Bakkerij Van den Bongard trots op certificaat: ‘Zo zien klanten dat we goed bezig zijn’
Bakkersvak vormde een mooi toneel voor bakker Jack van den Bongard om het welverdiende inspectiecertificaat van Houwers te ontvangen. Dit is niet zomaar een papiertje, vertelt Trudy van den Bongard. Hoe heeft het bedrijf het certificeringstraject ervaren en wat zijn de kritieke punten voor een bakkerij? Luxe Brood- en Banketbakkerij Van den Bongard staat bekend […]
Startende bakkers en voedselveiligheid: 4 dingen om te onthouden
Het aantal bakkers in Nederland is in de laatste tien jaar toegenomen. Net zoals alle bedrijven die met voedsel werken, moeten ook bakkers de voedselveiligheid op orde hebben. Maar hoe doe je dat als beginnende ondernemer? Hier volgen vier dingen om te onthouden.
‘Bakkers krijgen vaker vragen over voedselveiligheid’
Alleen voedselveilig werken is tegenwoordig niet meer voldoende. Dat geldt ook voor bakkers. Ondernemers moeten kunnen aantonen dat ze voedselveilig werken. Vooral voor kleine en middelgrote bakkerijen is dat lastig. Ook bakkers merken dat niet alleen de wetgever, maar ook klanten in de winkel en grote afnemers kritischer worden. Er komen onder meer vragen over […]