CAFETARIA DE VERGULDEN ERPEL WINNAAR CAFETARIA TOP 100

Sinds 2008 is Cafetaria de Vergulden Erpel in Waalwijk aangesloten bij Houwers Holtackers. Jaarlijks wordt er meerdere keren een inspectie uitgevoerd, altijd onaangekondigd, ter ondersteuning van het personeel en de leidinggevenden. Mét goed resultaat, want dat er in Waalwijk successen behaald worden, dat blijkt wel uit de recente benoeming tot Cafetaria van het Jaar 2010. […]

EEN TROUWE RELATIE VERTELT…

Het IJshuisje in Beek (Lb) werd jaren gerund door trots eigenaar Dhr. van Dooren. Per 1-11-2010 geeft hij de leiding over aan zijn dochter en schoonzoon. Zij draaien al jaren mee en zijn reeds erg succesvol geweest met het opkopen van failliete ondernemingen en vervolgens deze binnen 2 á 3 jaar weer met succes te […]

GGD EN NVWA ONDERTEKENEN SAMENWERKINGSPROTOCOL

GGD Nederland en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) hebben 10 november 2010 een samenwerkinsprotocol Q-koorts en een intentieverklaring ondertekend. De al langer bestaande samenwerking en de informatievoorziening worden hiermee verder verbeterd. Tijdens de Q-koorts epidemie is gebleken dat een goede en snelle informatievoorziening noodzakelijk is. Dit geldt voor het kennen van besmettingsbronnen, met […]

DE NVWA SLUIT SNELLE BEDRIJVEN MET VIEZEN KEUKEN

Sinds 2009 hanteert de VWA het motto “Verbeteren of sluiten” voor notoire overtreders. Voor 29 bedrijven heeft dit tot directe sluiting van hun keuken geleid. Bij ca. 60 bedrijven was de hygiene op een voldoende manier verbeterd waardoor ze weer in aanmerking komen voor regulier toezicht. Bedrijven vallen onder notoire overtreders wanneer zij binnen 2 […]

KIP IS TOCH OK

Kippenvlees is veilig, ondanks de dikwijlse besmetting met ESBL-producerende bacterien. Vast staat dat deze ESBL vormende bacterie in rauw kippenvlees is gevonden, maar dat dit geen problemen geeft indien de geldende keukenhygiene in acht wordt genomen. Volgens het Rijksinstituur voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) is dit dan ook geen reden om besmette kip uit de […]

MOGEN MINDERJARIGEN SCHOONMAKEN?

Voor veel bedrijven is het nog onduidelijk op welke wijze minderjarige medewerkers om mogen gaan met Reinigings- en Desinfectiemiddelen. Regels hieromtrent zijn vastgelegd in het Arbobesluit (toepassing van de Arbowet): – Voor 13-14-15 jarigen is het verboden om te werken met gevaarlijke stoffen – Voor 16-17 jarigen is het toegestaan om reinigings- en desinfectiemiddelen te […]

VERSRAPPORT 2010

Het Versrapport van 2010 is eind september gepresenteerd. Supermarktketen Jan Linders krijgt van de eigen klanten het hoogste cijfer voor de vers afdelingen, met name te danken aan de hogere waarderingen voor de vleesafdeling. AH XL moet dit jaar genoegen nemen met de tweede plaats. Het Versrapport 2010 brengt de versprestaties van de verschillende supermarkten […]

ZELFCONTROLESYSTEEM IN DE SCHIJNWERPERS

Houwers Holtackers is spreker op het VMT-congres “Kwaliteitsmanagement, een lust of een last?” Kom erachter wat deelname aan het zelfcontrolesysteem voor uw organisatie kan betekenen! Datum en locatie: 8 oktober 2010, Meeting Plaza Maarssen. Het zelfcontrolesysteem van Houwers Holtackers en de nVWA is uniek op branche hygienecode niveau. Deelname aan dit zelfcontrolesysteem geeft u de […]

EU-ALLERGENENWETGEVING HORECA KRIJGT VORM

Op dit moment geldt de allergenenwetgeving enkel voor voorverpakte voedingsmiddelen. Producten op de markt, versafdeling van de supermarkt of in restaurants zijn niet geetiketteerd. Voor consumenten met een allergie is het vaak lastig om allergeneninformatie over deze producten te verkrijgen. Met de nieuwe EU-allergenenwetgeving gaat daar verandering in komen. Op 16 juni jl. heeft het […]

HET ZELFCONTROLESYSTEEM IN DE PRAKTIJK…

Een van de deelnemers aan het zelfcontrolesysteem is AC Restaurants & Hotels Nederland. Met 19 locaties in Nederland op locaties langs snelwegen een bekende keten voor menigeen. Wij vroegen Patricia Toonders, Quality & Safety Manager NL, naar haar ervaringen tot nu toe met het zelfcontrolesysteem. Patricia Toonders begint: “De 19 locaties krijgen halfjaarlijks een onaangekondigde […]