BEWAAR ADVIES
Deze vraag komt regelmatig terug tijdens onze inspecties of op het secretariaat….Wij maken product x en zijn er zeker van dat het langer bewaart mag blijven dan in de code staat. Mag dat? Heel simpel is het antwoord, zo lang als u maar wilt. Als u maar kunt aantonen dat het product op het einde […]
SYMPOSIUM DUURZAAMHEID
Op 28 september hebben wij een symposium georganiseerd met het thema “Duurzaamheid, hoe maak je het inzichtelijk?” Wij kijken met een zeer goed gevoel hierop terug. Het was een interactief programma en waren op veel momenten interessante discussies. De opening door Joost Snels was zeer verhelderend. Het werd duidelijk dat we echt anders tegen duurzaamheid […]
DE HOUWERS GROEP OP BEZOEK
De Houwers Groep heeft in de afgelopen periode veel bezoeken gebracht aan nieuwe formules en franchisenemers. Wat tijdens het eerste bezoek vooral opvalt is dat er op elke locatie enthousiaste medewerkers werken die er alles aan doen om de gasten het naar de zin te maken. Wanneer een locatie opstart heeft de ondernemer veel aan […]
KNOFLOOK EEN WONDERMIDDEL??
Je adem knapt er niet echt van op, maar wist je dat knoflook wel heel veel gezonde voordelen heeft? Knoflook wordt al eeuwen gebruikt, als smaakmaker én als medicijn in de meest uiteenlopende vormen. In de 18e eeuw smeerden Franse soldaten het op hun wonden om infecties te voorkomen. We kennen deze plant uit de […]
HOE VEILIG WERKT JOUW LEVERANCIER?
De fipronil affaire heeft weer eens aangetoond dat je niet alleen op “blauwe ogen” kunt vertrouwen. Wie “shit inkoopt, verkoopt shit” blijf ik maar zeggen bij elke training. Dus wat moet elke ondernemer in het levensmiddelenkanaal weten bij de inkoop van zijn producten: Waaruit blijkt dat de producent of handelaar voedselveilig werkt, waaruit blijkt dat […]
LOGIN INTRANET HOUWERS GROEP VERGETEN?
De zomer is voorbij en iedereen is weer helemaal opgeladen na een welverdiende vakantie. Het weer laat nog te wensen over maar toch gaan we vol goede moed weer van start. Tijd om de verbeterpunten van de afgelopen inspectie af te ronden. Zit u achter de computer en komt u toch niet meer op het […]
WAAR KUNT U HOUWERS GROEP HOREN?
Ice This Day 2017, 25 september te Wageningen Een dag lang ervaringen uitwisselen met vakbroeders, wat is een betere tijdsbesteding? Ice This Day geeft weer inzicht in vernieuwingen en veranderingen binnen het vakgebied van de ijsbereider. De Houwers Groep zal tijdens de Ice This Day dag een plenaire presentatie geven over de uitgevoerde benchmark in […]
TEMPERATUUR BEWAKINGSSYSTEEM
Ze zijn niet meer weg te denken en worden verkocht als het systeem waarmee u als ondernemer alles onder controle kunt hebben zonder u ergens zorgen over te hoeven maken. Wij zijn niet in de positie om daar iets van te vinden maar maken ons daar wel zorgen over, waarom? Een kleine greep uit de […]
WOONVORMEN, VOEDSELVEILIGHEID IN DE PRAKTIJK
De Hygiënecode woonvormen geeft medewerkers die actief zijn met eten en drinken meer ruimte, maar ook meer verantwoordelijkheid. Kennis van voedselveiligheid staat centraal. Verduidelijking Is het meten van de koelkasttemperatuur verplicht? Is stickeren van producten echt nodig? Is de zelfgebakken appeltaart van familieleden wel veilig? Iedereen worstelden met dezelfde vragen. Het antwoord werd gezocht in […]
VOORSTEL EUROPESE COMMISSIE OMTRENT ACRYLAMIDE
Voedselproducenten, fastfoodketens en restaurants moeten de hoeveelheid acrylamide in hun producten verder terugdringen. Dat heeft de Europese Commissie afgelopen week voorgesteld. Het voorstel gaat hierna nog langs het Europees Parlement en de Europese Raad. Een hoge inname van acrylamide kan mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid. Acrylamide zit vooral in gefrituurde aardappelproducten, zoals friet en […]