VOORSTEL EUROPESE COMMISSIE OMTRENT ACRYLAMIDE
Voedselproducenten, fastfoodketens en restaurants moeten de hoeveelheid acrylamide in hun producten verder terugdringen. Dat heeft de Europese Commissie afgelopen week voorgesteld. Het voorstel gaat hierna nog langs het Europees Parlement en de Europese Raad. Een hoge inname van acrylamide kan mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid. Acrylamide zit vooral in gefrituurde aardappelproducten, zoals friet en […]
EEN BORDJE BLOEMEN
Overal duiken ze op in restaurants, als garnering of als ingrediënt, bloemen! Maar wat weten we er eigenlijk van? Met de kleur en smaak is vaak niets mis dus daar ligt het niet aan maar hoe weet u nu wat voor mogelijk schadelijke stoffen ervan nature in die bloemen zitten. Dat mensen eigenlijk geen bloemen […]
SLAGROOM EN VOEDSELVEILIGHEID
Tegenwoordig denken we bij het woord slagroom al snel aan de zomerdagen, een lekkere toef slagroom op een ijsje. Daarmee doen we een select gezelschap behoorlijk te kort, de passionele vakmensen in de banketbakkerij die prachtig en heerlijk gebak voor ons maken wat zeker een ambachtelijk gedraaid ijsje kan evenaren. Met Moederdag en de komst […]
AANGESCHERPT BOETEBELEID
Per 15 februari 2017 heeft de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een paar belangrijke wijzigingen doorgevoerd in haar controles en maatregelen bij overtredingen. Deze wijzigingen gelden onder andere voor horeca, ambachtelijke ondernemers (bijvoorbeeld poeliers en bakkers), het retailkanaal, verzorgingstehuizen, ziekenhuizen en verpleeghuizen. In het nieuwe interventiebeleid staat hoe de NVWA een overtreding op een norm […]
LEUKE WEETJES OVER IJS
Het is weer bijna lente en in deze periode van het jaar kunnen ijsjes natuurlijk niet ontbreken. Maar wat zijn de wettelijke regels van roomijs? En hoe en wanneer is ijs ontstaan? Lees hier verder voor een paar leuke weetjes over ijs! Volgens de legende heeft de bekende ontdekkingsreiziger Marco Polo het recept voor de […]