Even voorstellen: Santiago Pedrares Vidal, nieuwe inspecteur Voedselveiligheid
Wie zijn de mensen van Houwers? Om een beeld te geven van het team dat zich elke dag bezighoudt met de voedselveiligheid bij onze klanten, zetten we collega’s regelmatig in de spotlights. Dit keer Santiago Pedrares Vidal, die onlangs is begonnen als inspecteur Voedselveiligheid. Wat deed je voordat je bij Houwers begon? “Ik werkte vijftien […]
Slagers en poeliers: 3 aandachtspunten voor reiniging
Iedereen in de voedingsindustrie moet in de basis werken volgens regels rondom reiniging en desinfecteren, maar branches hebben ook hun specifieke aandachtspunten. Hier volgen een aantal unieke onderdelen voor slagers en poeliers. Eerst even het geheugen opfrissen: reinigen is het verwijderen van zichtbaar vuil zoals vleesresten, vet, touw, plastic, et cetera. Desinfecteren is het verminderen […]
Cyclospora cayetanensis: parasiet in verse kruiden, fruit en sla
Binnen de voedselveiligheid ligt de focus vaak op bekende bacteriën zoals Salmonella, Listeria of E. coli. Er is echter een relatief onbekende boosdoener die de laatste jaren vaker de kop opsteekt: Cyclospora cayetanensis. Deze parasiet vormt een uniek risico dat vraagt om specifieke beheersmaatregelen. De Verenigde Staten kampen op het moment van schrijven (juli 2026) met een […]
Save the date: Symposium Voedselveiligheid
Wie zich dagelijks bezighoudt met voedselveiligheid doet er goed aan om 28 september alvast in de agenda te zetten. Dan organiseert Houwers namelijk een symposium vol kennis, inspiratie en nieuwe inzichten. Het symposium van Houwers vindt plaats op 28 september in de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Het belooft een inspirerende dag te worden waarin […]
Even voorstellen: Joost van Ginneken, nieuwe inspecteur Voedselveiligheid
Wie zijn de mensen van Houwers? Om een beeld te geven van het team dat zich elke dag bezighoudt met de voedselveiligheid bij onze klanten, zetten we collega’s regelmatig in de spotlights. Dit keer Joost van Ginneken, die onlangs bij Houwers is begonnen als inspecteur Voedselveiligheid. Wat is je achtergrond? “Ik heb de Slagersvakopleiding gevolgd […]
Fenne van ‘t IJshofje wint Voedselveiligheid Bokaal
Ze runt sinds ruim een jaar haar eigen ijssalon en tijdens de IJsVak-Wedstrijden toonde ze haar vakmanschap. Daarom heeft Fenne Meulendijks van ‘t IJshofje in Deurne de Voedselveiligheid Bokaal gewonnen. Dat is bijzonder, omdat ze voor het eerst meedeed. “We hebben haar de prijs toegekend omdat ze tijdens de wedstrijden netjes gewerkt heeft”, zegt Pam […]
Bij IJssalon Luciano kun je voedselveiligheid zelfs horen
Hoe weet je als klant dat een ijssalon voedselveiligheid serieus neemt? Dat kun je bijvoorbeeld zien aan de vitrine en de medewerkers. Bij alle vestigingen van IJssalon Luciano’s kun je voedselveiligheid ook hóren. De hele dag door. IJssalon Luciano van Luc en Angelique Blok staat al jaren aan de top van de ambachtelijke ijsbranche. Samen […]
NVWA lanceert online zelfscan om voedselveiligheidscultuur te testen
Zit voedselveiligheid bij jouw bedrijf goed ingebakken? Om dat te testen, heeft de NVWA een online zelfscan gelanceerd. De scan is volledig anoniem en gebruikers krijgen tips en adviezen voor verbeteringen. De scan van de NVWA is bedoeld voor bedrijfseigenaren en hoger management om te checken of de organisatie voldoet. De vragenlijst gaat over de […]
Salmonella onder de loep: risico’s en regels voor iedere foodprofessional
Een product dat er goed uitziet, prima ruikt en heerlijk smaakt, kan tóch een gevaar vormen. We hebben het over Salmonella. Nieuwelingen moeten de regels nog leren, maar zelfs ervaren collega’s vergeten weleens te stappen om de kans op besmetting te minimaliseren. Tijd om Salmonella scherp onder de loep te nemen. Het verraderlijke van Salmonella […]
IJssalon Kees is IJssalon van het Jaar 2026
De winnaar van de prestigieuze titel IJssalon van het Jaar 2026 is IJssalon Kees in Geldrop. “De sfeervolle en uitstekend verzorgde ijssalon maakt direct indruk met haar frisse uitstraling, aandacht voor detail en zichtbare trots op de nominatie en de winnende Gouden IJscreatie 2026”, aldus de jury. IJssalon Kees was genomineerd voor de titel IJssalon […]