Slager en poelier bepalen voortaan zelf houdbaarheid van verse maaltijden
Slagers en poeliers mogen voortaan zélf de houdbaarheid bepalen van voorverpakte maaltijden en maaltijdcomponenten. Dit is mogelijk dankzij een aanvulling op de Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf 2021. De versoepeling geldt voor producten die de klant thuis nog verhit, zoals gehaktbrood, sauzen, snacks en andere vleesproducten. Producten die consumenten thuis voldoende verhitten, vormen geen […]
Slagers testen hun kennis over voedselveiligheid; hoe hebben ze het gedaan?
Consumenten die graag een lekker stukje vlees bij de slager halen, moeten erop vertrouwen dat ze voedselveilig kunnen genieten. Ondernemers doen er goed aan om hun kennis op dat gebied regelmatig bij te schaven. Dat is precies waarom Houwers onlangs een HACCP-training verzorgde voor slagers.