De zomer is nu echt begonnen…dit betekent lange dagen met zon en stijgende temperaturen. Op vele menukaarten worden weer zomerse gerechten aangeboden en populair hierin is natuurlijk verse vis!
Sinds april van dit jaar is de hygiënecode HORECA 2016 van kracht waarin de ontvangsttemperatuur van verse vis is toegevoegd; verse vis moet aangeleverd worden op ijs (dit betekent bij 0-2 °C).
Controleer bij ontvangst verse vis of dit ook op ijs aangeleverd wordt en of de temperatuur tussen de 0°C en 2°C is. Door de ingekochte verse visproducten bij ontvangst te controleren voorkomt u dat vis die niet aan deze eisen voldoen. Stuur de producten die niet aan de eisen voldoen retour.