DE THT/TGT IS VERSTREKEN EN WAT NU?
Om deze vraag goed te kunnen beantwoorden zullen we eerst de begrippen THT en TGT toelichten. Meer informatie over deze begrippen kun je vinden op de website van de NVWA. Zij geven ook duidelijke voorwaarden aan. Ten minste houdbaar tot (THT) geeft de datum aan tot wanneer de producent of verkoper van het levensmiddel de […]
LEKKERSTE WEDSTRIJDEN, HORECAVA
Wie zich nog wil inschrijven voor de jaarlijkse Lekkerste Wedstrijden moet vlot zijn: het gaat hard. Voor Lekkerste Broodje Horeca is de inschrijving inmiddels gesloten. Voor bijvoorbeeld de Lekkerste Maaltijdsalade, de Lekkerste Hotdog en de Lekkerste Wafel is nog enige ruimte. Tijdens de Horecava 2018 (maandag 8 t/m donderdag 11 januari) vinden de Lekkerste Wedstrijden […]
IJSSEIZOEN ZIT EROP, WAT SPRONG ERUIT?
Het ijsseizoen is alweer een tijdje voorbij en wij kijken tevreden terug op het afgelopen jaar. We hopen dat ook u terugkijkt op een goed seizoen. Bijgaand een aantal tips die u in de komende periode kunt meenemen ter voorbereiding van het nieuwe seizoen. Bij controle op de kritische processen, pasteuriseren en terugkoelen wordt vaak […]
SCHONE SCHIJN
We halen het nog maar eens van stal, de schoonmaakregistratie. Wat gebeurt er mee en wat zou het moeten zijn? Wat er mee gebeurt is duidelijk. Iedereen vult iets in, een naam-, een kruisje-, een paraaf aan het eind van elke dag. Even opletten dat de wekelijkse onderdelen niet mee aftekent en klaar weer. Morgen […]
BEWAAR ADVIES
Deze vraag komt regelmatig terug tijdens onze inspecties of op het secretariaat….Wij maken product x en zijn er zeker van dat het langer bewaart mag blijven dan in de code staat. Mag dat? Heel simpel is het antwoord, zo lang als u maar wilt. Als u maar kunt aantonen dat het product op het einde […]
SYMPOSIUM DUURZAAMHEID
Op 28 september hebben wij een symposium georganiseerd met het thema “Duurzaamheid, hoe maak je het inzichtelijk?” Wij kijken met een zeer goed gevoel hierop terug. Het was een interactief programma en waren op veel momenten interessante discussies. De opening door Joost Snels was zeer verhelderend. Het werd duidelijk dat we echt anders tegen duurzaamheid […]
DE HOUWERS GROEP OP BEZOEK
De Houwers Groep heeft in de afgelopen periode veel bezoeken gebracht aan nieuwe formules en franchisenemers. Wat tijdens het eerste bezoek vooral opvalt is dat er op elke locatie enthousiaste medewerkers werken die er alles aan doen om de gasten het naar de zin te maken. Wanneer een locatie opstart heeft de ondernemer veel aan […]
KNOFLOOK EEN WONDERMIDDEL??
Je adem knapt er niet echt van op, maar wist je dat knoflook wel heel veel gezonde voordelen heeft? Knoflook wordt al eeuwen gebruikt, als smaakmaker én als medicijn in de meest uiteenlopende vormen. In de 18e eeuw smeerden Franse soldaten het op hun wonden om infecties te voorkomen. We kennen deze plant uit de […]
HOE VEILIG WERKT JOUW LEVERANCIER?
De fipronil affaire heeft weer eens aangetoond dat je niet alleen op “blauwe ogen” kunt vertrouwen. Wie “shit inkoopt, verkoopt shit” blijf ik maar zeggen bij elke training. Dus wat moet elke ondernemer in het levensmiddelenkanaal weten bij de inkoop van zijn producten: Waaruit blijkt dat de producent of handelaar voedselveilig werkt, waaruit blijkt dat […]
LOGIN INTRANET HOUWERS GROEP VERGETEN?
De zomer is voorbij en iedereen is weer helemaal opgeladen na een welverdiende vakantie. Het weer laat nog te wensen over maar toch gaan we vol goede moed weer van start. Tijd om de verbeterpunten van de afgelopen inspectie af te ronden. Zit u achter de computer en komt u toch niet meer op het […]