Tijdens controles de afgelopen zomer constateerde de NVWA overtredingen bij bijna twee derde van horecalocaties die op warme dagen druk bezocht worden. Er waren daar onvoldoende maatregelen tegen vliegen in de keuken en voedsel werd niet op de juiste temperatuur bewaard en bereid.
In juli en augustus op dagen waarop het 20 graden of warmer was, controleerde de NVWA 154 zogeheten zomerlocaties. Dat zijn horeca aan zee, bij recreatieplassen, op campings, bij speeltuinen en bij buitenzwembaden. Er waren bij 96 horecagelegenheden overtredingen. Voor acht bedrijven met ernstige overtredingen zijn rapporten opgesteld waarop een boete of andere maatregel kan volgen. Andere overtreders kregen een officiële waarschuwing.
Steeds vaker vliegen
Bij warm weer zijn er meer risico’s voor de voedselveiligheid, omdat voedsel sneller kan bederven en er meer vliegen zijn. De NVWA zegt dat het de afgelopen zomers steeds vaker vliegen constateert bij horecabedrijven.
Extra opletten in de zomer
Zeker in de warme tijd van het jaar moeten bedrijven extra opletten op ongedierte en insecten. Een basisvoorwaarde voor schoon en voedselveilig werken is ervoor zorgen dat ongedierte en insecten, waaronder vliegen, geweerd worden uit het voedsel en uit de bereidings- en verkoopruimtes.
Plaats vliegenlampen
De Hygiënecode voor de Horeca schrijft voor een vliegenlamp te plaatsen (met of zonder plakplaat) als vliegen aanwezig zijn, incidenteel of seizoensgebonden.
Het advies is om in ruimten waar eten wordt bewerkt, alleen gebruik te maken van vliegenlampen met een aantrekkende werking en plakplaten in plaats van elektrocuterende lampen.
Ongediertebestrijder bij plaag
Het is in ieder geval van belang dat het hele team oplettend is. Als de overlast groter wordt en de vorm van een plaag aanneemt, is het raadzaam om een professionele ongediertebestrijder in te schakelen.