Zo controleerde Houwers de finalisten van de IJssalon van het Jaar
De IJssalon van het Jaar 2025 is gekozen en veel liefhebbers zullen deze zomer een bezoekje brengen aan de winnaar én aan de rest van de finalisten. Deze ijssalons zijn niet alleen beoordeeld op smaak en vakmanschap, maar ook op voedselveiligheid. Waar heeft de inspecteur precies op gelet? “Alle finalisten stonden in ieder geval op […]
‘Allergenen houden geen rekening met personeelstekort’
Voor het welzijn van consumenten is allergeneninformatie ontzettend belangrijk en soms zelfs van levensbelang. Toch heeft een aantal voedselverwerkende bedrijven moeite om de richtlijnen te volgen. Hoe komt dat, en hoe zorg je ervoor dat de naleving verbetert? Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken bij mensen die daar gevoelig voor zijn. Daarom zijn […]
5 tips voor een voedselveilig 2025
Als de drukke feestdagen voorbij zijn, gaan we aan de slag voor 2025. Hoe zorg jij er ook in het nieuwe jaar voor dat jouw bedrijf het hoogst mogelijke niveau haalt met voedselveiligheid en hygiëne? Hier volgen vijf tips. 1. Ga aan de slag met je schoonmaakplan Maak gebruik van een rustige periode en neem […]
Wanneer moet een zorginstelling allergeneninformatie overleggen?
De inspecteurs van Houwers staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo kwamen er twee vragen binnen van een zorginstelling over allergeneninformatie. De zorginstelling in kwestie bereidt gerechten voor zowel bewoners als personeel en bezoekers. Voor bewoners is er een wekelijkse menulijst waar uit gekozen kan worden. Daarnaast is er […]
Kennis bij de hand: de nieuwe allergenenlijst van Houwers
Iedereen die voedsel bereidt of verkoopt, moet zich houden aan de regels omtrent allergenen. Dan is het goed om te weten welke veertien stoffen de Europese Unie eigenlijk tot allergenen heeft benoemd. Met de frisse nieuwe allergenenlijst van Houwers heb je deze kennis altijd paraat. Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken bij mensen […]
Waarom onderzoek naar gluten in cafetaria’s belangrijk is
De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) heeft bij zes cafetaria’s monsters afgenomen voor onderzoek naar gluten. Het gaat specifiek over kruisbesmetting bij het frituren van glutenvrije snacks. Volgens de NCV is de uitslag van groot belang voor mensen met coeliakie. Veel leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) zijn bang om naar een cafetaria te gaan. […]
Houwers geeft antwoord: wat zijn allergenen?
Zorginstellingen, cateraars, horecazaken, ijssalons, bakkerijen, slagers, supermarkten; iedereen die zich met voeding bezighoudt, moet zich houden aan de regels omtrent allergenen. Maar wat zijn allergenen eigenlijk? Houwers zoomt in en geeft antwoord.
Onderzoek naar kruisbesmetting bij frituren glutenvrije producten
Is het veilig voor consumenten met een glutenallergie als de cafetaria de glutenvrije en glutenvolle producten in dezelfde frituurpan bereidt? Die vraag wil de Nederlandse Coeliakie Vereniging beantwoorden met een onderzoek, zo meldt het Nederlands Frituurcentrum. Wanneer mensen thuis glutenvrije en glutenvolle producten in dezelfde frituurpan bereiden, is de kans op kruisbesmetting klein. Dat concludeerde […]
Houwers bundelt alle kennis over allergenen
Allergenen zijn hot topic, ook tijdens inspecties. Om ondernemers een handje te helpen, heeft Houwers een speciale pagina op de website ingericht.
Dit kunnen ondernemers verwachten van nieuwe inspecties
Tijdens inspecties krijgt een aantal onderwerpen extra aandacht in 2024, zowel van de NVWA als van Houwers. Ontdek waar inspecteurs nog meer op gaan letten.