NASLEEP VAN VAKANTIES
Alle medewerkers weer terug van vakantie, eindelijk weer aan het werk. Tijdens de pauzes worden vakantie verhalen uitgewisseld. Verre reizen buiten Europa zijn bij de jeugd tegenwoordig erg in trek, zij willen de wereld zien en beleven. De verhalen over het eten in stalletjes op straat, de hotels die niet geheel aan de Europese norm […]
INFRAROOD THERMOMETERS
Regelmatig horen we tijdens inspecties “handig zo’n thermometer” als het infrarood op onze thermometer gebruikt wordt. Een paar dingen zijn van belang bij het gebruik van een infrarood thermometer; een infrarood meting is een oppervlakte meting, alleen de temperatuur aan de buitenkant wordt nauwkeurig weergegeven. Meet nooit door of op metaal, plastics en glas. Meet […]
EVENEMENTEN EN TIJDELIJKE VERKOOPPUNTEN
Een ijscokar als extra verkooppunt, een bar buiten bij een straatfeest, een verkoopvitrine bij een braderie, het is sneller geregeld dan een vast verkooppunt, ondanks het aanbod van panden. Maar realiseer je dat ook in de tijdelijke verkooppunten, zoals de ijscokar, bar en verkoopvitrine de eisen van de Hygiënecode onverkort gelden. Het inspectie certificaat van […]
STAND VAN ZAKEN HERZIENING HYGIËNECODE VOEDINGSVERZORGING ZORGINSTELLINGEN EN DEFENSIE
Stand van zaken: hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie Navraag bij het Voedingscentrum leert dat een groot gedeelte van de herziening inmiddels door de NVWA is bekeken. Er is echter één punt dat meer aandacht behoeft dan in eerste instantie gedacht. Er wordt nu gekeken of dit op te lossen is door middel […]
ZEMBLA BERICHT POEPBACTERIËN IN VLEES
Het TV programma Zembla kwam met schokkend nieuws over toestanden in slachterijen. Oud personeelsleden en anonieme klokkenluiders suggereerde dat heel wat slachtdieren werden bezoedeld door mest uit de darmen van de dieren. De inhoud van de darmen is een ware bron voor Escherichia coli of E. coli. In de dikke darm is E. coli nuttig, […]
VAKANTIEKRACHTEN EN KENNIS
In de vakantietijd wat extra handjes om de zomer door te komen, als het vaste personeel van hun welverdiende vakantie wil genieten, is een bekend verschijnsel. De basisregel dat een ieder met eten werkt, geïnstrueerd moet worden en gecontroleerd moet worden op zijn kennis van de basishygiëne blijft gewoon van kracht. De regels gaan namelijk […]
WEET WAAR JE PRODUCT GEMAAKT IS
Door het paardenvlees schandaal is weer eens bevestigd dat het coderen en etiketteren van producten een essentieel onderdeel is bij het beheersen van de voedselveiligheid. Wie “shit inkoopt, verkoopt shit” blijft het gezegde in elke training. Dus wat moet elke ondernemer in het levensmiddelenkanaal weten bij de inkoop van zijn producten: Waaruit blijkt dat de […]
TREND IN ZORG, KLEINSCHALIG WONEN
De laatste jaren zien we een trend in de zorg: meer en meer huizen schakelen om naar kleinschalig wonen en gaan gebruik maken van de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. In dit artikel gaan we kort in op de voorwaarden en zullen een paar tips aan de hand doen. Bij het opstellen van de […]
RETAIL, OPGELET: ONGEDIERTE BESTRIJDER HEEFT NIEUWE WETGEVING!
De Wet Gewasbeschermingsmiddelen en Biocide is van kracht geworden en die heeft gevolgen voor de manier waarop een ongediertebestrijder zijn werk moet doen. Als er geen ongedierte is, mag de ongediertebestrijder niet preventief vergif plaatsen. Uitsluitend met lokaas monitort hij of er opnames zijn. /wp-content/uploads/2017/05/Gewasbestrijding.jpg De ongediertebestrijder mag geen vergif meer plaatsen als de weringsmaatregelen […]
HET GEBRUIK VAN EIERTRAYS
Eieren komen nu eenmaal uit het achterwerk van de kip. De eiertray is dan ook het eerste wat in contact komt met het rauwe ei, direct na het verlaten van legbatterij of het strooiselhok. Het verbaast ons dat de eiertray in de koelkast een dominante plek krijgt hoog in de koelcel of koelkast. Zeker als […]