10 veranderingen in de nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen
De nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie is op 1 mei in werking gegaan, met een overgangsperiode tot 1 juli. Dit zijn de tien belangrijkste veranderingen in de nieuwe code. 1. Verantwoording Alle medewerkers in een organisatie zijn sámen verantwoordelijk voor de voedselveiligheid. Op elke locatie controleert een verantwoordelijke medewerker of het team de […]
Nieuwe hygiënecode nog niet bij alle zorginstellingen geland’
De nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie is sinds kort van kracht. Daan Schaafsma heeft namens Houwers een aantal zorginstellingen bezocht en de nieuwe regels blijken nog niet overal te zijn geland. De nieuwe hygiënecode is sinds 1 mei van kracht, met een overgangsperiode tot 1 juli. Daan Schaafsma, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers, merkt […]
Nieuwe regels voor wegwerpverpakkingen naderen: 7 vragen en antwoorden
Bedrijven moeten zich vanaf 1 juli 2023 aan nieuwe regels voor verpakkingen houden. Wat mag wel, wat mag niet, en wie is verantwoordelijk voor de voedselveiligheid? Hier volgen 7 vragen en antwoorden. 1. Voor welke bedrijven gelden de nieuwe regels? Het gaat om regels voor afhaal- en bezorglocaties. 2. Wat is vanaf 1 juli 2023 […]
Allergeneninformatie blijft ondermaats; dit kun jij eraan doen
Bakkers en slagers, horecagelegenheden en supermarkten informeren hun klanten vaak niet goed over welke allergenen er in gerechten of producten zitten. Dat is al een paar jaar het geval, constateert de NVWA. Wat kun jij eraan doen? Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt uit inspecties in 2022 bij bijna 13.000 bedrijven dat pakweg […]
Eieren mogen door wetswijziging langer in de supermarkt liggen
Supermarkten hoeven zich bij eieren niet meer aan een uiterste verkoopdatum te houden. Dat komt doordat Europa de regels heeft aangepast. Het gevolg is dat eieren een week langer in het schap mogen liggen. Eieren die langer dan 21 dagen geleden zijn gelegd, mochten tot voor kort niet meer aan de consument worden verkocht. Dit […]
Allergenen-informatie op orde?
Een terugkerend item in deze nieuwsbrief is de wetgeving rondom het verstrekken van allergeneninformatie aan consumenten. En dat is niet voor niets! Het uitblijven van of onvolledige informatie over allergenen in producten die jij verkoopt, kan grote gevolgen hebben voor de consument. Een allergische reactie kan matig zijn, maar kan ook leiden tot een anafylactische […]
E-learnings Voedselveiligheid: handige tool om snel up to date te zijn
Het digitale leer- en ontwikkelplatform van Houwers Groep heet Waarom? Daarom!. Hier vind je voor elke branche een e-learning voedselveiligheid. Veel bedrijven die samenwerken met Houwers Groep hebben hun medewerkers al getraind via dit platform. Voedselveilig werken valt of staat immers bij het instrueren en trainen van je medewerkers. NIEUW: RE-learnings Voor sommige medewerkers is […]
E. coli of listeria: welke is nu de poepbacterie?
Onlangs kwam NVWA met een recallbericht voor vegan balletjes, vanwege de aanwezigheid van de listeriabacterie. Op een forum zagen we het bericht gedeeld worden onder consumenten. Daarbij vroegen ze zich af: wat doet een poepbacterie in een plantaardig product? Onze inspecteurs merkten de verwarring met de E. colibacterie op. Die in de volksmond ook wel […]
Drie vragen over kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting? Bij kruisbesmetting komen ziekmakers van het ene product op een ander product. In rauwe producten zitten meer ziekmakers dan in gekookte producten. Vooral op rauw vlees, waaronder rauwe kip, en rauwe vis kunnen ziekmakers zitten. Van besmet eten of drinken kunnen mensen ziek worden. Hoe ontstaat kruisbesmetting? Kruisbesmetting ontstaat als niet hygiënisch […]
Goed voorbereid van start: allergeneninformatie
Allergeneninformatie Al sinds 2014 is er allergenenwetgeving. Maar de laatste jaren wordt er door de NVWA strikt op gecontroleerd of bedrijven dat ook daadwerkelijk op orde hebben. Een onlangs door de NVWA bezochte ijssalon kreeg een opmerking over de onvolledige productinformatie op etiketten van ijsbakken die worden geleverd aan het derde kanaal, het ontbreken van […]