Gastblog voedselveiligheid op Keukentijgers platform
Onze specialist Peter is deze maand benoemd tot ‘gasttijger’ bij het platform Keukentijgers. In duidelijke taal vertelt hij over voedselveiligheid en zaken waaraan je moet denken om op hygiënische en voedselveilige wijze eten te bereiden. Lees hier de column Veilig eten en drinken van Peter van der Steege. We danken Keukentijgers voor deze digitale ruimte! […]
Weer 4 vestigingen Brownies&downieS aangemeld voor zelfcontrole
We mochten begin dit jaar weer vier filialen van lunchformule Brownies&downieS toevoegen aan de lijst voor zelfcontrole. Deze status bereik je wanneer je meerdere malen na een inspectie een uitmuntende score hebt behaald. De inspecteur meldt uw bedrijf dan aan bij de NVWA als ‘groen’ bedrijf. Wat inhoudt dat het bedrijf kan rekenen op verminderd […]
We mogen weer! Inspecteurs kijken uit naar Bakkersvak & IJsvak
Nog anderhalve maand en dan is het zover. We mogen weer naar een vakbeurs! Bakkersvak vindt plaats op 6, 7 en 8 maart in de Evenementenhal Gorinchem. Gelijktijdig is ook IJsVak, het branche-event voor de ambachtelijke ijssector. We hebben er enorm zin in. Breng ons een bezoek op stand E138. Voor deskundig advies en een […]
Verhitten en afkoelen
Kritische processen moeten aantoonbaar beheerst worden. Dat houdt in dat u duidelijk moet kunnen maken dat deze processen goed verlopen. Worden de juiste kerntemperaturen gehaald binnen de gestelde tijd? Dit betekent niet alleen dat u daar registratie van moet voeren maar vooral dat u de juiste werkwijze hanteert en zinvolle controles uitvoert. Hier zijn een […]
De Walrus Leeuwarden, 4e plaats in Terras Top 100
Eindelijk weer volle terrassen! Na het versoepelen van de maatregelen in de horeca waren de meesten toe aan een drankje of hapje buiten de deur. Topdrukte in de horeca, waarbij een tekort aan personeel niet bepaald mee hielp. Extra gedurfd om dit jaar aan de Terras Top 100 mee te doen, zou je denken. Het […]
Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf
De hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf is ondertussen alweer enkele maanden van kracht. Het assortiment van de slager en de poelier is de afgelopen jaren enorm verbreed. De nieuwe code is daarom uitgebreid met verschillende processen die specifiek worden beschreven zoals warm en koud roken van vleesdelen, fermenteren, dry-aged vlees, vis, groente en de […]
Arena scoort goed tijdens dubbele inspectie
Meer dan de aftrap en de eerste minuten krijgen ze niet mee, want voor inspecteurs Manolito Willems en Pieter Heuvelmans is het hard werken. In twee inspecties tijdens de voetbalwedstrijden in de Arena, zoveel mogelijk uitgiftepunten checken op een goede naleving van het HACCP-protocol. Dit alles in opdracht van de UEFA, die hoge eisen stelt […]
Inspectie ervaringen, beloning
Onderweg komen onze inspecteurs op veel plaatsen, waaronder ook de echte ambachtslocaties zoals bakkers, slager-poelier en ijsbereiders. Hard werkende ondernemers die graag hun verhaal deelden met onze inspecteur van dienst. Deze verhalen zijn terug te vinden op onze site, we vinden het leuk om u allen in het zonnetje te zetten. Daar zijn de bakkerijen […]
Resultaten landelijke enquête Voedselbanken januari 2021
Ook tijdens de gezondheidscrisis stonden de vrijwilligers van de voedselbanken klaar voor alle klanten en zorgden ze voor een voedselveilige omgeving. Onze inspecteurs hebben dit tijdens de voedselveiligheid inspecties vastgesteld. Na afloop van elk jaar zet Voedselbank Nederland een enquête uit onder de voedselbanken om de stand van zaken per 31 december vast te stellen. […]
Onze inspecteurs doen verslag
De inspecteurs van Houwers Groep komen over de vloer bij allerlei soorten bedrijven en instellingen. De specialisten in voedselveiligheid komen veel tegen tijdens hun bezoeken. Ook nemen ze veel tips & tricks mee naar huis. Deze delen we graag. Lees de verslagen terug op onze inspectiepagina op onze website.