Inspectiecertificaat voor slakkenkwekerij: ‘Professionalisering van mijn bedrijf’

Dat elk voedselverwerkend bedrijf bij Houwers terechtkan voor certificering, blijkt wel uit het inspectiecertificaat dat onlangs is uitgereikt aan slakkenkwekerij Slow Escargots. Ook al zijn de producten langzaam; het bedrijf wil groeien en is daar nu helemaal klaar voor. “Ik heb er alle vertrouwen in.” Ondernemer Lennard ter Hall zegde in 2012 zijn vaste baan […]

IJsmakers en Houwers hebben 11 maart 2024 al in de agenda gemarkeerd

De ijsbranche heeft in 2024 genoeg om naar uit te kijken. Voordat het ijsseizen goed en wel losbarst, mogen de talenten uitmaken wie het lekkerste ijs produceert tijdens de IJsVak-wedstrijden. Het gaat in deze competitie echter niet alleen om smaak.   Zoals elk jaar kunnen ijsmakers tijdens de IJsVak-Wedstrijden meedoen in twee categorieën: de Gouden IJsspatel […]

Oog voor voedselveiligheid tijdens NK de Lekkerste

Eén van de hoogtepunten van de Horecava is ieder jaar weer het NK de Lekkerste. Vier dagen strijden culinaire talenten op het wedstrijdpodium voor de prijzen. Wie maakt het lekkerste broodje, de lekkerste burger of pannenkoek? Dat niet alleen: wie wint de Voedselveiligheid Bokaal 2024? Dat is dé vraag voor de inspecteurs van Houwers. Sinds […]

Oliebollen, appelflappen en Berlinerbollen: lekker én voedselveilig?

De geliefde oliebollen en appelflappen komen weer tevoorschijn tijdens borrels en familiebezoekjes. Niet alleen de vertrouwde oliebollenkramen, maar ook bakkers en supermarkten verkopen ze vers. Maar wat zijn eigenlijk de regels omtrent voedselveiligheid en hygiëne? Bijna niets is zo populair tijdens de feestdagen als een verse oliebol of appelflap. Maar het afbakken moet uiteraard wel […]

Tips voor voedselveilige feestdagen met een opgeruimde koeling

Ga je een paar dagen dicht in december, of bereid je je voor op extra drukte? In beide gevallen kan het voorkomen dat de koeling even goed vol zit. Misschien wel overvol. Is dat wel nodig? Tips om de koelvoorziening netjes en voedselveilig te houden. Een goede indeling van de koeling is belangrijk voor de […]

3000 locaties met Checkpunt Voedselveiligheid in Nederland

Het aantal locaties dat is aangesloten bij het programma Checkpunt Voedselveiligheid, is de afgelopen drie jaar gestegen tot drieduizend. Maar wat houdt dit programma in en hoe bemachtig je zo’n felbegeerde sticker op je raam? Niet alleen horecazaken, maar ook steeds meer bakkerijen, slagers, groentespecialisten en supermarkten mogen zichzelf Checkpunt Voedselveiligheid noemen. Ondanks corona, kostenstijgingen […]

5 vragen aan Brownies&downieS Noordwijkerhout over Houwers en CleanUpp

Hoe waarborgen voedselverwerkende bedrijven de voedselveiligheid en hoe helpen Houwers en CleanUpp hen daarbij? We vragen het dit keer aan Jolanda Volkerijk, eigenaar van Brownies&downieS Noordwijkerhout.  1. Sinds wanneer werken jullie samen met Houwers? “In 2018 begon ik met Brownies&downieS Noordwijkerhout. Alle vestigingen werken met Houwers en dus wij ook. We hebben voedselveiligheid en HACCP […]

Sterke stijging van voedselgerelateerde uitbraken

De GGD’en en de NVWA hebben in 2022 in totaal 1165 voedselgerelateerde uitbraken gemeld bij het RIVM-CIb. Het instituut spreekt van een sterke stijging ten opzichte van voorgaande jaren. Met de 1165 voedselgerelateerde uitbraken in 2022 zijn 4470 zieken gemeld bij het RIVM-CIb. In 2021 waren er 838 meldingen en 3517 zieken. Daarmee steeg het […]

5 vragen aan Beweging 3.0 over CleanUpp

Hoe waarborgen voedselverwerkende bedrijven de voedselveiligheid en hoe helpt de CleanUpp-app hen daarbij? We vragen het dit keer aan Jan Akster, teamleider Service & Faciliteiten bij Beweging 3.0.    Beweging 3.0 is een zorginstelling die zich inzet op het gebied van wonen, zorg en welzijn. De organisatie heeft twaalf locaties, verdeeld over Amersfoort, Putten, Soest, Nijkerk, […]

NVWA kritisch op fermentatie, Euro-Toques en Houwers bieden HACCP-plan

Tijdens een recente controle bij een lid van Euro-Toques Nederland is gebleken dat de NVWA niet gecharmeerd is van gefermenteerde producten. Alle gefermenteerde producten moesten per direct uit de keuken en het landgoedwinkeltje verwijderd worden. NVWA wil dat restaurateurs per product een HACCP-plan schrijven. Vanwege de strenge eisen van de NVWA, voorziet de chef van […]