Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf
De hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf is ondertussen alweer enkele maanden van kracht. Het assortiment van de slager en de poelier is de afgelopen jaren enorm verbreed. De nieuwe code is daarom uitgebreid met verschillende processen die specifiek worden beschreven zoals warm en koud roken van vleesdelen, fermenteren, dry-aged vlees, vis, groente en de […]
100 punten
Beoordelen wij uw bedrijf na een inspectie met 100 punten, dan vinden wij dat een eervolle vermelding waard. Sinds de zomer zijn er al velen in het zonnetje gezet via onze social media kanalen. Wat een leuke reacties hebben we hierop ontvangen! Er volgen er binnenkort nog meer. Naast Facebook, Twitter en LinkedIn is Houwers […]
Een zomer vol vragen
Jan-Willem van der Velden staat deze zomer voor u klaar om al uw vragen op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid te beantwoorden. Heeft u een vraag over HACCP, hygiëne, reiniging, desinfectie, voedselveiligheid, allergenen, etikettering, onze e-learnings of andere zaken? Mail uw vraag naar info@houwersgroep.nl ovv ‘Vraag aan Jan-Willem’. Een fijne, veilige zomer gewenst!
Euro-Toques en Houwers Groep gaan partnership aan
Houwers Groep gaat een partnership aan met Euro-Toques Nederland. Deze vereniging van restaurants, daaraan gelieerde bedrijven en onderwijsinstellingen is voorstander van gezonde, ambachtelijk bereide voeding van natuurzuivere producten van goede kwaliteit, zonder kunstmatige additieven. Waarborg van kwaliteit De (h)eerlijke keuken van Euro-Toques leden is voor de consument een waarborg van kwaliteit. Leden en partner-leden van […]
Brancheorganisaties komen met hitteprotocol voor markten
Er komen steeds meer tropische dagen met temperaturen boven de 30 ℃. Voor veel ambulante handelaren levert dit de nodige problemen op. De Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) heeft een hitteprotocol ontwikkeld voor de markten. Dit in samenwerking met de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten, Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie, Poelierbond en Vandersterre. Alle gemeenten in […]
Inspecteurs komen onaangekondigd langs
Aan alles merken we dat we een nieuwe periode ingaan. Er mag én kan meer, waarbij de basisregels voorlopig nog blijven bestaan. We krijgen veel vragen van klanten of de inspecteur weer langs kan komen, want weer ‘open zijn’ betekent ook dat de voedselveiligheid op orde moet zijn. Om aan alle verzoeken te kunnen voldoen […]
Even bijpraten over insecten en bestrijding
Insecten en voedselveiligheid gaan niet samen Zeker in de warme tijd van het jaar moet je extra opletten. Een basisvoorwaarde voor schoon en voedselveilig werken is ervoor zorgen dat plaagdieren (sommige hygiënecodes gebruiken de term “ongedierte”) geweerd worden uit het voedsel en uit de bereidings- en verkoopruimtes. Met betrekking tot het vrijhouden van ons eten […]
Arena scoort goed tijdens dubbele inspectie
Meer dan de aftrap en de eerste minuten krijgen ze niet mee, want voor inspecteurs Manolito Willems en Pieter Heuvelmans is het hard werken. In twee inspecties tijdens de voetbalwedstrijden in de Arena, zoveel mogelijk uitgiftepunten checken op een goede naleving van het HACCP-protocol. Dit alles in opdracht van de UEFA, die hoge eisen stelt […]
En hoe scoort de supermarkt?
Het werk in de supermarkt heeft het afgelopen jaar enorm onder druk gestaan. Een groter contrast met de Horeca kon er niet zijn. Vaak was men in de winkel allang blij wanneer de schappen en koelingen gevuld waren, men stond in een overlevingsstand. Onder deze druk is het begeleiden en controleren naar achteren verschoven. Nu […]
Inwerkingtreding nieuwe versie IB02-SPEC 37 per 1 juli
Per 1 juli 2021 gaat de nieuwe versie in van het ‘Specifiek interventiebeleid toezicht op voedselveiligheid bij horeca, ambachtelijke productie, retail en instellingen’. Wat is er gewijzigd t.o.v. de vorige versie? Ten opzichte van versie 05 (15 februari 2017 vastgesteld) zijn de wettelijke normen en overtredingsklassen vollediger en eenduidiger geformuleerd. Bestaande regels in de bijlage met […]