EEN NIEUW JAAR MET NIEUWE INZICHTEN
Het zelfcontrolesysteem van Houwers Holtackers is nu ruim een jaar in de lucht. Aan het einde van het jaar, als alle inspecties zijn afgerond, kunnen ook de management rapporten uitgedraaid worden. Het Houwers Holtackers inspectiemodel geeft inzage op drie niveaus. Niveau 1 is de totaal score per filiaal of onderneming en geeft inzage welke bedrijven […]
HYGIËNE EEN SCHONE ZAAK IN EEN GROEN BEDRIJF
Als je in het jaarverslag van de nVWA leest dat 29 bedrijven in Nederland zijn gesloten omdat bij herhaling is vastgesteld dat de hygiëne ernstig tekort schiet, is dat geen reden tot paniek. Het aantal stijgt t.o.v. de vorige jaren, maar op 80.000 bedrijven in Nederland is dat nog steeds een gering aantal. Maar als […]
MELDPLICHT LISTERIA
De EG Verordening 2073/2005 is nu 5 jaar van kracht. De mist trekt langzaam op en de interpretatie van de wetgeving krijgt richting. Wat voor elke ondernemer geldt t.a.v. de aanwezigheid van Listeria Monocytogenes is dat bij aanwezigheid in direct consumeerbare producten, de nVWA gewaarschuwd moet worden. Er wordt met de nVWA beoordeeld of er […]
CAFETARIA DE VERGULDEN ERPEL WINNAAR CAFETARIA TOP 100
Sinds 2008 is Cafetaria de Vergulden Erpel in Waalwijk aangesloten bij Houwers Holtackers. Jaarlijks wordt er meerdere keren een inspectie uitgevoerd, altijd onaangekondigd, ter ondersteuning van het personeel en de leidinggevenden. Mét goed resultaat, want dat er in Waalwijk successen behaald worden, dat blijkt wel uit de recente benoeming tot Cafetaria van het Jaar 2010. […]
EEN TROUWE RELATIE VERTELT…
Het IJshuisje in Beek (Lb) werd jaren gerund door trots eigenaar Dhr. van Dooren. Per 1-11-2010 geeft hij de leiding over aan zijn dochter en schoonzoon. Zij draaien al jaren mee en zijn reeds erg succesvol geweest met het opkopen van failliete ondernemingen en vervolgens deze binnen 2 á 3 jaar weer met succes te […]
GGD EN NVWA ONDERTEKENEN SAMENWERKINGSPROTOCOL
GGD Nederland en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) hebben 10 november 2010 een samenwerkinsprotocol Q-koorts en een intentieverklaring ondertekend. De al langer bestaande samenwerking en de informatievoorziening worden hiermee verder verbeterd. Tijdens de Q-koorts epidemie is gebleken dat een goede en snelle informatievoorziening noodzakelijk is. Dit geldt voor het kennen van besmettingsbronnen, met […]
MINDER MELDINGEN VAN VOEDSELINFECTIES IN 2009
In 2009 is een duidelijke daling ten opzichte van voorgaande jaren te zien van het aantal meldingen van voedselinfecties en voedselvergiftigingen. Dit staat vermeld in het rapport van RIVM/nVWA. Meldingen kwamen voornamelijk bij de nVWA binnen, maar ook een aantal bij de GGD. Een daling van ruim 20% ten opzichte van 2008 en het bijbehorende […]
DE NVWA SLUIT SNELLE BEDRIJVEN MET VIEZEN KEUKEN
Sinds 2009 hanteert de VWA het motto “Verbeteren of sluiten” voor notoire overtreders. Voor 29 bedrijven heeft dit tot directe sluiting van hun keuken geleid. Bij ca. 60 bedrijven was de hygiene op een voldoende manier verbeterd waardoor ze weer in aanmerking komen voor regulier toezicht. Bedrijven vallen onder notoire overtreders wanneer zij binnen 2 […]
KIP IS TOCH OK
Kippenvlees is veilig, ondanks de dikwijlse besmetting met ESBL-producerende bacterien. Vast staat dat deze ESBL vormende bacterie in rauw kippenvlees is gevonden, maar dat dit geen problemen geeft indien de geldende keukenhygiene in acht wordt genomen. Volgens het Rijksinstituur voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) is dit dan ook geen reden om besmette kip uit de […]
MOGEN MINDERJARIGEN SCHOONMAKEN?
Voor veel bedrijven is het nog onduidelijk op welke wijze minderjarige medewerkers om mogen gaan met Reinigings- en Desinfectiemiddelen. Regels hieromtrent zijn vastgelegd in het Arbobesluit (toepassing van de Arbowet): – Voor 13-14-15 jarigen is het verboden om te werken met gevaarlijke stoffen – Voor 16-17 jarigen is het toegestaan om reinigings- en desinfectiemiddelen te […]