IJsvrij? Zo bereidt u zich als ijsbereider goed voor
We bevinden ons in een ijskoude week. Veel ijssalons die jaarrond open zijn, maken nu een uitzondering en hebben ‘ijsvrij’. In maart start voor de meeste ondernemers het ambachtelijke ijsseizoen. Met nog 3 weken te gaan zijn de voorbereidingen in volle gang. Na een veelbewogen jaar kunnen we niet wachten om de deuren weer open […]
Voedselveiligheid onderdeel van cruciale infrastructuur in Coronatijd
Coronatijd veroorzaakt aanpassingen, prioriteitstellingen en nieuwe strategieën bij bedrijven. Oude werkzaamheden gaan deels wel of niet voort of gaan overhoop en voedselveiligheid lijkt dan weleens buiten beeld te vallen. Hoe de bedrijfsvoering ook verandert, voedselveiligheid blijft onverminderd een voorwaarde. Conform de richtlijn van de rijksoverheid behoort de voedselketen – inclusief onmisbare ondersteunende functies zoals schoonmaak […]
Fungus humongous
Iedereen kent wel iemand die beweert jam te kunnen eten waar een dikke laag schimmel opgezeten heeft. ‘Gewoon even eraf scheppen en je kan het gewoon eten’. Je vraagt je af wat dat betekent voor de gezondheid. Algemeen is de stelling: Voedsel dat beschimmeld is, is onveilig om te eten. Toch is het niet zo […]
Volgende Q&A-sessie gaat over schoonmaak in de keuken
De volgende Q&A-sessie staat in het teken van schonmaak in de keuken. Pieter Heuvelmans praat je bij.
Regel het goed voordat je ergens conserveermiddel in doet
De meeste leveranciers van grondstoffen voor levensmiddelen hebben ze wel in het assortiment, conserveermiddelen en aanverwante producten. In wet- en regelgeving worden dit levensmiddelenadditieven genoemd. Deze zijn redelijk makkelijk verkrijgbaar en ook redelijk makkelijk in gebruik. Als je de gebruiksaanwijzing volgt, ben je klaar. En precies hier zit de ‘MAAR’! Wetgeving Er zijn in Europa […]
Slowcookers en voedselveiligheid
Slowcooking is in! Langzaam garen van producten heeft zo zijn voordelen. Een slowcooker is in de meeste gevallen een wat kleiner apparaat dus er is minder elektriciteit nodig in plaats van een oven. Langzaam gegaarde producten hebben vaak een betere mals en sappigheid. Maar er zijn ook vragen te stellen want als je niet precies […]
Q&A met…Pieter Heuvelmans
Komende vrijdag maken jullie kennis met onze inspecteur Pieter Heuvelmans. Hij vertelt je in de wekelijkse (voorlopig de laatste!) Q&A alles over bewaartermijnen. Denk daarbij aan het verschil tussen THT&TGT & hoe kun je het beste levensmiddelen bewaren. Pieter stelt zich graag aan jullie voor: ? Ik ben Pieter Heuvelmans, Inspecteur Voedselveiligheid bij Houwers Groep […]
Meld je aan voor de wekelijkse Q&A met onze inspecteur!
Voedselvergiftiging en infecties liggen op de loer bij een barbecue. Onze inspecteurs beantwoorden tijdens de wekelijkse Q&A al je vragen over hygiëne en voedselveiligheid.
Live Q&A met onze inspecteurs Pieter en Jacco
In 2020 zijn we gestart met onze live chats op Facebook. Heb je vragen over voedselveiligheid en hygiëne in deze tijd? Hoe zorg je er zelf voor dat jouw omgeving zo coronaproof mogelijk is? Hoe bereid je je voor op een veilig uitje naar de stad, het terras, de versspecialist of supermarkt? Geen vraag is […]
Poll: Webinar Houwers Groep
Heb jij behoefte aan meer handvatten in deze tijd hoe om te gaan met hygiëne en voedselveiligheid? Wil jij COVID-proof aan de slag? Of even sparren over een vraag? Als voedselinspectiebedrijf ondersteunen we onze klanten via verschillende kanalen. Ook online zijn we aan het kijken hoe we dit handen en voeten kunnen geven. Wij zijn […]