NEDERLAND KRIJGT NIEUW INSTITUUT VOOR VOEDSELVEILIGHEID
Vanaf 1 juni 2019 vormen RIKILT Wageningen University & Research en het Laboratorium voor Voeder- Voedselveiligheid van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een nieuw instituut. De nieuwe organisatie draagt de naam Wageningen Food Safety Research (WFSR) en maakt onderdeel uit van Wageningen University & Research. Op 14 januari 2019 zijn de benodigde documenten in […]
PERSOONLIJKE HYGIENE
Antonie van Leeuwenhoek en Ignaz Semmelweis hebben in het verleden dingen ontdekt die nu in 2019 voor ons nog steeds belangrijk zijn. Voor de volledigheid; Antonie is de ontdekker van de microbiologie. Levensvormen die met het blote oog niet zichtbaar zijn. Ignaz was degene die ontdekte dat je door je handen regelmatig te wassen kon […]
KOUD ROKEN
Het is natuurlijk toegestaan als je alles volgens het boekje doet maar het is wel een proces waar je van te voren goed bij moet nadenken omdat je de voedselveiligheid zeer ernstig in gevaar kunt brengen. Er zijn wetenschappers die vinden dat dit alleen gedaan zou mogen worden door aangewezen bedrijven of dat er zelfs […]
BEDANKT VOOR DE SAMENWERKING
We kijken terug op een heel mooi jaar met fijne samenwerkingen. Dit willen we ook in 2019 zo voortzetten. Trots als we zijn, mogen we weer ons steentje bijdragen aan een van pijlers onder de Vereniging Voedselbank Nederland. Recent is in aanwezigheid van de bestuursleden Tom Hillemans, Aart Scherpenzeel en Henk van der Meer met […]
DE KERSTDAGEN (VOEDSEL)VEILIG DOOR
Afhankelijk van het gebied waarin u zich bevind en de toegestane openstellingen is Kerst dit jaar een crime of geweldig. Als u op zondag gesloten moet blijven zijn er wel wat zaken waar over nagedacht moet worden ten opzichte van degene die open mag, wil of moet zijn. Vooral versproducten met een kortere houdbaarheid zijn […]
LANGER BEWAREN
Steeds vaker krijgen wij van klanten het bericht dat een inspecteur van de NVWA een opmerking gemaakt heeft of een maatregel opgelegd is, omdat producten langer bewaard worden dan door de code is voorgeschreven. De keuze van het langer bewaren is dan gebaseerd op een bacteriologisch onderzoek uit het verleden waaruit was gebleken dat het […]
KENNISMAKEN MET MARIUS RUTTING
Mijn naam is Marius Rutting 36 jaar, samen met mijn vrouw en 2 kinderen jaar, woonachtig In Odijk een dorpje naast Utrecht. In mijn eerste functie ben 15 jaar kwaliteitsmanager geweest bij Rutting Versspecialiteiten. Een organisatie die specialisten zijn op het gebied van wild & gevogelte en vleeswaren. Deze vleeswaren worden voornamelijk onder private label […]
2019 HORECAVA EN BAKKERSVAK
Reserveer een van de data in uw agenda, wij ontmoeten u graag op een van de beursdagen hetzij in Amsterdam, hetzij in Gorinchem. Op maandag 7 januari tot en met donderdag 10 januari ontmoeten wij u graag in de RAI bij de Horecava, hal 8 op het fast casual plein. Op de stand informeren wij […]
ALLERGENEN, ETIKETTERING, HOE DOET U DAT?
Het jaar loopt langzaam op zijn einde, een mooi moment om de prestaties op gebied van voedselveiligheid eens kritisch te bekijken. Op de website van de NVWA vinden we een totaal van 331 incidenten, deze zijn opgedeeld in de categorieën kinderartikelen (kleine onderdelen), allergenen en voedselinfectie (salmonella, listeria). De rest is niet gespecificeerd maar omvat […]
HEEFT U UW CERTIFICAAT VOOR 2018 AL ONTVANGEN?
Het einde van 2018 is in zicht, de laatste inspecties worden uitgevoerd. Gaat uw bedrijf voor certificering en heeft u uw certificaat nog niet ontvangen? Dan kan dat o.a. komen doordat de verbeterpunten uit het laatste inspectierapport nog niet gereed zijn gemeld. Hoe kunt u zelf de status van uw verbeterpunten controleren? De verbeterpunten kunt […]