Risicoanalyse bij verlenging van houdbaarheid
Eerder dit jaar was Houwers Groep aanwezig bij het harmonisatieoverleg van de NVWA. Een boeiende bijeenkomst waarin veel voorbeelden vanuit de praktijk werden voorgelegd. Één van de besproken onderwerpen is de actualiteit en de betrouwbaarheid van de risicoanalyses bij verlenging van houdbaarheid. In de praktijk blijkt dat de houdbaarheidstesten vaak onvolledig en onvoldoende herleidbaar naar […]
Etiketten een serieuze zaak?
Als u de gebruiks- en bewaarinstructies van een etiket opvolgt, kunt u nadelige gevolgen voorkomen. Wist u dat het niet naleven van een instructie in het ergste geval kan leiden tot zeer ernstige ziekte of overlijden? Hier zijn een tweetal voorbeelden van ongekoelde soep incidenten gerelateerd aan botulisme. Een man koopt een plastic bakje soep […]
IJsbereiders, bakkers en horeca opgelet: schrijf je vandaag nog in!
Ice This Day 2019, dinsdag 17 september te Druten Op dinsdag 17 september staat weer een prachtig middagprogramma te wachten die je niet mag missen. Ice This Day geeft weer inzicht in vernieuwingen en veranderingen binnen het vakgebied van de ijsbereider. Houwers Groep zal onder andere een workshop geven en u alles vertellen over de […]
Goed nieuws: alle Voedselbanken op groen!
17 juli 2019 – Heel goed bericht vanuit de Vereniging van Voedselbanken: alle 170 Nederlandse Voedselbanken hebben een voldoende gescoord op hygiëne en voedselveiligheid. Ook alle tien distributiecentra ontvingen de beoordeling ‘groen’ na een inspectie. Houwers Groep is zeer tevreden met dit resultaat, met name omdat het inspectiebureau inspecties uitvoert bij maar liefst tweederde van […]
E-learning Voedselveiligheid Horeca live!
Ons digitaal toets- en ontwikkelplatform voor Voedselveiligheid is sinds deze week uitgebreid!! De e-learningmodule “Voedselveiligheid voor Horeca” is de tweede module die op waaromdaarom.nu beschikbaar is. Heeft u veel studenten in de zomer in dienst? Kan uw personeel ook wel een opfriscursus gebruiken? Lees in het volgende artikel hoe u de e-learning horeca aanvraagt.
Aan de slag met e-learning Horeca of Horeca plus!
De modules voor de horeca zijn zo ontwikkeld dat u of uw medewerker(s) deze op elk geschikt moment op een desktop, tablet of smartphone zelfstandig kunt doorlopen door het bestuderen van de verschillende thema’s met bijbehorende oefenvragen. Na het succesvol maken van de eindtoets ontvangt de deelnemer een HACCP certificaat en bent u of uw […]
Update: Hygiënecode voor Ambachtelijke IJsbereiding
Achter de schermen wordt deze zomer hard gewerkt aan de vernieuwde Hygiënecode voor Ambachtelijke IJsbereiding. Deze code voor ijsbereiders en ijsverkooppunten gaat per 2020 in. Benieuwd naar de inhoud? Zet dan alvast 17 september in uw agenda, want tijdens Ice This Day kunt u een presentatie over de Hygiënecode verwachten. Ice This Day wordt georganiseerd […]
Tips voor voedselhygiëne tijdens uw reis
De vakanties zijn begonnen en een groot gedeelte van de Nederlandse bevolking pakt de tassen in voor een welverdiende reis. Tijdens de inpak-stress die ieder jaar, hoe vreemd ook, weer terugkeert, maakt het dat er niet altijd gedacht wordt aan de voedselhygiëne. Met onderstaande tips staan we er alsnog even bij stil. Uw vakantieplezier kan […]
IJscentrum verhuist naar Food Innovation Academy
Dinsdag 2 juli – 2019 VLAARDINGEN – De Stichting Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen neemt het IJscentrum in Wageningen over. Daarmee is de toekomst van hét opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders geborgd. Met de overname verhuist het IJscentrum, samen met manager Jacques Vos, op korte termijn naar Vlaardingen, waar het een plek krijgt in het […]
HACCP-certificaat voor Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga
Banketbakker Goos Jan Looijenga van Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga in Nijmegen nam op donderdag 27 juni het HACCP-certificaat in ontvangst. Een grondige inspectie in het monumentale pand uit 1912 is door inspectiebureau Houwers Groep met goed resultaat afgerond. Door zowel inspecteur als ondernemer werd de inspectie als intensief ervaren. Looijenga: “De inspectie werd tot achter de komma […]