Tips om veilig om te gaan met vlees
Tijdens het middagsymposium van 24 september j.l. gaf Henk Arts van het RIVM ons het volgende inzicht over pathogenen. Het grootste gevaar met pathogenen zit hem in kruisbestemming na de bereiding van een heerlijk stukje kip of vlees. Tevens geeft de wetenschap aan dat je pathogenen niet kunt ruiken. Ook het Voedingscentrum geeft advies over […]
INTRANET HOUWERS GROEP VERNIEUWD
Met trots kunnen wij u melden dat het HG-intranet is vernieuwd! De gehele intranet omgeving is in een nieuw jasje gestoken. Zoals u van ons gewend bent, kunt u middels een beschermde login op het intranet de inspectierapporten en monstername inzien. Om het verbeterproces te borgen is het mogelijk om op het intranet de verbeterplannen […]
BACK TO NATURE!
Levensmiddelen direct van de bron, uit eigen omgeving. Mensen willen weten waar hun product vandaan komt en de voorkeur gaat steeds meer naar onbehandelde levensmiddelen. Een ijsboerderij gaf aan dat zij de rauwe melk tot ijs ging verwerken. De smaak was nog beter dan van de gepasteuriseerde melk van eigen boerderij. De vraag die volgde […]
GROEN LICHT VOOR UW BEDRIJF
Met voedselveiligheid neem je geen risico! Voedselveilig werken en kosten besparen, daar kan Houwers Groep u bij helpen. Wij kennen als geen ander de ingewikkelde bedrijfsprocessen, de afhankelijkheden en de kosten barrières waar u mee te maken hebt. Doelgericht risico’s vermijden en voedselveiligheid garanderen, zonder dat dit de dagelijkse gang van zaken verstoort, dat is […]
INTRANET IN EEN NIEUW JASJE
Middels een beschermde login kunnen onze klanten op het Houwers Groep intranet de inspectierapporten en monstername inzien. Om het verbeterproces te borgen is het tevens mogelijk om op het intranet de verbeterplannen in te voeren en te bewaren. Naast het inzien van de rapporten het invoeren van de verbeterplannen, kunt u ook nu een dashboard […]
HOUWERS GROEP HELPT MET PRAKTISCHE TOOLS
Op onze website www.houwersgroep.nl vindt u handige informatie. Zo vindt u onder de link: allergenenkaart, een lijst waar per allergeen wordt beschreven in welke producten het allergeen kan voorkomen en welke aanduiding op het etiket verwijst naar dit allergeen. Tevens kunt u de HACCP week-registratieformulieren downloaden en aanpassen op uw eigen situatie. Heeft u graag […]
ONTDOOIEN VAN GEVROREN (KIP) PRODUCTEN
Tijdens de inspecties komen onze inspecteurs regelmatig tegen dat in de koeling of koelcel diverse producten zoals zelf ingevroren kipproducten ingekochte kipsnacks en kiphamburgers worden ontdooit. Deze worden door de poelier zelf ontdooit, of gevroren geleverd door de leverancier en door de ondernemer in de koelcel geplaatst. Bij navraag over de houdbaarheid blijkt er bij […]
HEPATITIS E NIEUWE BEDRIJGING VOOR DE MENS!
Het RIVM trekt bij de minister aan de bel, er is een toename van het aantal Hepatitis E patiënten. Het is een virus dat een ontsteking aan de lever veroorzaakt. Vroeger hadden we het over geelzucht, dit virus heeft dezelfde symptomen die bij deze leveraandoening horen. Het varkensvlees wordt als meest verdacht voedsel aangewezen omdat […]
Ernstige tekortkoming binnen de bakkerij
Als inspecteurs bezoeken wij regelmatig bedrijven binnen de sector brood en banket. Helaas komen wij af en toe situaties tegen die meteen tot een oranje rapport leiden. Dit wordt veroorzaakt door situaties die direct een gevaar zijn voor de consument. Hieronder twee voorbeelden: Een gebarsten verkoopvitrine, aan de buitenzijde steekt glas voelbaar uit. De ondernemer […]
LET OP DE KLEINTJES
In deze vakantietijd met hoge buiten temperaturen is water natuurlijk een heerlijke vorm van vermaak, ook voor de kleintjes. De zuigelingen zullen nog niet in staat zijn zelf naar een badje of riviertje te kruipen, het zijn de ouders die hier toezien dat ze met het juiste water in contact komen. Maar als de papa’s […]