KEUKENAFVAL VERWIJDERING VIA DE GOOTSTEEN!
Deze week was op TV te zien dat er een proef in Nederland is uitgevoerd waarbij keukenafval bij huishoudens via de gootsteen werd afgevoerd naar het riool. In de gootsteen was een soort van pureermachine ingebouwd, die al het keukenafval tot oplosbare deeltjes verkleind met het afvalwater naar het riool afvoert. Bij de waterzuivering wordt […]
WAT WORDT BEDOELD MET KWETSBARE GROEPEN?
Kwetsbare groepen zijn zwangere vrouwen, baby’s en jonge kinderen, ouderen en zieken. Zij hebben vaak een verminderde weerstand en zijn gevoeliger voor voedselinfecties. Ze worden niet altijd vanzelf beter na een voedselinfectie. Een voedselinfectie brengt voor deze risicogroepen dan ook meer gevaar met zich mee. Voedselhygiëne is voor iedereen een punt van aandacht, maar voor […]
MENSEN ZIEK OP TOP OVER VOEDSELVEILIGHEID
BALTIMORE – Deskundigen die een top over voedselveiligheid in het Amerikaanse Baltimore bijwoonden hadden de lunch beter over kunnen slaan. Na het eten van een kipgerecht dat bij de lunch werd geserveerd werden 216 mensen ziek. Volgens de voedsel- en warenautoriteit in Maryland was de kip die op de bijeenkomst op 9 april werd geserveerd […]
FOOD FOR THOUGHT: ZELFCONTROLESYSTEEM EN VERBETERPLANNEN
Wist u dat als u deelneemt aan het zelfcontrolesysteem de inspectie pas volledig is afgerond als u het verbeterplan digitaal heeft ingevoerd en heeft gereed gemeld? Het principe van het Houwers Groep zelfcontrolesysteem berust op onaangekondigde inspecties waarbij de implementatie en naleving van voorschriften uit een goedgekeurde hygiënecode worden gecontroleerd. Daarnaast is de opvolging van […]
VERVOLG: TEMPERATUURLIJSTEN, EEN VERPLICHTING OF HULPMIDDEL?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? In onze nieuwsbrief van juli hebben wij dit onderwerp aangesneden voor de hygiënecode Horeca. In deze nieuwsbrief kijken we nader naar […]
BELEIDSNOTITIES VOOR INSTELLINGEN
In de nieuwe Hygiënecode voor de voedingsverzorging zorginstellingen en Defensie 2014 staat dat een instelling een beleidsnotitie moeten hebben opgesteld waarin de directie het naleven van de HACCP-regels een integraal onderdeel maakt van haar totale kwaliteitsmanagementsysteem. Wat zegt dat regeltje nu precies? In het kader van de Zorgwet is een instelling verplicht om “goede zorg” […]
ALLERGENEN WEL OF NIET VERMELDEN?!
Veel bedrijven zitten met de vraag welke allergenen zitten er in mijn grondstoffen en welke allergenen moet ik straks op een onverpakt product ook daadwerkelijk vermelden? De NVWA heeft er een beleidsnotitie voor geschreven. “Het informeren mag mondeling, als het maar direct bij aankoop beschikbaar is en het de juiste informatie is”. Nu stel ik […]
HOUWERS GROEP TROTS JURYLID BIJ BAKE IT, TILL YOU MAKE IT
Inspecteur Harm Hoesen was maandag 30 juni j.l. namens de Houwers Groep jurylid bij de bakwedstrijd “Bake it, till you make it!” Dit ludieke initiatief van ondernemer Judith Deliën bleek een groot succes, 15 “normale” consumenten waren in de race op het lekkerste citroentaartje te maken en daarmee een startkapitaal van € 15.000 in de […]
NAJAAR SYMPOSIUM “WELZIJN IN ZORG” 25 SEPTEMBER TE NIJMEGEN
Najaar symposium ‘Welzijn in zorg!’, donderdag 25 september te Nijmegen Als toonaangevend inspectiebedrijf vindt de Houwers Groep het belangrijk om de laatste ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid te delen. Een informatieve middag speciaal voor al onze relaties in de ‘zorg’ of het nu gaat over wonen met zorgorganisaties, jeugdzorginstellingen, of (academische) ziekenhuizen, allen hebben […]
VAKANTIEKRACHTEN EN KENNIS
In de vakantietijd wat extra handjes om de zomer door te komen, als het vaste personeel van hun welverdiende vakantie wil genieten, is een bekend verschijnsel. De basisregel dat een ieder met eten werkt, geïnstrueerd moet worden en gecontroleerd moet worden op zijn kennis van de basishygiëne blijft gewoon van kracht. De regels gaan namelijk […]