HET GEVAAR VAN ONGEDIERTE
Voedselveiligheid en ongediertepreventie zijn belangrijke begrippen voor alle bedrijven en instellingen waar met voedsel wordt gewerkt. Plaagdieren, zoals muizen en ratten, mogen niet aanwezig zijn op plaatsen waar eet- en drinkwaren worden bereid, behandeld of bewaard. Bovendien mogen ze ook niet in andere bedrijfs- en verblijfruimten zijn. Knaagdieren zoals muizen en ratten kunnen etenswaar behoorlijk […]
5x VEILIG BBQ-EN
De zomer is in aantocht en dan is het heerlijk om met het lekkere weer met de cliënten naar buiten te gaan en de barbecue aan te steken. Barbecueën is gezellig én lekker, maar brengt ook risico’s met zich mee! Lees deze tips voor een veilige barbecuemaaltijd en beperk het risico op een voedselinfectie. Kopen […]
BAKE IT TILL YOU MAKE IT
De Zoete Citroen presenteert op 30 juni a.s. in samenwerking met o.a. de Houwers Groep het event ‘Bake it, till you make it!’ Een vermakelijk en smakelijk event met een sociaal/economisch karakter. Achtergrondinformatie Samen met De Zoete Citroen voor loopbaanbegeleiding uit Kaatsheuvel en andere lokale en regionale ondernemers, vestigen we op een originele en positieve […]
UITBREIDING INTRANET
Of u nu deelneemt aan het zelfcontrolesysteem of juist gaat voor certificering, uw voedselveiligheid binnen uw bedrijf op orde houden is een continue (verbeter) proces. Een belangrijk onderdeel hiervan is het tijdig en adequaat invoeren van uw verbeterplan. Om u hier in te ondersteunen hebben wij het intranet uitgebreid met de weergave van een zogenoemde […]
AUTOMATISCHE TEMPERATUURSBEWAKING
In de supermarkt een veelgebruikt hulpmiddel wat een alarm geeft op het moment dat de temperatuur in de koeling niet is wat het moet zijn. In de praktijk komen wij regelmatig tegen dat er volledig vertrouwd wordt op dit systeem. Op zich een logische gedachte want daar is het voor aangeschaft, maar een automatische bewaking […]
VOEDSELVEILIGHEID OP DE VRIJMARKT
Voor het maken en verkopen van eten en drinken dat wordt aangeboden tijdens evenementen als Koningsdag, gelden strenge regels. Ten onrechte wordt vaak gedacht dat op een ‘vrijmarkt’ alles is toegestaan. Dat is een misverstand. Iedereen die levensmiddelen verkoopt moet zich aan de wettelijke regels houden. Ook wanneer winst geen doel is. Om voedselvergiftigingen te […]
DOLORES KOMT NAAR U TOE DEZE ZOMER!
Op 16 april was onze mascotte Dolores te bewonderen bij IJssalon Mariola te Almere. Zij hebben onlangs één van onze inspecteurs over de vloer gehad en waren, net als de Houwers Groep, erg blij met het maximale resultaat. Ze zijn dus groen en dat mag natuurlijk gevierd worden! Daarom hebben zij besloten om Dolores in […]
MOOIE START MET HYGIËNEKEUR
April is alweer voorbij en we zijn al helemaal gewend aan alle veranderingen van de afgelopen tijd. Zo voelen we ons al helemaal thuis in ons nieuwe pand, opereren we alweer 4 maanden onder onze nieuwe naam en is dit al de 5e nieuwsbrief in de nieuwe huisstijl en met ons nieuwe logo. Daarnaast lijkt […]
DE RISICO’S VAN ONBEHANDELD FRUIT
Vorig jaar is Europa geconfronteerd met een verhoogd aantal hepatitis A-patiënten. Het betrof diverse uitbraken en patiëntenclusters, waarvan één gestart is in Italië en geassocieerd werd met consumptie van (bevroren) zacht fruit. Voorbeelden van zacht fruit zijn: frambozen, bessen en aardbeien. Zacht fruit is een bekende bron van hepatitis A-infecties. Er zijn vorig jaar ook […]
HET FESTIVALSEIZOEN IS BEGONNEN!
In de maand april start jaarlijks het festivalseizoen. Voor de echte festivalgangers betekent dit de start van een periode van zon, feesten, dansen en kamperen. Uiteraard gaat dit alles gepaard met de nodige drankjes en hapjes. Een uitdaging voor de cateraar om dit allemaal in goede banen te leiden en te zorgen dat de voedselveiligheid […]