons zijn uit hun winterslaap en de eerste zonnestralen hebben er voor gezorgd dat de ijsvitrines gevuld zijn met dat heerlijke ambachtelijke ijs. Het toefje slagroom op een ijsbolletje is natuurlijk niet te versmaden, maar de lekkere room laat nogal eens een afwijking zien in de bacteriologische resultaten. Wat nu? De meeste zaken maken […]
VISBEDRIJF FOPPE “ROOD” BIJ NVWA
Na de dramatische Salmonella uitbraak lijkt de NVWA het vertrouwen niet terug te hebben in de producent van de gerookte zalm. Uit een bericht op de site van de NVWA blijkt dat 55% van de Nederlandse visbedrijven “oranje” scoort na inspecties van de NVWA. Er worden meer inspecties in deze branche aangekondigd. Het zal je […]
ZUIGELINGENVOEDING BEWAREN IS EEN CCP
Na het lezen van de voorschriften voor het bewaren van zuigelingenvoeding zie je eigenlijk wat je wist, zuigelingenvoeding is kritisch en bestemd voor zeer kwetsbare mensjes. Als je vanuit de HACCP-systematiek naar dit voorschrift kijkt, betekend dit dat zuigelingenvoeding direct na aanmaak of afkolven gekoeld moet worden tot 4° C. Dit dient binnen 2 uur […]
ALS HET SEIZOEN WEER START
Nog een maandje en het winsterseizoen zit er weer op. Veel seizoenbedrijven starten met de voorbereidingen voor het naderende seizoen. Het is het ideale moment voor de ondernemer om te kijken of alle basisvoorwaarden en processen geborgd zijn. Zijn er wijzigingen geweest in het afgelopen jaar die van invloed zijn op uw HACCP? Is een […]