BEWAAR ADVIES
Deze vraag komt regelmatig terug tijdens onze inspecties of op het secretariaat….Wij maken product x en zijn er zeker van dat het langer bewaart mag blijven dan in de code staat. Mag dat? Heel simpel is het antwoord, zo lang als u maar wilt. Als u maar kunt aantonen dat het product op het einde […]
LOGIN INTRANET HOUWERS GROEP VERGETEN?
De zomer is voorbij en iedereen is weer helemaal opgeladen na een welverdiende vakantie. Het weer laat nog te wensen over maar toch gaan we vol goede moed weer van start. Tijd om de verbeterpunten van de afgelopen inspectie af te ronden. Zit u achter de computer en komt u toch niet meer op het […]
METEN IS WETEN!
Een uitspraak zo oud als de tijd zelf, maar hoe vaak doet u dat eigenlijk? En uw medewerkers, hoe vaak nemen die een thermometer in de hand om de producttemperatuur te meten? Als we eens een kijkje nemen in een willekeurig recept, kookboek of een willekeurig kookprogramma aanzetten. Hoe vaak wordt dan over temperatuur gesproken […]
WAAROM DAAROM, DE VERNIEUWDE E-LEARNING MODULE!
De zomer staat weer voor de deur. Dat betekent vaak even een break van het werk en de gedachten gericht op thuis of een vakantieoord. Tijd voor échte ontspanning dus! Een extra opfrissing van de kennis omtrent voedselveiligheid kan in veel gevallen geen kwaad, na deze welverdiende periode van ontspanning. Houwers Groep is achter de […]
ETIKETTEN VAN KIPPENVLEES, HEEFT U ER OOIT NAAR GEKEKEN?
We staan er vaak niet bij stil maar er is meer informatie te vinden op de etiketten dan je zou verwachten. Hieronder staan een paar voorbeelden wat u misschien nog nooit heeft opgemerkt. Toegevoegd water Het toevoegen van water aan rauwe, onbewerkte kip is niet toegestaan, anders mag het geen vlees heten. Onbewerkt wil zeggen: […]
FESTIVALSEIZOEN IS VAN START
April nadert en daarmee ook het begin van een hopelijk, lang, zonovergoten evenementenseizoen. Door de wol geverfde foodtruck en stand ondernemers lopen zich warm om dit succesvol en voedselveilig te laten verlopen. Naast deze ervaren rotten zijn er ook ondernemers die net gestart zijn of die een graantje mee willen pikken van het toenemende aantal […]
(TERUG)KOELEN, WAT WE ZIEN DAT ER FOUT KAN GAAN
Je hebt volgens je eigen “geheime” recept de meest heerlijke gehaktballen in tevens eigengemaakte jus bereid en het is weer om je vingers bij af te likken! Je laat de pan op het fornuis alvast afkoelen en na 1,5 uur zet je de pan (netjes afgedekt) in de koeling om er zo voor te zorgen […]
BEWAREN OF VERVANGEN?
Dat voedselveiligheid en duurzaamheid hand in hand gaan, daarvan zijn wij wel overtuigd! Met het oog op verspilling (en Hollandse zuinigheid) bewaren en gebruiken we producten langer dan goed is voor de voedselveiligheid. Veel dagelijks gebruikten items in het huishouden zijn een bron van bacteriën en zijn veel eerder aan vervanging toe dan wij vaak […]