Veel professionals in de bakkerijbranche en ijsbranche hebben voedselveiligheid hoog in het vaandel staan. Dat bleek eens temeer tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025.
De stand van Houwers op Bakkersvak en IJs-Vak werd ook deze editie weer goed bezocht. Bakkers en ijsmakers gingen in gesprek met de specialisten van Houwers over het optimaliseren van de voedselveiligheid en hygiëne in hun bedrijf.
Er werden inspectiecertificaten uitgedeeld aan ondernemers die het traject naar een groene beoordeling succesvol hebben afgerond. Dit certificaat is voor klanten en afnemers de bevestiging dat de bakkerijproducten op een voedselveilige manier worden bereid.
Lees hier meer over de certificering van bakkerij Van den Bongard
Digitale HACCP-registratie
Daarnaast werd het 10-jarig bestaan van CleanUpp gevierd. CleanUpp is een app die de complete HACCP-registratie digitaal inzichtelijk maakt; van registraties tot inspecties, van HACCP-certificering tot zelfcontrole. Makkelijker dan CleanUpp kan de HACCP-adminstratie niet. Op Bakkersvak en IJs-Vak konden bezoekers de app uitproberen.
Kijk op de site van CleanUpp voor meer informatie en een gratis demo
Adviesbureaus voor bakkers
Ook Kolijn Bakkerij Advies bestaat 10 jaar. Oprichter Geoffrey Kolijn, aanwezig op de stand van Houwers, startte zijn adviesbureau in 2015. Hij adviseert bakkerijen op het gebied van onder meer hygiëne, etikettering en bedrijfsspecifieke hygiënecodehandboeken. Daarnaast verzorgt Kolijn monsternames voor microbiologisch en chemisch onderzoek. Voor inspecties en certificering werkt hij samen met Houwers.
Winnaar Voedselveiligheid Bokaal
De inspecteurs Voedselveiligheid waren actief tijdens de IJsVak-Wedstrijden op maandag 10 maart 2025. Ze controleerden de deelnemers op voedselveilig en hygiënisch werken. Ook reikten ze de Voedselveiligheid Bokaal uit aan de deelnemers die op dit belangrijke onderdeel uitblonk. Dit keer was dat Tom Querido van IJssalon De Hoop in Blaricum. Lees hier waarom hij de Voedselveiligheid Bokaal van Houwers heeft verdiend.
Zes ijssalons zijn genomineerd voor de titel IJssalon van het Jaar 2025:
IJssalon De Hoop – Blaricum
Patrijs – Harderwijk
Lorenzo IJssalon – Utrecht
De Zoetekou – Bergeijk
IJssalon Bastani – Eindhoven
De inspecteurs van Houwers voeren de komende tijd hygiënechecks uit bij de genomineerden. De winnaar wordt 18 juni bekendgemaakt.