Den Bosch kan een jaar eten van verspild voedsel
Hotels, cafés en restaurants verspillen op jaarbasis meer dan 55 miljoen kilo aan voedsel, heeft de Rabobank becijferd. Daarmee gooit de horeca ruim 9 procent minder weg dan in 2019, maar er valt volgens de bank nog een hoop te verbeteren. Een stad met de omvang van Den Bosch zou van al het verspilde voedsel […]
6 vragen over voedselveiligheid aan Bram Ladage Hof van Spaland
Hoe waarborgen voedselverwerkende bedrijven de voedselveiligheid en hoe helpt de CleanUpp-app hen daarbij? We vragen het dit keer aan Marianka Mulleman van Bram Ladage Hof van Spaland in Schiedam. Pal naast de ingang van winkelcentrum Spaland in Schiedam is Bram Ladage Hof van Spaland te vinden. Liefhebbers van verse friet en snacks worden hier al […]
Handen gewassen? Dit zijn momenten om niet te vergeten
Wanneer je in een restaurant werkt, weet je vaak heel goed wanneer je je handen moet wassen: voordat je begint met werken, nadat je met rauw vlees in aanraking bent gekomen, nadat je moet niezen of hoesten. Er zijn echter veel meer handelingen waarna handen wassen en heel goed idee is. Weet jij welke dat […]
Ontdek digitale HACCP-registratie tijdens Gastvrij Rotterdam
Wil je weten hoe je je HACCP op orde krijgt, hoe je heel makkelijk je temperaturen kunt registreren, of heb je een prangende vraag over voedselveiligheid? Dan moet je binnenkort in Ahoy Rotterdam zijn. Gastvrij Rotterdam is één van de beurzen waar de horeca ieder jaar naar uitkijkt. Ook Houwers is aanwezig op de beursvloer, […]
12 maatregelen tegen muizen en ratten in jouw bedrijf
Zowat iedereen is welkom in jouw bedrijf, maar voor muizen en ratten houd je de deur liever dicht. Hier volgen twaalf maatregelen tegen deze ongewenste bezoekers. Ook al zie je ze misschien niet; toch kunnen er in het pand muizen en ratten rondlopen. Inspecteurs van Houwers treffen echter nog te vaak muizenkeutels aan in het […]
Opslagruimte in de horeca; waar moet je op letten?
Een lunchroom heeft het plafond in de kelder verwijderd omdat deze erg vies was. Nu is de onderkant van de vloer erboven zichtbaar. De vraag aan Houwers: moet er een nieuw plafond komen? In de kelder van de lunchroom worden enkel droge materialen bewaard. Deze opslagruimte hoeft in principe geen plafond te hebben. Wat natuurlijk […]
NVWA kritisch op fermentatie, Euro-Toques en Houwers bieden HACCP-plan
Tijdens een recente controle bij een lid van Euro-Toques Nederland is gebleken dat de NVWA niet gecharmeerd is van gefermenteerde producten. Alle gefermenteerde producten moesten per direct uit de keuken en het landgoedwinkeltje verwijderd worden. NVWA wil dat restaurateurs per product een HACCP-plan schrijven. Vanwege de strenge eisen van de NVWA, voorziet de chef van […]
Hygiënecode zorg: heeft kleinschalig wonen een aparte code?
Een organisatie voor ouderenzorg wil weten wat er veranderd is in de nieuwe hygiënecode voor de zorg. Hebben kleinschalige woonvormen bijvoorbeeld nog een aparte code? Houwers geeft antwoord. De nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie is sinds 1 mei 2023 van kracht. Houwers krijgt hier regelmatig vragen over. Want wat is er precies veranderd? […]
Jouw heerlijke saus apart verkopen; zo doe je dat
Een ambitieuze chef-kok heeft heerlijke sauzen gemaakt en wil weten welke stappen nodig zijn om deze producten op de markt te brengen. Hij vraagt Houwers om advies en wat blijkt: hoe grootschaliger de productie, des te meer aanvullende regels erbij komen. Een klein bakje champignonsaus of mayonaise meegeven aan een gast? Buiten de eisen in […]
Houwers trekt een nieuw jasje aan
Fris, toegankelijk en modern; dat zijn de kenmerken van de nieuwe huisstijl die Houwers de komende tijd uitrolt. Vanaf augustus nemen de inspecteurs Voedselveiligheid de nieuwe stijl mee tijdens hun bezoeken. Wat kunnen klanten en volgers nog meer verwachten? Houwers is een gerenommeerd inspectiebureau dat al tientallen jaren actief is in de food-, zorg-, horeca-, […]