Allergenen-informatie op orde?

Een terugkerend item in deze nieuwsbrief is de wetgeving rondom het verstrekken van allergeneninformatie aan consumenten. En dat is niet voor niets! Het uitblijven van of onvolledige informatie over allergenen in producten die jij verkoopt, kan grote gevolgen hebben voor de consument. Een allergische reactie kan matig zijn, maar kan ook leiden tot een anafylactische […]

Pathogenen onder de loep: Staphylococcus aureus

Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel wil niet zeggen dat deze bedorven is. Het product kan er nog prima uitzien, ruiken en smaken terwijl je na consumptie een voedselinfectie of vergiftiging kunt oplopen. Om meer bekendheid omtrent de gevaren te krijgen […]

Let op bij online bestellen buiten de EU

Black Friday, Sinterklaas en Kerstmis. Het cadeauseizoen is begonnen en bezorgt flink wat Nederlanders cadeaustress. Door de hoge inflatie is de prikkel om online naar goedkope aanbiedingen te zoeken misschien wel groter dan in andere jaren. Consumenten komen voor goedkope producten vaak uit bij webshops buiten de EU. Maar let op: de producten die deze […]

Pathogenen onder de loep: Listeria

Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel wil niet zeggen dat deze bedorven is. Het product kan er nog prima uitzien, ruiken en smaken terwijl je na consumptie een voedselinfectie of vergiftiging kunt oplopen. Om meer bekendheid omtrent de gevaren te […]

Dubbele toiletdeur

Tijdens inspecties krijgen wij regelmatig vragen over de dubbele toiletdeur of het voorportaal. Wat zegt de NVWA hierover? In de algemene eisen voor bedrijfsruimten voor levensmiddelen van Verordening (EG) 852/2004 (bijlage II  HOOFDSTUK I onder punt 3) staat dat toiletruimten niet rechtstreeks uit mogen komen in ruimten waar voedsel wordt gehanteerd. Aangezien er ook besmetting […]

Nieuwe informatieflyer Checkpunt Voedselveiligheid

De Privaat Orgaan Controlesystematiek (POC) van de NVWA, waarbinnen Houwers Groep is geaccepteerd is per 1 juni verder gegaan onder de nieuwe naam Checkpunt Voedselveiligheid. Houwers Groep is één van de weinige inspectiebureaus die binnen dit programma bedrijven mag beoordelen als Checkpunt Voedselveiligheid. Een status waarmee je de ondernemer aangeeft: hier eet en drink je […]

NVWA breidt openbaarmaking inspectieresultaten uit met 10 SBI-codes

Ook resultaten versspeciaalzaken binnenkort openbaar op NVWA.nl De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit maakt inspectieresultaten van horecalocaties landelijk openbaar op haar website. Dat gebeurt aan de hand van SBI-codes: de code waaronder een bedrijf bij Kamer van Koophandel staat ingeschreven. Momenteel zijn dat er vier. Naar verwachting wordt deze lijst midden 2024 uitgebreid met nog tien […]

Checkpunt Voedselveiligheid-locaties ontvangen sticker

Deze maand zijn alle Checkpunt Voedselveiligheid-locaties die door Houwers Groep als zodanig zijn beoordeeld, voorzien van de nieuwe raamsticker. Deze sticker, met daarop het door de NVWA verstrekte nieuwe logo ‘Checkpunt Voedselveiligheid’, vervangt het schildje dat bedrijven ontvingen wanneer zij onder Zelfcontrole vielen. De term zelfcontrole maakte eerder dit jaar plaats voor Checkpunt Voedselveiligheid-programma. Een […]

Pathogenen onder de loep: salmonella

Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel zegt niet direct iets over bederving. Het product kan er nog prima uitzien, ruiken en smaken terwijl je na consumptie een voedselinfectie of vergiftiging kunt oplopen. Om meer bekendheid omtrent de gevaren te krijgen […]

Voorkom schimmelvorming in de koelcel: 5 tips

Als inspecteurs komen we in allerlei soorten bedrijven waar voedsel wordt bereid of wordt opgeslagen. Dat varieert van een restaurantkeuken, bakkerij of ijssalon tot een slagerij, supermarkt of instellingskeuken. Eén overeenkomst: ze hebben bijna allemaal één of meerdere koelcellen. Kijk uit: schimmelvorming Regelmatig treffen wij in deze koelcellen schimmelvorming aan. Soms zijn het spikkels van […]