Verandering in traject verscherpt toezicht van de NVWA
Voedingsbedrijven die mogelijk onder verscherpt toezicht komen, krijgen sinds kort te maken met nieuwe termen van de NVWA. Houwers legt uit waar het precies over gaat én wat bedrijven moeten doen in het geval van verscherpt toezicht.
Aantal eventcateraars verdubbeld; hoe zit het met HACCP-certificering?
Nederland telt in 2024 twee keer zo veel eventcateraars dan vijf jaar geleden. De stijging laat zien dat het goed gaat in de branche, maar het is wel van belang dat nieuwe cateraars zich bewust zijn van hun HACCP-verplichtingen.
Houwers geeft antwoord: wat zijn allergenen?
Zorginstellingen, cateraars, horecazaken, ijssalons, bakkerijen, slagers, supermarkten; iedereen die zich met voeding bezighoudt, moet zich houden aan de regels omtrent allergenen. Maar wat zijn allergenen eigenlijk? Houwers zoomt in en geeft antwoord.
IJs & Spijs voor de tweede keer IJssalon van het jaar
IJs & Spijs in Haps is gekroond tot IJssalon van het Jaar 2024. Na 2017 is dit de tweede keer dat de ijsalon van Mark en Jade van Gaal de felbegeerde prijs in de wacht sleept.
Flinke toename van ongedierte in horeca en detailhandel
Restaurants, bakkerijen, buurtsupermarkten en andere etablissementen moeten steeds vaker hun deuren meteen sluiten omdat de NVWA ziet dat er ongedierte rondkruipt. In de eerste vijf maanden van 2024 gebeurde dat 35 keer en dat is meer dan in heel 2023.
Onderzoek naar kruisbesmetting bij frituren glutenvrije producten
Is het veilig voor consumenten met een glutenallergie als de cafetaria de glutenvrije en glutenvolle producten in dezelfde frituurpan bereidt? Die vraag wil de Nederlandse Coeliakie Vereniging beantwoorden met een onderzoek, zo meldt het Nederlands Frituurcentrum. Wanneer mensen thuis glutenvrije en glutenvolle producten in dezelfde frituurpan bereiden, is de kans op kruisbesmetting klein. Dat concludeerde […]
Wereld Voedselveiligheidsdag; ben jij goed voorbereid?
Voor de zesde keer is het vandaag (7 juni) World Food Safety Day, oftwel Wereld Voedselveiligheidsdag. De Wereldgezondheidsorganisatie wijst dit jaar onder meer op het belang van adequate controle.
Zelfcontrole: wat is dat en wat is het voordeel?
Restaurant, supermarkt, zorginstelling, ijszaak, bakker, slager; een bedrijf dat zich met voedsel bezighoudt, kan een bezoek verwachten van de NVWA. Ondernemers kunnen ook een zelfcontrolesysteem invoeren. Wat houdt dat in en waarom is dat voordelig?
Horeca-starters krijgen hulp bij voedselveiligheid
Startende ondernemers in de horeca hebben moeite om te voldoen aan de voedselveiligheidscriteria. Daarom wil de NVWA starters bij het begin van hun bedrijfsvoering begeleiden door meer voorlichting te geven. Ook Houwers biedt tools voor starters.
Slagers testen hun kennis over voedselveiligheid; hoe hebben ze het gedaan?
Consumenten die graag een lekker stukje vlees bij de slager halen, moeten erop vertrouwen dat ze voedselveilig kunnen genieten. Ondernemers doen er goed aan om hun kennis op dat gebied regelmatig bij te schaven. Dat is precies waarom Houwers onlangs een HACCP-training verzorgde voor slagers.