VERVOLG: TEMPERATUURLIJSTEN, EEN VERPLICHTING OF HULPMIDDEL?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? In onze nieuwsbrief van juli hebben wij dit onderwerp aangesneden voor de hygiënecode Horeca. In deze nieuwsbrief kijken we nader naar […]
BELEIDSNOTITIES VOOR INSTELLINGEN
In de nieuwe Hygiënecode voor de voedingsverzorging zorginstellingen en Defensie 2014 staat dat een instelling een beleidsnotitie moeten hebben opgesteld waarin de directie het naleven van de HACCP-regels een integraal onderdeel maakt van haar totale kwaliteitsmanagementsysteem. Wat zegt dat regeltje nu precies? In het kader van de Zorgwet is een instelling verplicht om “goede zorg” […]
ALLERGENEN WEL OF NIET VERMELDEN?!
Veel bedrijven zitten met de vraag welke allergenen zitten er in mijn grondstoffen en welke allergenen moet ik straks op een onverpakt product ook daadwerkelijk vermelden? De NVWA heeft er een beleidsnotitie voor geschreven. “Het informeren mag mondeling, als het maar direct bij aankoop beschikbaar is en het de juiste informatie is”. Nu stel ik […]
HOUWERS GROEP TROTS JURYLID BIJ BAKE IT, TILL YOU MAKE IT
Inspecteur Harm Hoesen was maandag 30 juni j.l. namens de Houwers Groep jurylid bij de bakwedstrijd “Bake it, till you make it!” Dit ludieke initiatief van ondernemer Judith Deliën bleek een groot succes, 15 “normale” consumenten waren in de race op het lekkerste citroentaartje te maken en daarmee een startkapitaal van € 15.000 in de […]
NAJAAR SYMPOSIUM “WELZIJN IN ZORG” 25 SEPTEMBER TE NIJMEGEN
Najaar symposium ‘Welzijn in zorg!’, donderdag 25 september te Nijmegen Als toonaangevend inspectiebedrijf vindt de Houwers Groep het belangrijk om de laatste ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid te delen. Een informatieve middag speciaal voor al onze relaties in de ‘zorg’ of het nu gaat over wonen met zorgorganisaties, jeugdzorginstellingen, of (academische) ziekenhuizen, allen hebben […]
VAKANTIEKRACHTEN EN KENNIS
In de vakantietijd wat extra handjes om de zomer door te komen, als het vaste personeel van hun welverdiende vakantie wil genieten, is een bekend verschijnsel. De basisregel dat een ieder met eten werkt, geïnstrueerd moet worden en gecontroleerd moet worden op zijn kennis van de basishygiëne blijft gewoon van kracht. De regels gaan namelijk […]
TEMPERATUURLIJSTEN, EEN VERPLICHTING OF EEN HULPMIDDEL?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? De hygiënecode voor de horeca geeft aan dat de voedselveiligheidsrisico’s bij het bereiden van eten en drinken beheerst moeten zijn en […]
Openbaarmaking inspectieresultaten NVWA
Binnenkort kunnen uw gasten zien hoe veilig u met voedsel werkt. Op de website van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en via een app worden de inspectieresultaten openbaar gemaakt. Deze app is al te downloaden in de app-store onder de naam: ‘NVWA Horeca Inspectiekaart’ Door het openbaar maken van de inspectieresultaten hebben consumenten de […]
SYMPOSIUM MAANDAG 16 JUNI – MELD U NU AAN!
Op maandag 16 juni organiseert de Houwers Groep een middagsymposium ter ere van het 25-jarig jubileum. Hier wordt u uitgebreid geïnformeerd over het thema ‘zelfcontrole, wat is de stand van zaken?’ Tijdens dit symposium wordt u door Tony Nolde van de NVWA geïnformeerd over de nieuwste informatie omtrent het openbaar maken van inspectiegegevens en zullen […]
ALERGENENWETGEVING
Vanaf 13 december 2014 gaat de nieuwe Warenwetregeling allergeneninformatie niet-voorverpakte levensmiddelen van start. Bedrijven zoals restaurants, slagers, bakkers, zorginstellingen, cateraars en ieder die onverpakte voedingsmiddelen aanbiedt zullen hieraan moeten voldoen. Deze wet verplicht de ondernemer om de consument te informeren over de mogelijke aanwezigheid van de veertien allergenen in onverpakte producten. De informatie over deze […]