Zo controleerde Houwers de finalisten van de IJssalon van het Jaar
De IJssalon van het Jaar 2025 is gekozen en veel liefhebbers zullen deze zomer een bezoekje brengen aan de winnaar én aan de rest van de finalisten. Deze ijssalons zijn niet alleen beoordeeld op smaak en vakmanschap, maar ook op voedselveiligheid. Waar heeft de inspecteur precies op gelet? “Alle finalisten stonden in ieder geval op […]
Ook inspectieresultaten van cateraars, bioscopen en pretparken worden bekendgemaakt
Zoals gepland breidt de NVWA de lijst met bedrijven uit waarvan de inspectieresultaten openbaar worden gemaakt. Onder andere event- en contractcateraars, bioscopen en pretparken komen erbij. Maar wat als je bent aangesloten bij een door de NVWA geaccepteerd controle- en adviesbureau? Inspectieresultaten van hotels, restaurants, fastfoodzaken, cafetaria’s en ijssalons zijn sinds 2020 openbaar. Sinds 1 […]
Softijs decoreren: 6 tips voor voedselveilige toppings
Machine schoon? Temperatuur van de ijsmix in orde? Iedereen werkt schoon en netjes? Dan kun je voedselveilig softijs verkopen. Maar let op: hoe zit het met de toppings? Hier volgen 6 tips. Veel klanten, vooral de jeugdige, smullen van toppings op hun softijsje zoals nootjes en chocoladesaus. Of wat dacht je van zo’n te gekke […]
NAVO-top succesvol mede dankzij Houwers: ‘Complimenten van de NVWA’
Er stond veel op het spel tijdens de NAVO-top in Den Haag. Dat gold ook voor Van der Linde Catering, dat de regeringsleiders, ministers en hun delegaties van smakelijke maaltijden mocht voorzien. Om de voedselveiligheid extra te borgen tijdens het event, schakelde het bedrijf de inspecteurs van Houwers in. “Tijdens de NAVO-top fungeerden wij als […]
Wéér prijs voor De Hoop: Blaricumse ijssalon is IJssalon van het Jaar
IJssalon De Hoop is gekroond tot IJssalon van het Jaar 2025. Het is voor de ijssalon in Blaricum de tweede prijs dit jaar, waarmee SVH Meesterijsbereider Caroline Kooij en haar team hun positie aan de top van de ambachtelijke ijsbranche nog meer verstevigen. VAIJ-voorzitter Edwin van Es kwam woensdag 18 juni naar Blaricum om te […]
Even voorstellen: Cobie Ockers, inspecteur Voedselveiligheid bij Houwers
Wie zijn de mensen van Houwers? Om een beeld te geven van het team dat zich elke dag bezighoudt met de voedselveiligheid bij onze klanten, zetten we collega’s regelmatig in de spotlights. Dit keer Cobie Ockers, die onlangs bij Houwers is begonnen als inspecteur Voedselveiligheid. Wat voor werk deed je voorheen?“Ik was lange tijd werkzaam […]
Opfriscurcus: dit zijn de regels voor verhitten en terugkoelen
Uit inspecties van de NVWA blijkt dat vooral in de horeca de regels voor verhitten en terugkoelen niet goed worden nageleefd. Echter is het voor alle segmenten aan te raden om iedereen een kleine opfriscursus te geven. Wat zijn ook alweer de temperaturen en tijden om in de gaten te houden?
Houwers zet verdere stappen richting ultiem doel in voedselveiligheid
Op ieder moment realtime inzicht in de voedselveiligheid van een locatie zodat je direct kunt sturen; dát is het ultieme doel van de technologische ontwikkelingen bij Houwers. Het doel komt nu steeds dichterbij. Klanten van Houwers gebruiken Audits.app om na inspecties de resultaten en verbeterpunten in te zien. Sinds de lancering in 2024 is het […]
Vraag over ontkoppeld koken: terugkoelen of warmhouden?
Onze inspecteurs staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo wil een zorginstelling weten of ze bij ontkoppeld koken de maaltijden beter kunnen terugkoelen of warmhouden. In de kleinschalige zorg wordt er weleens gesproken over ‘ontkoppeld koken’. Dit houdt in dat een maaltijd bijvoorbeeld om 13.00 uur worden bereid maar […]
Slager en poelier bepalen voortaan zelf houdbaarheid van verse maaltijden
Slagers en poeliers mogen voortaan zélf de houdbaarheid bepalen van voorverpakte maaltijden en maaltijdcomponenten. Dit is mogelijk dankzij een aanvulling op de Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf 2021. De versoepeling geldt voor producten die de klant thuis nog verhit, zoals gehaktbrood, sauzen, snacks en andere vleesproducten. Producten die consumenten thuis voldoende verhitten, vormen geen […]