VEILIGHEID OP UW LOCATIE
Wat doet u om de veiligheid van uw medewerkers te garanderen? Binnen uw relatie met Houwers Holtackers staat voedselveiligheid centraal. Met de controle op de toepassing van de wet- en regelgeving vanuit de hygiënecodes bent u al vertrouwd. Wellicht minder bekend bij u is dat wij ook de controle op Legionella, de toetsing op drank/tabaksverkoop […]
ACTUELE MELDINGEN VOEDSELVEILIGHEID
Wat is momenteel actueel aan meldingen ten aanzien van de voedselveiligheid? Melamine: China hield onlangs een tiendaagse inspectiecampagne bij zuivelbedrijven. Daarbij werd verontreinigde melkpoeder aangetroffen dat eerder was teruggehaald uit de markt. Kankerverwekkende stof in PET flessen: In 8 van de 42 sappen hebben Deense wetenschappers de stof antimoon gevonden. De stof migreert mogelijk uit […]
IJSVAK 2010
Onlangs heeft de jaarlijkse vakbeurs IJSVAK weer plaatsgevonden in de Amsterdam RAI. Vast onderdeel tijdens deze beurs zijn de vakwedstrijden die plaatsvinden. Onze inspecteur Harm Hoesen is lid van de vakjury en heeft naast beoordeling van het ijs natuurlijk een speciaal oog voor de hygiënische bereiding van het wedstrijdijs dat deelnemers maken. Volgens Harm was […]
VERBETERRAPPORTEN HH INSPECTIES NU DIGITAAL
Sinds november 2009 is het voor inspectieklanten van Houwers Holtackers mogelijk om verbeterrapporten digitaal in te voeren en te beheren. De inspectieresultaten die Houwers Holtackers bij klanten uitvoert worden al vanaf februari 2008 gerapporteerd via het intranet van ons. Klanten kunnen door invoer van gebruikersnaam en wachtwoord hun inspectierapporten digitaal raadplegen op http://intranet.burohh.nl/. Nieuw is […]
WELKE HYGIËNECODES?
Welke hygiënecodes zijn in Nederland goedgekeurd en waar kan ik dat vinden? Deze vraag krijgen wij regelmatig gesteld. Hygiënecodes spelen een centrale rol bij het beheersen van voedselveiligheid. Ze geven invulling aan de wettelijke eis dat elk bedrijf, dat levensmiddelen bereidt of behandelt, een voedselveiligheidsplan moet hebben. Op de site van de VWA staan actuele […]
GOED METEN IS ZEKER WETEN’
Dat een goede temperatuurbeheersing een belangrijke basisvoorwaarde is voor veilig voedsel hoeven wij u niet meer te vertellen. In alle stappen van de voedselbereiding -van inkoop grondstoffen via ontvangst goederen, opslag, bereiding, terugkoelen, regenereren en uitgifte of verkoop- is een correcte temperatuurbeheersing van product of proces essentieel. Dat je daarbij gekalibreerde thermometers gebruikt is weliswaar bekend, maar wat betekent dat nou? En hoe […]
HOUDBAAR TOT HOE LANG?
Het ligt zo voor de hand, maar toch krijgen wij hier regelmatig vragen over de begrippen THT en TGT. Producten voor consumptie zijn niet onbeperkt houdbaar. Op verpakkingen staat daarom een datum aangegeven. De wetgeving maakt onderscheid tussen ‘houdbaarheidsdatum’ (ten minste houdbaar tot …) en ‘uiterste consumptiedatum’ (te gebruiken tot …). Bij beide aanduidingen heeft […]
HYGIËNE SUPERMARKTEN VERBETERD
Dat blijkt uit een onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) naar de hygiëne in supermarkten. De meeste supermarktketens komen er goed vanaf in de test en krijgen de kleurcode groen. Golff, Jan Linders, Plus en Super de Boer hebben de kleurcode oranje gekregen. Dat betekent dat in minder dan 90 procent van de […]
VWA INSPECTIES 2008 IN DE AMBACHTELIJKE SECTOR
Op 26 november 2009 heeft de VWA (Voedsel en Waren Autoriteit) kenbaar gemaakt dat in 2008 minder voedselveiligheidsinspecties bij de ambachtelijke sector, horeca, detailhandel en zorginstellingen zijn uitgevoerd. Het percentage gecontroleerde bedrijven is teruggelopen van 50% in 2007 naar 34% in 2008. Ook het aantal maatregelen liep terug. In 2008 werd tegen 15% van de bezochte bedrijven opgetreden. Dit […]
ACCREDITATIE ISO 17020 VERVOLGD
Afgelopen maand heeft de Raad van Accreditatie een herhalingsbezoek afgelegd bij Houwers Holtackers in het kader van de 17020 accreditatie. Beoordeeld werd of de huidige accreditatietoekenning gehandhaafd kon blijven. Houwers Holtackers heeft haar kwaliteiten aangetoond en mag, als enige geaccrediteerde instelling in Nederland, inspecties op het gebied van naleving hygiënecodes voor de zorg, horeca en contractcatering onder accreditatie blijven […]