World Food Safety Day 2026: waarom we ook in Nederland scherp moeten blijven
Elk jaar op 7 juni is het World Food Safety Day (Wereldvoedselveiligheidsdag). Dit jaar is er aandacht voor voedselgerelateerde ziekten en oplossingen. Uit de laatste cijfers blijkt dat voedselveiligheid ook in Nederland niet vanzelfsprekend is. De campagne voor Wereldvoedselveiligheidsdag 2026 heeft als thema: “Van last naar oplossingen – overal veilig voedsel”. De campagne staat onder leiding van de Wereldgezondheidsorganisatie […]
Criteria voor listeria monocytogenes veranderen in juli
De microbiologische criteria voor listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen worden in juli aangescherpt. Wat verandert er precies en voor welke bedrijven en producten gelden deze nieuwe regels? Per 1 juli 2026 worden de microbiologische criteria in Verordening (EG) nr. 2073/2005 aangescherpt, met specifieke aandacht voor Listeria monocytogenes. De wijziging geldt uitsluitend voor foodcategorie 1.2: kant-en-klare […]
Kolijn Bakkerij Advies maakt voedselveiligheid al tien jaar toegankelijk
Geoffrey Kolijn staat stil bij het tienjarig bestaan van Kolijn Bakkerij Advies. Wat heeft hij in die tijd bereikt en wat geeft hem de meeste voldoening? “Bakkers zijn dagelijks met voedselveiligheid bezig.” Met Kolijn Bakkerij Advies adviseert Geoffrey Kolijn bakkerijen op het gebied van hygiëne, etikettering en bedrijfsspecifieke voedselveiligheidshandboeken. Hij verzorgt monsternames voor microbiologisch en chemisch onderzoek en begeleidt bakkers richting certificering. Voor inspecties […]
4 minder bekende eisen aan de inrichting van slagers- en poeliersbedrijven
Een voedselveilige slagerij begint bij de juiste inrichting van het pand. We zoomen in op vier eisen uit de Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf die wellicht wat minder bekend zijn, maar uiteraard wél belangrijk. Kies de juiste verlichting Ook verlichting is van invloed op de voedselveiligheid binnen de slagerij. De code schrijft voor dat ruimten, en vooral […]
Mobiele verkopers tijdens het festivalseizoen: let hierop, want dat doet de NVWA ook
Met Koningsdag is het evenementen- en festivalseizoen officieel begonnen. Foodtruckeigenaren en marktkraamhouders voorzien de massa van hapjes en drankjes en moeten zich daarbij aan specifieke regels houden. Waar moeten ze precies op letten? Vlees en ander bederfelijk voedsel koel genoeg bewaren blijft een belangrijk aandachtspunt, concludeert de NVWA na Koningsdag 2026. De zeventien inspecteurs die […]
IJsseizoen 2026: check deze valkuilen in de ijssalon
Hoe ga jij om met je slagroommachine? Weet je zeker dat jouw medewerkers geen sieraden dragen, en is iedereen op de hoogte van de nieuwe allergenenlijst? Nu is hét moment om je als ijssalon voor te bereiden op het nieuwe ijsseizoen. Hier volgen vier kritische punten om goed op te letten. 1. Check de nieuwe […]
Nieuwe allergenenlijst: wat is er veranderd?
Voor alle huisgemaakte lekkernijen in jouw bedrijf vul je de allergenenlijst in. Zodra klanten ernaar vragen, hebben jij en je medewerkers deze informatie paraat. De allergenenlijst is sinds kort aangepast. Iedereen die met voedsel werkt, is bekend met de lijst van veertien allergenen. Deze gebruik je om vast te leggen welke allergenen er in jouw […]
Levensmiddelenbedrijven moeten zich registreren op MijnNVWA
Bedrijven die betrokken zijn bij de productie, verwerking of distributie van levensmiddelen moeten zich registreren bij de NVWA. Ook als deze bedrijven al geregistreerd waren, moeten ze toch opnieuw in actie komen. Er zijn uitzonderingen. De registratie van levensmiddelenbedrijven bij de NVWA verloopt sinds 10 maart 2026 via een nieuw digitaal portaal: MijnNVWA. Dit is een persoonlijk […]
Inspecteurs tijdens IJsVak-Wedstrijden: ‘Ook scoren met persoonlijke uitstraling’
Persoonlijke hygiëne en presentatie zijn belangrijke criteria voor voedselveiligheid. Niet gek dus dat inspecteurs van Houwers tijdens de IJsVak-Wedstrijden ook letten op de professionele uitstraling van deelnemers. Het gaat daarbij om de details. De IJsVak-Wedstrijden vonden dit jaar plaats tijdens de Dag van het Ambacht in Gorinchem, op 1 en 2 maart. Het niveau van de wedstrijden stijgt ieder jaar, […]
Zo helpt PDCA terugkerende tekortkomingen te voorkomen
Als er iets erger is dan een zware tekortkoming, dan is het een herhaalde zware terkortkoming. Herhaalde overtredingen kunnen namelijk zwaarder worden beoordeeld, overeenkomstig met het interventiebeleid van de NVWA. De beste manier om dit te voorkomen, is het volgen van de PDCA-cyclus. Hoe gaat dat in z’n werk? Het voorkomen van een terugkerende tekortkoming vraagt […]