E-learning Voedselveiligheid Horeca live!
Ons digitaal toets- en ontwikkelplatform voor Voedselveiligheid is sinds deze week uitgebreid!! De e-learningmodule “Voedselveiligheid voor Horeca” is de tweede module die op waaromdaarom.nu beschikbaar is. Heeft u veel studenten in de zomer in dienst? Kan uw personeel ook wel een opfriscursus gebruiken? Lees in het volgende artikel hoe u de e-learning horeca aanvraagt.
Aan de slag met e-learning Horeca of Horeca plus!
De modules voor de horeca zijn zo ontwikkeld dat u of uw medewerker(s) deze op elk geschikt moment op een desktop, tablet of smartphone zelfstandig kunt doorlopen door het bestuderen van de verschillende thema’s met bijbehorende oefenvragen. Na het succesvol maken van de eindtoets ontvangt de deelnemer een HACCP certificaat en bent u of uw […]
Update: Hygiënecode voor Ambachtelijke IJsbereiding
Achter de schermen wordt deze zomer hard gewerkt aan de vernieuwde Hygiënecode voor Ambachtelijke IJsbereiding. Deze code voor ijsbereiders en ijsverkooppunten gaat per 2020 in. Benieuwd naar de inhoud? Zet dan alvast 17 september in uw agenda, want tijdens Ice This Day kunt u een presentatie over de Hygiënecode verwachten. Ice This Day wordt georganiseerd […]
Tips voor voedselhygiëne tijdens uw reis
De vakanties zijn begonnen en een groot gedeelte van de Nederlandse bevolking pakt de tassen in voor een welverdiende reis. Tijdens de inpak-stress die ieder jaar, hoe vreemd ook, weer terugkeert, maakt het dat er niet altijd gedacht wordt aan de voedselhygiëne. Met onderstaande tips staan we er alsnog even bij stil. Uw vakantieplezier kan […]
HACCP-certificaat voor Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga
Banketbakker Goos Jan Looijenga van Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga in Nijmegen nam op donderdag 27 juni het HACCP-certificaat in ontvangst. Een grondige inspectie in het monumentale pand uit 1912 is door inspectiebureau Houwers Groep met goed resultaat afgerond. Door zowel inspecteur als ondernemer werd de inspectie als intensief ervaren. Looijenga: “De inspectie werd tot achter de komma […]
Handen wassen! Maar wanneer dan?
Goede hygiëne en de gewoonte om je handen te wassen zijn essentieel om het risico op veelvoorkomende (voedsel)infecties te verminderen. Onderzoek heeft het allang uitgewezen, het wassen van je handen beperkt de overdracht van bacteriën, virussen en andere micro-organismen. Aanbevolen is om je handen in elkaar te wrijven met zeep en schoon water, drogen en […]
Sulfiet in vlees
Éen van de allergenen op onze allergenenkaart is sulfiet. We besteden hier extra aandacht aan, omdat er opnieuw door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) verboden gebruik van sulfiet in vlees is aangetoond. Maar liefst 50 procent van de 42 geïnspecteerde vleesverwerkende bedrijven (voornamelijk slagerijen), waarvan bekend was dat ze sulfiet hadden afgenomen van een […]
Muizen
Het is een grote uitdaging en onze inspecteurs besteden dan ook bij elk bezoek opnieuw aandacht aan welke weringsmaatregelen er zijn genomen om te voorkomen dat deze ongenode gasten jouw pand als nieuwe woonruimte gaan gebruiken. Weringsmaatregelen Voorkom dat muizen het bedrijfspand binnendringen, zorg dat de wering op orde is. Weringsmaatregelen zijn preventieve maatregelen die je neemt, […]
Supermarkten: hoe lees je de houdbaarheidsdatum op een verpakking?
Op veel producten staat een houdbaarheidsdatum, zoals een pak sinaasappelsap, voorverpakte groente, vlees, vis, soepen en sauzen. Die houdbaarheidsdatum geldt voor gesloten producten. Het is soms lastig te bepalen of je iets nog veilig kunt eten of drinken als het over de datum is. En wat doe je als een verpakking al even geopend is, […]
YOPI’s en allergenen: dáárom veilig voedsel
Veilig voedsel, wat is dat nu eigenlijk? Bij Houwers Groep hebben we het er vaak over. In de basis betekent het ‘voedsel waarvan je niet ziek wordt’. Als consument mag je daar zonder nadenken vanuit gaan. Een gezond lichaam kan wel tegen een stootje. Mochten ziekmakende bacteriën in het voedsel voor komen, dan weet je […]