Dit zijn de meest voorkomende verbeterpunten in de zorg
Wat zijn de meest voorkomende verbeterpunten in zorginstellingen als het gaat om voedselveiligheid? Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid bij Houwers, zet drie aandachtspunten uiteen. 1. Blijf communiceren In de nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie, is structurele temperatuurregistratie in kleinschalige woonvormen niet meer verplicht. Zo moet tijdens het verhitten van producten de kerntemperatuur nog wel […]
NVWA controleert bereidingsinstructies kant-en-klare maaltijden
De NVWA controleert sinds de zomer van 2025 of consumenten bij voorverpakte maaltijden of maaltijdcomponenten de juiste bereidingsinstructies meekrijgen. Waar moeten ondernemers op letten? Iedereen die maaltijden of maaltijdcomponenten verkoopt die consumenten thuis verhitten, is wettelijk verplicht de juiste bereidingsinstructies mee te geven op het etiket. De instructie beschrijft hoe consumenten het product moeten verhitten […]
9 stappen naar optimale voedselveiligheid in de zorg
Voedselveiligheid staat altijd bovenaan, zeker in de zorg. Deze negen aandachtspunten helpen om de voedselveiligheid verder te verbeteren. Begrijp het belang Voedselveiligheid is van levensbelang. Mensen die zorg ontvangen, zijn extra kwetsbaar. Een kleine fout kan grote gevolgen hebben. Als u dit begrijpt, ziet u ook hoe belangrijk het is om altijd een veilige omgeving […]
Vraag van zorginstelling: Waarom moeten we eieren in de koelkast bewaren?
Onze inspecteurs staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo wil een zorginstelling weten waarom ze verse eieren in de koelkast moeten bewaren. In Europa bewaren we verse eieren meestal buiten de koelkast. Amerikanen bijvoorbeeld, verbazen zich daar vaak over. De reden is dat in Europa (en Nederland) eieren na […]
7 aandachtspunten voor een voedselveilige droge opslag
Een goed ingerichte droge opslagruimte is onmisbaar voor ieder bedrijf dat met voedsel werkt. Het voorkomt bederf, verspilling, ongedierte, en zorgt dat medewerkers efficiënt kunnen werken. Met deze zeven aandachtspunten houd je de droge opslag op orde en voedselveilig. 1. Houd de ruimte droog en geventileerd Zorg dat de opslagruimte koel, droog en schoon is. […]
NVWA gaat viszaken strenger controleren; VNV komt met verbeterplan
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat strenger toezien op hygiëne, allergenenbeheer en plaagdierbeheersing in visspeciaalzaken. Niet voor niets: de naleving van de regels is de afgelopen jaren teruggelopen. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten komt met een verbeterplan. De naleving op het gebied van hygiëne, allergenen en plaagdierbeheersing bij visspecialisten is volgens de NVWA sinds […]
Vraag aan Houwers: hoe verleng ik de houdbaarheid van maaltijden?
Kant-en-klare maaltijden maken de laatste jaren een opmars in de visdetailhandel. Klanten smullen ervan, maar wat zijn de regels omtrent de houdbaarheid? Zo kwam er bij Houwers een vraag binnen over het verlengen van de houdbaarheid. Hoe pak je dat aan? Voor visspeciaalzaken die kant-en-klare maaltijden verkopen, geeft de Hygiënecode voor de visdetailhandel twee opties: […]
Meten is weten: zo gebruik je je insteekthermometer correct
Draag jij ‘m altijd bij je of ligt ‘ie ergens in de la met een lege batterij? We hebben het over de insteekthermometer. Waarom is deze thermometer zo belangrijk in je dagelijkse werk en hoe gebruik je ‘m correct? Een insteekthermometer is een van de belangrijkste hulpmiddelen bij voedselveilig werken. Hiermee controleer je de kerntemperatuur […]
Opfriscursus: de regels voor allergenen
De naleving van de allergenenregels blijft een belangrijk onderwerp in de voedingssector. Inspecteurs van Houwers, maar ook van de NVWA, controleren er altijd op. Daarom is het goed om bij jezelf na te gaan: houden wij ons aan de allergenenregels? Alle voedselverwerkende bedrijven zijn verplicht om consumenten te informeren over de aanwezigheid van allergenen in […]
Verscherpt toezicht: hoe het werkt en wat je moet doen
Als de NVWA ernstige of herhaaldelijke overtredingen constateert, kun je als bedrijf onder verscherpt toezicht worden geplaatst. Wat houdt dit in en welke stappen kun je nemen? Een foodbedrijf waar de regels omtrent voedselveiligheid herhaaldelijk worden geschonden, kan onder verscherpt toezicht van de NVWA komen. Verscherpt toezicht houdt in dat de NVWA vaker en grondiger […]