2019 HORECAVA EN BAKKERSVAK
Reserveer een van de data in uw agenda, wij ontmoeten u graag op een van de beursdagen hetzij in Amsterdam, hetzij in Gorinchem. Op maandag 7 januari tot en met donderdag 10 januari ontmoeten wij u graag in de RAI bij de Horecava, hal 8 op het fast casual plein. Op de stand informeren wij […]
WAT IS CAT 3 MATERIAAL EN HOE GAAN WE DAARMEE OM?
CAT 3 in het kort: Producten van dierlijke oorsprong óf voedingsmiddelen die dat bevatten, welke niet langer voor menselijke consumptie bestemd zijn. Het product hoeft dus niet ongeschikt te zijn, het heeft alleen geen consumptiebestemming meer. Voor de wet is een product pas afval als het deze bestemming gekregen heeft. Producten die niet meer verkocht […]
MUIZEN OP KOMST BIJ OMSLAG WEERTYPE
Na een lange warme zomer klopt langzaam de herfst op de deur. Met het dalen van de nachttemperatuur gaat familie muis op zoek naar beschutte plaatsen. Laat dat niet uw bedrijf zijn, want eten is wat familie muis graag in de buurt heeft als zij een schuilplaats zoeken. De huidige wetgeving richt zich vooral op […]
DE INSPECTEUR HOUDT HET HOOFD KOEL IN DE ZOMERHITTE!
Met de extreme zomerhitte van de afgelopen weken wordt het werk van de inspecteur bij de Houwers Groep er niet gemakkelijker op. Bijvoorbeeld de zorg dat de monsters altijd tussen 2-4 °C bewaard blijven, ook als de auto in de zon geparkeerd staat. Maar ook bij extreme afwijkingen praktisch blijven meedenken, zoals bij een onderneming […]
HERZIENING VAN DE HYGIËNECODE ZORGINSTELLINGEN EN WOONVORMEN IN DE MAAK
Afgelopen maand heeft Houwers Groep deelgenomen aan een klankbordgroep die de huidige hygiënecode zorginstellingen en woonvormen evalueren. De huidige hygiënecodes zijn voor het laatst herzien in de periode van 2012 tot en met 2014. Aangezien hygiënecodes elke 4 à 5 jaar geëvalueerd en zo nodig aangepast moeten worden, betekent dit dat de Hygiënecodes herzien worden […]
DUURZAME RESTAURANT SERVEREN MASSAAL NIET DUURZAME VIS
‘Restaurants die claimen een verantwoorde menukaart te hebben, slaan de plank mis bij vis’, zo meldt De Good Fish Foundation. Uit onderzoek bij 500 restaurants die zeggen duurzaamheid belangrijk te vinden, blijkt dat bij minstens 81% van de restaurants een vissoort op de menukaart staat die rood scoort op de Viswijzer. De Good Fish Foundation […]
VERPAKKINGSMATERIALEN
Verpakkingen beschermen producten en kunnen zo de houdbaarheid van het voedsel verlengen. Op deze manier kunnen producten langer veilig bewaard blijven en kan het voedselverspilling tegengaan. Verpakkingen zelf kunnen ook risico’s met zich meebrengen. Stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid kunnen uit de verpakking naar het voedsel ‘lekken’. Er is Europese en Nederlandse wetgeving […]
NIEUWE MAATREGELEN TERUGDRINGEN ACRYLAMIDE
Nieuwe maatregelen om acrylamide in friet, tosti’s en zelfgebakken brood terug te dringen Vanaf 11 april 2018 zijn horecaondernemers verplicht maatregelen te nemen om dit beperken. Dat staat in nieuwe wetgeving van de Europese Commissie. Waarom dit voorstel? En wat betekent dit voor u? Met deze nieuwe wetgeving wil de Europese Commissie zorgen dat voedselproducenten, fastfoodketens […]
VIJF TRENDS IN KOELVERSE VRUCHTENSAPPEN
Nederlandse huishoudens geven gemiddeld €27 per jaar uit aan koelverse vruchtensappen en -dranken. Aan koelverse zuiveldranken bedroegen de uitgaven €45 per huishouden. Deze cijfers liggen gelijk aan 2016. Wel is er binnen de categorieën sprake van verschuivingen. Vijf belangrijke trends op een rijtje. Trend 1 Nederlanders gingen vorig jaar opnieuw minder vruchtensappen drinken. Belangrijkste reden […]
VOEDSELVEILIGHEID IN DE ZORG: DE TIPS
Ieder jaar worden dagelijks zo’n 2000 mensen ziek van verkeerd voedsel. Dus is het niet verwonderlijk dat voedselveiligheid in de zorg veel aandacht behoeft. Maar hoe zorg je als zorginstelling nu voor het waarborgen van deze voedselveiligheid in de praktijk? Wij zetten enkele tips op een rij. Begrijp het waarom Voedselveiligheid in de zorg is […]