AANTONEN VAN SCHIMMELS M.B.V. UV-LICHT
Schimmels Schimmels komen overal in de natuur voor en worden ook wel de opruimdienst genoemd. Alle laatste restanten organisch materiaal worden door schimmels afgebroken, als het op is of de omstandigheden worden te ongunstig sterft uiteindelijk ook de schimmel. Voor een aantal landbouwproducten betekent het afsterven van de schimmel direct een risico voor de voedselveiligheid […]
DUURZAAMHEID BIJ DE HOUWERS GROEP
Bij de Houwers Groep zetten wij ons in om uw bedrijf groen licht te geven, op het gebied van voedselveiligheid natuurlijk en daarnaast ook door samen met u aan een duurzamere voedingssector te werken! Dit doen we door een duurzaamheidsmeting aan te bieden, om voedselverspilling in kaart te brengen en hierna zoveel mogelijk te reduceren. […]
VERFRISSENDE WORKSHOP HACCP BIJ GRANUCCI
De familie Granucci in Apeldoorn bereidt in de centrale ijskeuken dagelijks vers ijs voor tientallen afnemers. Daar zitten grote namen tussen, maar ook kleinere ijssalons door het hele land maken gebruik van het op Italiaanse receptuur gebaseerde ijs. Hoe zorg je er voor dat iedere afnemer, groot of klein, op dezelfde manier en vooral: voedselveilig […]
DE ZAAK IS OP LAST VAN DE NVWA GESLOTEN, WAT NU?
Regelmatig komen er bij ons op kantoor telefoontjes binnen met het verzoek tot een spoedbezoek. In veel gevallen betreft het ondernemers waarvan de zaak door de NVWA gesloten is. Dit gebeurt na het constateren van een grove overtreding op basis van de geldende hygiënecode. De collega’s op kantoor vragen in zo’n geval wat de situatie […]
INVRIEZEN VOOR VERSTRIJKEN THT?!
Laatst was ik voor het eerst op bezoek bij het distributiecentrum van de voedselbank in Rotterdam en het was geweldig om te zien!! In een gigantische loods stonden grote stellingen met gedoneerde producten klaar om verdeeld te worden in voedselpakketten. Elke donderdag worden er 2200 voedselpakketten samengesteld en dit alles wordt in 3 uur gedaan […]
DE HOUWERS GROEP OP HORECAVA 2017
Van 9 t/m 12 januari jl. was de Houwers Groep te zien op de Horecava. Met onze stand bevonden wij ons in de nieuwe Fast Service Arena, de plek waar ‘de lekkerste wedstrijden’ werden gehouden. Twee van onze inspecteurs hebben de wedstrijden gejureerd, hierbij werd o.a. de controle op producten bij ontvangst/binnenkomst van de kandidaten […]