Houwers geeft antwoord: wat is E. coli en hoe voorkom je de aanwezigheid ervan?
Door een uitbraak in de Verenigde Staten en een lichte verontreiniging van drinkwater in Limburg, is E. coli weer in het nieuws. Maar wat is E. coli ook alweer en belangrijker: hoe voorkom je de aanwezigheid ervan? E. coli is een bacterie die van nature voorkomt in de darmen van dieren en mensen. In de […]
5 dingen die gebeuren als je de HACCP-registratie digitaliseert
Als je met voedsel werkt, ben je als het goed is bekend met HACCP. Je weet dan ook hoe belangrijk het is om je kritische processen te registreren, zoals ontvangstcontrole, temperaturen, bereiding van producten en schoonmaak. Doe je dat met pen en papier? Dan volgen hier vijf dingen die gebeuren als je HACCP-registraties digitaliseert. 1. […]
7 vragen en antwoorden over HACCP
Of je nu net komt kijken of al een aantal jaren werkzaam bent in de voedingsbranche; elke dag valt er wel wat te leren en een opfriscursus is ook nooit verkeerd. Over HACCP bijvoorbeeld. Hier volgen 7 vragen en antwoorden over HACCP om te bestuderen.
Zoek verkoeling voor je producten: 6 koude tips voor snel terugkoelen
We genieten ook in september nog van heerlijke warme dagen. Werk je in de horeca, de zorg, een versspeciaalzaak of een ander bedrijf waar voedsel wordt bereidt? Dan heb je regelmatig verkoeling nodig. Producten die je bereidt, zoals soepen en sauzen tijdens de mise en place, hebben echter het hele jaar verkoeling nodig. Het liefst zo snel mogelijk. Hoe doe je dat? Hier volgen 6 koude tips.
6 aandachtspunten voor voedselveiligheid in de zorg
Natuurlijk is voedselveiligheid ook binnen de zorg een topprioriteit. Hier volgen vijf aandachtspunten om de voedselveiligheid in zorginstellingen naar het hoogst mogelijke niveau te tillen.
Aantal eventcateraars verdubbeld; hoe zit het met HACCP-certificering?
Nederland telt in 2024 twee keer zo veel eventcateraars dan vijf jaar geleden. De stijging laat zien dat het goed gaat in de branche, maar het is wel van belang dat nieuwe cateraars zich bewust zijn van hun HACCP-verplichtingen.
Houwers geeft antwoord: wat zijn allergenen?
Zorginstellingen, cateraars, horecazaken, ijssalons, bakkerijen, slagers, supermarkten; iedereen die zich met voeding bezighoudt, moet zich houden aan de regels omtrent allergenen. Maar wat zijn allergenen eigenlijk? Houwers zoomt in en geeft antwoord.
Zelfcontrole: wat is dat en wat is het voordeel?
Restaurant, supermarkt, zorginstelling, ijszaak, bakker, slager; een bedrijf dat zich met voedsel bezighoudt, kan een bezoek verwachten van de NVWA. Ondernemers kunnen ook een zelfcontrolesysteem invoeren. Wat houdt dat in en waarom is dat voordelig?
Horeca-starters krijgen hulp bij voedselveiligheid
Startende ondernemers in de horeca hebben moeite om te voldoen aan de voedselveiligheidscriteria. Daarom wil de NVWA starters bij het begin van hun bedrijfsvoering begeleiden door meer voorlichting te geven. Ook Houwers biedt tools voor starters.
5 checks: voldoet jouw bedrijfsruimte aan de inrichtingseisen?
De inrichting van de bedrijfsruimte waar eten en drinken wordt bereid, is ontzettend belangrijk. Echter, de kennis over de inrichtingseisen laat nog weleens te wensen over, blijkt uit inspecties van de NVWA. Daarom delen we 5 aandachtspunten voor de inrichting.