HYGIËNECODE WOONVORMEN
Voor kleinschalig wonen in de ouderenzorg, gehandicaptenzorg en geestelijke gezondheidszorg bestaat de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. Deze Hygiënecode is gebaseerd op goede hygiënische praktijken. De Hygiënecode voor woonvormen is alleen geschikt als de handelingen bij het bereiden van maaltijden niet complex zijn. Complexe handelingen zijn bijvoorbeeld het bereiden, inkoelen en enkele dagen bewaren […]
PRODUCTVREEMDE DELEN
De recente gebeurtenissen met stukjes plastic en ijzerdraad in producten wijzen er opnieuw op dat dit een belangrijk maar vaak over het hoofd gezien risico in de levensmiddelenproductie is. Het is een misverstand dat dit risico alleen belangrijk is voor de industriële sector. Iedereen die met levensmiddelen werkt moet zich bewust zijn van dit risico […]
ALLERGENEN EG VERORDENING 1169/2011
In het kader van de EG Verordening 1169/2011 Voedselinformatie aan consumenten geldt binnenkort dat allergenenvermelding ook van toepassing is op onverpakte producten die binnen de instellingen, horeca/catering en retail worden aangeboden. Dit heeft consequenties ten aanzien van de informatievoorziening van het voedsel aanbod. Van producten die bereid worden dient in een eindproductspecificatie bekend te zijn […]
NVWA START PILOT OPENBAAR MAKEN INSPECTIEGEGEVENS
In de loop van 2014 maakt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de inspectieresultaten van lunchrooms bekend via haar website. Hierdoor krijgen consumenten inzicht of de regels voor veilig voedsel worden nageleefd en krijgen ondernemers de kans zich positief te onderscheiden van anderen. Circa 2000 lunchroomeigenaars in Nederland ontvangen deze week een brief en een […]
IJSBEREIDERS HEBBEN HUN EIGEN OLYMPISCHE WINTERSPELEN!
Niet Sotsji maar Wageningen en Haaften vormden het decor voor de traditionele start van het ijsseizoen. Waar de schaatsers goud aan elkaar rijgen in Sotsji werden de ijsbereiders tot het bot uitgedaagd tijdens de ijswedstrijden. Ook de Houwers Groep heeft dit jaar weer een steentje bijgedragen. Manolito Willems en Harm Hoesen waren beiden betrokken bij […]
IJS VAK-BEURS 2014
Op maandag 3 februari was de IJsVak-Beurs te Haaften. De Houwers Groep was hier uiteraard aanwezig en wij hebben ontzettend genoten van het enthousiasme en de passie van de verschillende ijsbereiders, ijssalonhouders en leveranciers. De bijbehorende IJsVak-Wedstrijden waren weer een groot succes dankzij alle deelnemers! Onze inspecteur Harm Hoesen was één van de juryleden. Zijn […]
HOUDSBAARHEIDSDATUM
Een houdbaarheidsdatum kan volgens de Warenwet op twee manieren worden aangegeven: ‘Ten minste houdbaar tot’ (THT) geeft de datum aan tot en met wanneer de producent of verkoper van het levensmiddel de deugdelijkheid en kwaliteit van het product garandeert.‘ Te gebruiken tot’ (TGT) geeft de uiterste consumptiedatum weer voor zeer bederfelijke producten die bewaard moeten […]
HYGIËNE EN VOEDSELINFECTIES
Voedselveiligheid OOK binnen het Kleinschalig Wonen van belang!!! Microbiologische verontreinigingen van voedsel is een veel voorkomende oorzaak waarom mensen ziek worden van het eten. Dit kunnen we ons niet veroorloven op het moment dat we binnen het kleinschalig wonen zelf voor onze voeding gaan zorgen. Aandacht voor voedselveiligheid bij de consument is dan ook vereist […]
UPDATE HYGIËNECODE VOOR DE VOEDINGSVERZORGING IN ZORGINSTELLINGEN EN DEFENSIE
De herziene Hygiënecode voor de Voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie en de hygiënecode voor de woonvormen liggen beide ter ondertekening bij de minister van VWS (Volksgezondheid, Welzijn en Sport). Zodra deze zijn ondertekend zullen wij dit aan u communiceren.
DE HOUWERS GROEP IS VERHUISD
Vanaf 2 januari is de Houwers Groep werkzaam vanuit een nieuw pand. De verhuizing aan het eind van het jaar 2013 is zeer voorspoedig gegaan. Wij willen iedereen bedanken voor alle positieve reacties die wij tot nu toe hebben ontvangen. En wij wensen iedereen een goede start toe! Praktische informatie: Nieuw bezoekadres: De Ooyen 13C […]