Horecava, Bakkersvak en IJsVak 2020
Reserveer een van de data in uw agenda, wij ontmoeten u graag op een van de beursdagen! Horecava De beste start van het nieuwe jaar maakt u als foodondernemer door een bezoek te brengen aan Horecava. Van 13 tot en met 16 januari in de Amsterdam RAI. Deze bruisende vakbeurs barst van de inspiratie op […]
Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding beschikbaar
De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is beschikbaar op de website van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Het document gaat per 1 maart 2020 van kracht. Leden van de codehouder Ambachtelijk IJscentrum bestellen de hygiënecode met een flinke korting. De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is bestemd voor ambachtelijke ijsbereidingsbedrijven. Dit zijn bedrijven waarin consumptie-ijs of […]
Kennisdag Boeien & Binden
Wat hebben we genoten tijdens de kennisdag ‘Boeien & binden’ op maandag 25 november. Het was een interactief programma met diverse sprekers die boeiend vertelde over hoe u de toekomst van uw bedrijf verzekert, door de verbinding te leggen met uw medewerkers. Een korte terugblik: Welkomstwoord Tijdens het welkomstwoord zette Toos Houwers de geschiedenis van […]
Uw verbeterpunten digitaal invullen
Dagelijks ontvangen wij op kantoor veel vragen van onze klanten. Via de telefoon, mail, website formulieren en App. Als dezelfde vraag vaker voorkomt, voegen we deze toe aan de FAQ op onze website. Infographics Sommige vragen behoeven iets meer aandacht. Het helpt dan om de stappen visueel uit te beelden met een infographic. Onlangs hebben […]
E-learning IJsbereiding; bijscholen in de winter!
Ons digitaal toets- en ontwikkelplatform voor Voedselveiligheid is opnieuw uitgebreid: de e-learningmodule “Voedselveiligheid Ambachtelijke IJsbereiding” is nu beschikbaar. Nu de koudere maanden zijn aangebroken en de nieuwe hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding in aantocht is, is het een goed moment om stil te staan bij uw kennis en die van uw medewerker(s). De module voor […]
Listeria en andere ziekmakende bacteriën
Vanuit onze inspecteurs komt vooral naar boven dat betrokken vakmensen vol passie dagelijks heerlijke maaltijden bereiden voor tevreden klanten. Een listeria incident zoals dit jaar roept onzekerheid op. Kan dit ook bij ons gebeuren? We hebben daarom een aantal voorbeelden uitgewerkt. Centraal staat steeds uw haccp-systeem. De systematische manier van werken met een goede verbeterslag […]
Kennisdag Boeien & Binden
Houwers Groep viert feest! Al dertig jaar zetten we de toon als inspecteurs van hygiëne en voedselveiligheid. En al dertig jaar delen we onze kennis met u. Want voedselveiligheid is een onderwerp van alle tijden. Op ons symposium blikken we terug op 30 jaar voedselveiligheid, maar kijken we vooral vooruit: Wat speelt er nu? Waar […]
Help! Ik heb een verouderde keuken!
Nu het onderwerp ‘listeria’ hot topic is, merken we dat klanten nog eens goed nadenken over de risico’s binnen hun eigen bedrijf. Ze openen letterlijk de ogen. Een keuken die normaal gesproken nog wel oké oogt, voldoet nu ineens niet meer. Of er staan bijvoorbeeld verbouwingsplannen op de agenda, maar hoe weet je of de […]
Nog een extra scheutje schoonmaakmiddel?
Schoonmaak is één van de aandachtsgebieden waar onze inspecteurs dagelijks mee te maken hebben. In de praktijk blijkt dat de schoonmaak vaak niet volgens het schoonmaakplan wordt uitgevoerd. Reden: onvoldoende kennis. Met de beste intenties wordt er gepoetst. Op gevoel wordt het schoonmaakmiddel in de emmer water toegevoegd. ‘Nog een extra scheutje, dan weet ik […]
Listeria en andere ziekmakende bacteriën
Vanuit onze inspecteurs komt vooral naar boven dat betrokken vakmensen vol passie dagelijks heerlijke maaltijden bereiden voor tevreden klanten. Een listeria incident zoals afgelopen maand roept onzekerheid op. Kan dit ook bij ons gebeuren? We hebben daarom een aantal voorbeelden uitgewerkt. Centraal staat steeds uw haccp-systeem. De systematische manier van werken met een goede verbeterslag […]