WIST U DAT…
…Er geen wettelijke criteria voor de temperatuur van het eten zijn op het moment dat het uitgeserveerd op de tafel van de gasten verschijnt. Uiteraard dient het warme gerecht voldoende verhitting te hebben gehad voordat het op het bord gaat. Zodra het eten vanuit de keuken wordt geserveerd, koelt het af voordat het op tafel […]
ALBRON NEDERLAND BV KIEST VOOR HOUWERS HOLTACKERS
Albron Nederland bv kiest voor Houwers Holtackers Ook Albron Nederland bv heeft voor Houwers Holtackers gekozen. Met ingang van 1 september j.l. worden de Albron locaties geïnspecteerd door Houwers Holtackers. Waarom ? De omgeving waarin Albron opereert verandert snel. Opdrachtgevers stellen hoge eisen, de verwachtingen van de consumenten nemen toe, net als de regelgeving vanuit […]
KRUISBESMETTING ONDERSCHAT GEVAAR
Als inspecteurs de vraag aan medewerkers stellen wat kruisbesmetting is, komt in veel gevallen het antwoord: voorkomen dat rauwe producten op je snijplank in contact komen met gegaarde producten. Op zich een goed antwoord! Als je dan in de nasleep van de EHEC-bacterie in Duitsland leest dat een medewerkster van een cateringbedrijf, zelf besmet geraakt […]
NIEUWE HYGIËNECODE VOOR CBL IS PER 1 OKTOBER 2011 OFFICIEEL VAN KRACHT!
Met ingang van 1 oktober 2011 is de nieuwe CBL-code officieel van kracht, dat betekent dat de nVWA na deze datum mag gaan handhaven op de voorschriften uit de nieuwe code. De vraag die elke supermarktorganisatie zich stelt is, voldoen wij aan de nieuwe hygiënecode. Deze code schrijft voor dat elke supermarkt minimaal eenmaal per […]
NIEUWE HYGIËNECODE VOOR IJSBEREIDING GAAT PER 1 OKTOBER 2011 OFFICIEEL VAN KRACHT
Op 1 april 2011 is nieuwe hygiënecode voor de ijsbereiding uitgekomen. En deze gaat per 1 oktober 2011 van kracht! Eenvoudiger, toegankelijker en duidelijker, dat zijn de drie belangrijkste doelen geweest bij het vernieuwen van de hygienecode voor de ambachtelijke ijsbereiding. Dit heeft geleid tot een beknoptere hygienecode die voor iedereen op een begrijpelijke manier […]
OPENBAARMAKING CONTROLEGEGEVENS DOOR NVWA
De minister van VWS heeft op 14 april jl. de Tweede Kamer een brief geschreven waarin ze de nVWA opdracht geeft per 1 januari 2012 alle controle gegevens van de nVWA openbaar te maken, te beginnen met de retail en de horeca. Dit betekent een mega operatie voor de nVWA, omdat de nVWA de laatste […]
JAARLIJKSE VERIFICATIE VAN HET HACCP-SYSTEEM
In de nieuwe CBL-code wordt een jaarlijkse verificatie van het HACCP-systeem verplicht gesteld. Hoe voer je dat uit en wat moet er dan allemaal gecontroleerd worden? Is de eigen organisatie objectief genoeg om dit uit te voeren? Dit zijn allemaal vragen die de komende tijd op de hoofdkantoren en bij zelfstandigen de revue zullen passeren. […]
NIEUWE HYGIËNECODE CBL 2011
Nieuwe Hygiënecode CBL is uitgebracht per 1 april en treedt per 1 oktober 2011 in werking. Na 9 jaar is er eindelijk een herziene versie, iets dat elke 3-5 jaar moet gebeuren. De scope van de CBL-code dekt de inkoop van een supermarkt niet af. Hierdoor zal een supermarkt die niet bij een inkooporganisatie inkoopt, […]
OOK VOEDSELBANK TIEL IN DE BAN VAN CBL HYGIËNECODE 2011
“Toen ik onlangs een presentatie gaf bij de Rotary Geldermalsen over onze voedselbank in Tiel, bood Toos Houwers spontaan haar diensten aan met haar inspectiebedrijf. Daar was ik ontzettend blij mee”, zegt Cor Oostveen, voorzitter van Steunpunt Voedselbank Tiel.” Vanuit het uitgiftepunt in Tiel verzorgen wij de gemeenten Tiel, Buren, Geldermalsen, Culemborg, Druten, West Maas […]
PROGRAMMA ONGEDIERTEBESTRIJDING
Het weren van ongedierte is de belangrijkste preventieve maatregel die de CBL-code voorschrijft. Daarnaast dient de supermarkt een programma te hebben voor ongediertebestrijding. Dit mag hij zelf opstellen of door een gespecialiseerd bedrijf laten uitvoeren. Er moet èèn persoon verantwoordelijk zijn voor de ongediertebestrijding in de supermarkt en dat betekent dat je het niet blind […]