Opstart 2021: weekformulier en live Q&A
Weekformulier Op onze Links & Downloads pagina tref je een aantal handige documenten. Het HACCP registratieformulier vernieuwen wij jaarlijks in de decembermaand, zodat ieder goed voorbereid het nieuwe jaar in kan gaan. Wanneer je het formulier in gebruik neemt, zorg er dan voor dat alle apparatuur erop staat. Omdat het een Word-file betreft, is deze […]
Thuis als restaurant, cateraars laten hun vakmanschap zien!
De decembermaand staat traditioneel voor feestelijke ontmoetingen en gezelligheid, iets waar de cateraar zich volledig kan uitleven met culinaire verrassingen en mooie seizoenproducten. Nu de catering voor grote groepen mensen in deze coronatijd helaas niet mogelijk is, snakt Nederland natuurlijk wel naar de culinaire en gastronomische maaltijden die restaurants en cateraars normaal gesproken volop uitserveren. […]
Welke consumenteninformatie is verplicht (bij een webshop)
Sinds december 2014 is het al verplicht. Op het moment van aankoop moet de consumenteninformatie inzichtelijk zijn. Bij verkoop op locatie kan onderscheid gemaakt worden tussen een voorverpakt en een niet voorverpakt levensmiddel. Hiervoor heeft de NVWA een beslisboom opgesteld. Voorverpakte levensmiddelen moeten altijd voorzien zijn van een volledig etiket met volledige consumenteninformatie. Daarbij moet […]
Live Q&A weer terug van zomerreces
In oktober starten we met onze live chats op Facebook. Heb je vragen over voedselveiligheid en hygiëne in deze tijd? Hoe zorg je er zelf voor dat jouw omgeving zo coronaproof mogelijk is? Hoe bereid je je voor op een veilig uitje naar de stad, het terras, de versspecialist of supermarkt? Geen vraag is te […]
Certificering op basis van branche hygiënecode
In 2021 is het zover, dan is de uitfasering van Dutch HACCP een feit. We weten het al sinds 2017 en nu de tijd krapper wordt, komen de vragen los. Wat betekent dat nu precies? Tot dit jaar wordt Dutch HACCP gezien als een kwaliteitssysteem zoals ISO, FFSC, BRC enzovoort. Vanaf 2021 stopt de Dutch […]
Hitte op komst!
Yes, de zon komt deze week weer om de hoek kijken. Dat betekent naast parasols op, goed insmeren en de barbecue aan, óók dat je weer extra moet letten op het bewaren van voedsel. De meeste producten kun je in de koeling bewaren. Daarmee is nog niet alles gezegd. Tip van onze inspecteur Jacco: bewaar […]
Ready to eat of niet?
Als voedselveiligheidsprofessional komen we soms in situaties waarin we duidelijke voedselveiligheidsproblemen zien. Maar ook waarbij dat minder het geval is. De omstandigheden maken het dan moeilijk om daar iets van te vinden. Zo ook laatst op een locatie waar een barbecue werd voorbereid compleet met vegetarisch, vegan, brood, salades, vlees en saus. Allemaal super ambachtelijk. […]
10 tips om veilig weer aan de slag te kunnen
Het lijkt een open deur, de horeca en cateringbedrijven staan wereldwijd voor de grootste uitdaging ooit. Langzaam hebben steeds meer locaties de deuren geopend, maar het is zeker geen “business as usual”. De COVID19-pandemie heeft de manier waarop bedrijven werken veranderd en de branche leert nu opnieuw navigeren in deze nieuwe wereld. Veel is al […]
In 7 stappen naar een realistisch handhygiëneplan
Als uw handwasstations niet ideaal zijn, is het verstandig om aan de slag te gaan met een continu verbeteringsprogramma. Hoewel het prettig is om de nieuwste en beste apparatuur te hebben, kunnen er altijd grote verbeteringen worden aangebracht met behulp van bestaande faciliteiten. Vaak kunnen kleine wijzigingen en/of toevoegingen een grote impact hebben op het […]
Handen wassen
De meeste mensen wassen gemiddeld 7 seconden hun handen. Om goed je handen te wassen heb je echter 30 seconden nodig! Goede hygiëne en de gewoonte om je handen te wassen zijn essentieel om het risico op veelvoorkomende (voedsel)infecties te verminderen. Onderzoek heeft het allang uitgewezen, het wassen van je handen beperkt de overdracht van […]