MUIZEN OP KOMST BIJ OMSLAG WEERTYPE
Na een lange warme zomer klopt langzaam de herfst op de deur. Met het dalen van de nachttemperatuur gaat familie muis op zoek naar beschutte plaatsen. Laat dat niet uw bedrijf zijn, want eten is wat familie muis graag in de buurt heeft als zij een schuilplaats zoeken. De huidige wetgeving richt zich vooral op […]
AAN UV BLOOTGESTELDE MEELWORMEN RIJKE BRON VAN VITAMINE D
Eetbare insecten staan bekend als een goede bron van dierlijke eiwitten en verschillende andere voedingsstoffen, waaronder verschillende mineralen en vitamines. Tot voor kort stond vitamine D niet in dit rijtje. Wetenschappers van Wageningen University & Research hebben echter proefondervindelijk vastgesteld dat sommige insecten zeer rijk zijn aan vitamine D als ze bloot zijn gesteld aan […]
HAMBURGERS MEDIUM UITGEVEN, KAN HET WEL?
Om die vraag snel te beantwoorden is ruimte voor dit artikel te beperkt. Wat wel kan, is een aantal dingen ter overweging meegeven. Daarvoor gaan we eerst een stukje terug in de tijd, in de maanden juni en juli stond het in de media bol van het nieuws over vastgestelde misstanden in slachthuizen. (Levende) varkens […]
WAT HEEFT U GEDAAN…?
De meeste vakanties zijn rond deze tijd wel geweest en dat betekent dat het ‘gewone’ leven weer kan beginnen. Het was een zomer voor in de boeken, extreem hoge temperaturen deden een aanslag op mens en machine. IJsbereiders draaiden overuren en een aantal van hen begon in de krant al hardop te dromen over een […]
DE INSPECTEUR HOUDT HET HOOFD KOEL IN DE ZOMERHITTE!
Met de extreme zomerhitte van de afgelopen weken wordt het werk van de inspecteur bij de Houwers Groep er niet gemakkelijker op. Bijvoorbeeld de zorg dat de monsters altijd tussen 2-4 °C bewaard blijven, ook als de auto in de zon geparkeerd staat. Maar ook bij extreme afwijkingen praktisch blijven meedenken, zoals bij een onderneming […]
MELDPLICHT MOGELIJK ONVEILIGE OF ONGESCHIKTE LEVENSMIDDELEN
Elke lidstaat van de Europese Unie heeft regelgeving die het verplicht stelt om, als u kennis heeft van een mogelijk onveilig levensmiddel wat in uw beheer geproduceerd, opgeslagen, verhandeld of uitgegeven is, dit te melden bij de autoriteiten. In Nederland moet dit gemeld worden bij de NVWA. Via de website van de NVWA kan digitaal […]
WAAR GAAT HET IN HET PROCES VAAK MIS?
Onlangs hebben we een analyse gemaakt van inspectierapporten in horecabedrijven. We hebben per rubriek gekeken hoeveel bedrijven hier goed en hoeveel er fout scoorden. De uitkomst van de analyse was interessant en iets om bij de komende inspectie in de gaten te houden. U kunt deze punten ook alvast bij uw eigen zaak controleren, wanneer […]
FRUITVLIEGJES, ZE ZIJN ER WEER!
In groten getale vliegen ze overal waar wij ze niet hebben willen, de fruitvliegjes! Als je ze hebt, kom je er bijna niet meer van af. Fruitvliegjes hebben een sensor voor o.a.: • Overrijp of beschadigd fruit • Vochtige plekken • Hoekjes waar een beetje vuil of etensrest is achtergebleven • Lege flessen frisdrank, bier […]
EVEN VOORSTELLEN
Even voorstellen…Ik ben Jacco Calf, misschien bent u mij al een keer tegen gekomen. Ik ben mijn carrière gestart op 15-jarige leeftijd als keukenhulp bij het toenmalige sterrenrestaurant Imko’s in IJmuiden. Na school en in het weekend op het fietsje naar het restaurant om te helpen met de afwas en het schoonmaken van groenten. Ondertussen […]
HERZIENING VAN DE HYGIËNECODE ZORGINSTELLINGEN EN WOONVORMEN IN DE MAAK
Afgelopen maand heeft Houwers Groep deelgenomen aan een klankbordgroep die de huidige hygiënecode zorginstellingen en woonvormen evalueren. De huidige hygiënecodes zijn voor het laatst herzien in de periode van 2012 tot en met 2014. Aangezien hygiënecodes elke 4 à 5 jaar geëvalueerd en zo nodig aangepast moeten worden, betekent dit dat de Hygiënecodes herzien worden […]