WEET WAT MEN EET
Inmiddels is het bijna zover, van onverpakte producten moet bij het verstrekken van voedsel de allergenen informatie beschikbaar zijn voor de consument. In deze nieuwsbrief hebben we al onze artikelen van de afgelopen jaren die in onze nieuwsbrieven zijn verschenen gebundeld. Het is een allergenenspecial geworden, een hulpmiddel om het hoofd koel te houden. Een […]
ALLERGENEN EG VERORDENING 1169/2011
In het kader van de EG Verordening 1169/2011 Voedselinformatie aan consumenten geldt binnenkort dat allergenenvermelding ook van toepassing is op onverpakte producten die binnen de instellingen, horeca/catering en retail worden aangeboden. Dit heeft consequenties ten aanzien van de informatievoorziening van het voedsel aanbod. Van producten die bereid worden dient in een eindproductspecificatie bekend te zijn […]
SYMPOSIUMVERSLAG 25 SEPTEMBER 2014: ALLERGENEN
Regelmatig worden door de Houwers Groep voor al haar relaties informatiemiddagen georganiseerd. Tijdens het middagsymposium van september j.l.. is een boeiend verhaal verteld over allergenen. Bijgevoegd een gedeelte van het symposium verslag, de gehele presentatie is op aanvraag beschikbaar. Als laatste was Jan-Willem van der Velden aan het woord. Jan-Willem is als kwaliteitsmedewerker/ inspecteur werkzaam […]
VOEDINGSWAARDETABEL WEL OF NIET VERPLICHT?
Voor een ieder is bekend dat er vanaf 14 december 2014 allergenen vermeld moeten kunnen worden bij onverpakte producten. Dus op een buffet van een cateraar, in de winkel in een verkoopvitrine, maar ook in een cafetaria of restaurant. Ondernemers worden aan alle kanten benaderd door marktpartijen om te vragen of zij dit in orde […]
NVWA KONDIGT TIJDELIJKE INTERVENTIE NORM VOOR CHLORAAT IN LEVENSMIDDELEN AF
Chloraat in levensmiddelen is voor menig ondernemer onbekend. Chloordioxine als desinfectiemiddel is des te bekender voor ondernemers. Wat blijkt uit de onderliggende stukken van de NVWA. In Duitsland en andere EU landen worden steeds meer bladgroenten en fruit aangetroffen met hoge waarden Chloraat (een bijproduct van de desinfectie met chloordioxine). In Duitsland de afgelopen periode […]
VERSLAG SYMPOSIUM 25 SEPTEMBER 2014 “WELZIJN IN DE ZORG”
In een prachtige, nieuwe ambiance werd de middag afgetrapt door directeur Toos Houwers. In haar openingsbetoog refereerde zij aan de lange band met het Radboudumc en met die gedachte was deze locatie extra speciaal. Met de overname van Hygiënekeur vorig jaar is de sector “zorg” nog groter gegroeid binnen de Houwers Groep. Dat was ook […]
KEUKENAFVAL VERWIJDERING VIA DE GOOTSTEEN!
Deze week was op TV te zien dat er een proef in Nederland is uitgevoerd waarbij keukenafval bij huishoudens via de gootsteen werd afgevoerd naar het riool. In de gootsteen was een soort van pureermachine ingebouwd, die al het keukenafval tot oplosbare deeltjes verkleind met het afvalwater naar het riool afvoert. Bij de waterzuivering wordt […]
WAT WORDT BEDOELD MET KWETSBARE GROEPEN?
Kwetsbare groepen zijn zwangere vrouwen, baby’s en jonge kinderen, ouderen en zieken. Zij hebben vaak een verminderde weerstand en zijn gevoeliger voor voedselinfecties. Ze worden niet altijd vanzelf beter na een voedselinfectie. Een voedselinfectie brengt voor deze risicogroepen dan ook meer gevaar met zich mee. Voedselhygiëne is voor iedereen een punt van aandacht, maar voor […]
MENSEN ZIEK OP TOP OVER VOEDSELVEILIGHEID
BALTIMORE – Deskundigen die een top over voedselveiligheid in het Amerikaanse Baltimore bijwoonden hadden de lunch beter over kunnen slaan. Na het eten van een kipgerecht dat bij de lunch werd geserveerd werden 216 mensen ziek. Volgens de voedsel- en warenautoriteit in Maryland was de kip die op de bijeenkomst op 9 april werd geserveerd […]
FOOD FOR THOUGHT: ZELFCONTROLESYSTEEM EN VERBETERPLANNEN
Wist u dat als u deelneemt aan het zelfcontrolesysteem de inspectie pas volledig is afgerond als u het verbeterplan digitaal heeft ingevoerd en heeft gereed gemeld? Het principe van het Houwers Groep zelfcontrolesysteem berust op onaangekondigde inspecties waarbij de implementatie en naleving van voorschriften uit een goedgekeurde hygiënecode worden gecontroleerd. Daarnaast is de opvolging van […]